Chorwackie desery: Przepis na kremšnita - popularny kremowy deser

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackich deserów

Kultura kulinarna Chorwacji to bogactwo smaków, które fascynuje smakoszy z całego świata. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tej kuchni są niewątpliwie desery, które łączą w sobie tradycje zarówno śródziemnomorskie, jak i środkowoeuropejskie. Najpopularniejszym i najbardziej rozpoznawalnym deserem pochodzącym z Chorwacji jest kremšnita.

Co to jest kremšnita?

Kremšnita to rodzaj kremówki, która zdobyła serca zarówno mieszkańców Chorwacji, jak i turystów z całego świata. Charakterystyczna dla tego deseru jest jego wyjątkowo lekka, puszysta konsystencja oraz delikatny, waniliowy smak. Tradycyjnie przygotowywana jest na bazie dwóch warstw ciasta francuskiego, pomiędzy którymi znajduje się krem budyniowy, a w niektórych wariantach także bita śmietana.

Historia kremšnita

Kremšnita ma swoje korzenie w Austro-Węgrzech, skąd trafiła na chorwackie stoły. Choć z czasem powstało wiele jej wariantów, wersja, która zyskała największą popularność, pochodzi z miasta Samobor. To właśnie tam organizowane są liczne festiwale poświęcone tej słodkiej uczcie, a miejscowe cukiernie co roku przyciągają tłumy miłośników kremšnity.

Składniki potrzebne do przygotowania kremšnity

Przygotowanie kremšnity wymaga kilku kluczowych składników, z których większość jest łatwo dostępna. Oto lista niezbędnych produktów:

Składniki na ciasto:

  • 2 arkusze ciasta francuskiego

Składniki na krem:

  • 1 litr mleka
  • 200 g cukru
  • 120 g mąki pszennej
  • 100 ml wody
  • 8 żółtek
  • Laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 500 ml śmietany kremówki (opcjonalnie)
  • 1 łyżka cukru pudru do posypania

Jak przygotować kremšnita - krok po kroku

Przygotowanie ciasta

  1. Pieczenie ciasta francuskiego: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto francuskie do wymaganego wymiaru foremki, a następnie połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piecz przez około 10-15 minut, aż osiągnie złoty kolor. Powtórz ten proces z drugim arkuszem ciasta.

Przygotowanie kremu budyniowego

  1. Gotowanie mleka: Wlej mleko do garnka i dodaj laski wanilii. Podgrzewaj na średnim ogniu, regularnie mieszając, aż zacznie lekko wrzeć.

  2. Przygotowanie masy jajecznej: W misce zmiksuj żółtka z mąką i połową cukru, dodając wodę, aby uzyskać gładką konsystencję.

  3. Łączenie składników: Do masy jajecznej wlej połowę gorącego mleka, cały czas mieszając, aby temperować mieszaninę. Następnie przelej wszystko z powrotem do garnka z pozostałym mlekiem.

  4. Gotowanie kremu: Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż krem zgęstnieje i osiągnie odpowiednią konsystencję budyniu.

Składanie deseru

  1. Nakładanie kremu: Na dnie naczynia ułóż pierwszy arkusz upieczonego ciasta, wylej przygotowany krem, równomiernie go rozprowadzając.

  2. Opcjonalna warstwa śmietany: Jeśli chcesz, na ostudzony krem nałóż ubitą śmietanę.

  3. Drugie ciasto: Przykryj całość drugim arkuszem ciasta francuskiego.

Finalne wykończenie i serwowanie

  1. Chłodzenie: Deser należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a najlepiej przez całą noc, by nabrał odpowiedniej konsystencji.

  2. Dekorowanie: Przed podaniem posyp kremšnita cukrem pudrem.

Podsumowanie

Kremšnita, choć może wymagać nieco cierpliwości w przygotowaniu, to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny Chorwacji do własnego domu. Niezależnie od okazji, ten kremowy deser z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Warto spróbować przyrządzić go samodzielnie, by poczuć unikalny smak i aromat tego tradycyjnego przysmaku. Smacznego!