Pašticada – kulinarna wizytówka Dalmacji Pašticada to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni dalmatyńskiej, które od pokoleń króluje na stołach chorwackich rodzin podczas ważnych uroczystości. Ten długo duszony kawałek wołowiny, zamarynowany w winie i aromatycznych przyprawach, zachwyca nie tylko smakiem, ale również głębią aromatu. W Dalmacji pašticada ma status potrawy świątecznej i podawana jest podczas wesel, świąt czy rodzinnych spotkań. Choć jej przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, efekty wynagradzają wszelkie starania.

Czym są rafioli dalmatyńskie? Rafioli dalmatyńskie to bajecznie kruche, aromatyczne rogaliki pochodzące z chorwackiego wybrzeża Adriatyku, konkretnie z malowniczej Dalmacji. Ten tradycyjny deser słynie z migdałowego nadzienia wzbogaconego nutą cytrusów i delikatnego, maślanego ciasta. Biorąc do ręki jeszcze ciepłe rafioli, przenosisz się wprost do dalmatyńskich miasteczek pachnących morzem, pomarańczami i migdałami. Poznaj przepis, dzięki któremu stworzysz słodki kawałek wakacji w swoim domu! Składniki na rafioli dalmatyńskie Na ciasto: 300 g mąki pszennej 150 g zimnego masła 2 żółtka 3-4 łyżki cukru 1 łyżka śmietany 18% lub jogurtu greckiego Skórka starta z jednej cytryny Szczypta soli Nadzienie migdałowo-cytrusowe: 200 g mielonych migdałów (można częściowo zastąpić orzechami włoskimi) 80-100 g cukru pudru 2 białka Skórka starta z jednej pomarańczy Parę kropel aromatu waniliowego lub wanilia w proszku 2 łyżeczki skórki kandyzowanej lub domowej konfitury cytrusowej (opcjonalnie) 1 łyżka likieru pomarańczowego lub rumu (nieobowiązkowo) Do dekoracji: Cukier puder do posypania Jak przygotować rafioli krok po kroku?

Chorwackie lody domowe – odkryj bałkańskie smaki na letnie dni Letnie upały zachęcają do sięgania po orzeźwiające desery, a lody to niekwestionowani królowie tej kategorii. Chorwacja, znana z pięknych plaż, malowniczych miasteczek i bogatej kultury kulinarnej, oferuje także wyjątkowe smaki lodów, które idealnie sprawdzą się podczas wakacyjnych dni. Dowiedz się, jakie lodowe inspiracje przynosi chorwacka kuchnia i jak samodzielnie przygotować domowe lody, które zachwycą każdego smakosza. Lodziarnia po chorwacku – tradycje i ulubione smaki Historia chorwackich lodów Przemierzając wąskie uliczki miast takich jak Split, Dubrownik czy Zagrzeb, nietrudno napotkać lodziarnie (po chorwacku “sladoled”), które oferują szeroki wybór kolorowych przysmaków.

Historia i pochodzenie kroštuli Kroštule to delikatne, chrupiące ciasteczka wywodzące się z chorwackiego wybrzeża, zwłaszcza z regionów Dalmacji i Istrii. O ich wyjątkowości decyduje nie tylko subtelny smak, lecz także związane z nimi tradycje rodzinne i świąteczne. W Chorwacji od pokoleń stanowią one nieodłączny element karnawałowych celebracji oraz spotkań w gronie najbliższych. Tradycja wypieków na Bałkanach Na Bałkanach słodycze często przygotowywane są z prostych składników, ale ich smak na długo zapada w pamięć.

Smażone kalmary – kwintesencja smaków Adriatyku Wyjazd nad chorwackie wybrzeże to nie tylko okazja do podziwiania krystalicznej wody Adriatyku czy spacerów po urokliwych starówkach. To także spotkanie z aromatyczną i niezwykle smaczną kuchnią śródziemnomorską. Jedną z kultowych potraw, które królują na stołach od Rijeki po Dubrownik, są lignje pržene – złociste smażone kalmary. To danie nie tylko podbiło serca turystów, ale na stałe wpisało się w codzienne menu mieszkańców regionu.

Szybkie chorwackie obiady – makaron w roli głównej Chorwacja, znana nie tylko z malowniczych plaż i klimatycznych miasteczek, to raj dla miłośników dobrej kuchni. Jednym z filarów regionalnych smaków są makarony o różnorodnych kształtach i dodatkach. Mieszanka wpływów śródziemnomorskich, włoskich i bałkańskich sprawia, że chorwackie pasty smakują wyjątkowo. Poznaj TOP 5 sprawdzonych przepisów na szybkie obiady z lokalnym twistem – te dania przygotujesz w mniej niż pół godziny! 1. Istarskie fuži z truflami i śmietaną Krótko o istarskich fuži Fuži to lokalny rodzaj makaronu typowy dla Istrii, regionu znanego z aromatycznych trufli.

Chorwackie śniadania – smak tradycji nad Adriatykiem Chorwacja niewątpliwie kojarzy się z turkusowym morzem, malowniczymi wyspami oraz gościnnymi miasteczkami. Jednak to, co dla wielu staje się prawdziwą podróżą, to przygoda kulinarna. Dla Polaków śniadanie to moment, gdy sięgamy po ciepłe pieczywo, wędliny czy twarożek. A jak dzień rozpoczynają Chorwaci? Chociaż śniadanie w tym kraju często jest mniej obfite niż w Polsce, to bez wątpienia jest pełne smaku. Poznaj 5 tradycyjnych propozycji chorwackiego śniadania, które pozwolą Ci zasmakować w lokalnej kuchni już od rana.

Ryż na mleku – klasyka chorwackiej kuchni Chorwacka kuchnia słynie z prostych, a jednocześnie wyjątkowych smaków. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych deserów, który w różnych wariacjach pojawia się na całych Bałkanach, jest kremowy ryż na mleku, znany lokalnie jako riža na mlijeku. To prawdziwy comfort food – potrawa, która nie tylko rozgrzewa, ale i przenosi myślami do beztroskich lat dzieciństwa. Szczególnie popularna jest wersja z bakaliami, nadająca deserowi niepowtarzalny aromat i dodatkową wartość odżywczą.

Chorwacki gulaš – smak tradycji nad Adriatykiem Chorwacja słynie nie tylko z zachwycających plaż i malowniczych wysp, ale również z wyrazistej kuchni, pełnej aromatu i esencjonalnych smaków. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań, które na dobre zapisało się w sercach smakoszy, jest gulaš – gęsty, mięsny gulasz przygotowywany najczęściej z wołowiny lub dziczyzny. Ten sycący specjał świetnie sprawdza się podczas chłodniejszych wieczorów oraz jako pożywny posiłek podczas rodzinnych spotkań. Poznaj tajniki przyrządzania chorwackiego gulašu oraz wskazówki, dzięki którym stworzysz go w swojej kuchni!

Kapusta kiszona po chorwacku – dlaczego warto ją jeść? Kapusta kiszona, znana w Chorwacji jako kiseli kupus lub po prostu “kraut”, to jeden z najważniejszych tradycyjnych składników południowosłowiańskiej kuchni. Wykorzystywana jest zarówno zimą, jak i latem, stanowiąc bazę wielu sycących i aromatycznych potraw. Kapusta tego typu jest nie tylko smaczna, lecz także bardzo zdrowa – zawiera witaminę C, korzystne bakterie probiotyczne oraz błonnik ułatwiający trawienie. Jak powstaje chorwacka kiszona kapusta? Proces kiszenia chorwackiej kapusty nie różni się znacznie od tego, jaki znamy z polskich kuchni.