Chorwackie desery: Jak przygotować wyjątkową kremšnita

Podróże, Kuchnia
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackich pyszności

Chorwacja to kraj nie tylko pięknych krajobrazów i błękitnego Adriatyku, ale także wyśmienitej kuchni, która przyciąga smakoszy z całego świata. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych deserów, które można znaleźć na chorwackich stołach, jest kremšnita. To rodzaj ciasta z kremem, które w zależności od regionu ma różne warianty, ale zawsze zachowuje swoje podstawowe, kuszące właściwości.

Kremšnita - krótka historia i pochodzenie

Kremšnita ma swoje korzenie w Austro-Węgrzech, skąd rozprzestrzeniła się na inne kraje Europy Środkowej, w tym Chorwację i Słowenię. Każdy region dodał coś od siebie, tworząc unikalne wersje tego deseru. W samym Varaždine, jednym z miast Chorwacji, kremšnita stała się specjalnością lokalną, a receptura jest pilnie strzeżoną tajemnicą.

Składniki niezbędne do przygotowania kremšnita

Aby przygotować kremšnita, potrzebujemy przede wszystkim dwóch warstw ciasta i soczystego kremu. Oto podstawowe składniki, które musisz przygotować:

Do ciasta

  • 500 g ciasta francuskiego (można użyć gotowego)
  • Cukier puder do posypania

Do kremu

  • 6 jajek
  • 200 g cukru
  • 80 g mąki pszennej
  • 1 litr mleka
  • 150 g masła
  • 1 laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli

Jak zrobić kremšnita krok po kroku

Teraz, gdy mamy już wszystkie składniki, pora zabrać się do pracy! Wiedza, jak krok po kroku przygotować kremšnita, pozwoli nam zoptymalizować proces i uzyskać jak najlepszy efekt.

Przygotowanie ciasta

  1. Pieczenie ciasta francuskiego – rozwałkuj ciasto francuskie na dwa prostokąty o wymiarach około 30x40 cm. Piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut, aż stanie się złociste i chrupiące. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu

  1. Przygotowanie jajek – rozdziel żółtka od białek. W misce ubij żółtka z cukrem na puszystą masę.

  2. Dodanie mąki – do ubitych żółtek dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

  3. Gotowanie mleka – w rondlu zagotuj mleko z masłem, wanilią i szczyptą soli. Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, stale mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.

  4. Powrót na ogień – przelej mieszaninę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż krem zgęstnieje.

  5. Białka na bezę – w osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj je do gorącego kremu, aby uzyskać lekką konsystencję.

Montaż ciasta

  1. Złożenie kremšnita – na jednej warstwie upieczonego ciasta rozprowadź krem. Nałóż drugą warstwę ciasta na wierzch i lekko przyciśnij.

  2. Chłodzenie i serwowanie – deser powinien schłodzić się przez co najmniej 2-3 godziny w lodówce. Przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem i pokrój na kwadratowe porcje.

Jakie są warianty kremšnita?

W zależności od regionu Chorwacji, można spotkać różne odmiany kremšnita. Na przykład w Samoborze używa się nieco innych proporcji, a ciasto jest nieco grubsze z nutką rumu w kremie. Z kolei w regionie Zagrzebiu krem często wzbogacany jest o bitą śmietanę.

Podsumowanie

Kremšnita to doskonały przykład, jak kuchnia może stać się częścią kultury i tradycji danego kraju. Ten deser jest idealny na każdą okazję i z pewnością zachwyci wszystkich gości. Dzięki naszemu przewodnikowi teraz wy także możecie przenieść kawałek Chorwacji do swojego domu. Smacznego!