Chorwackie desery: przepisy na słodkie zakończenie posiłku

Podróże, Kuchnia
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackiej kuchni deserowej

Chorwacja, kraj z bogatą historią oraz różnorodną kulturą kulinarną, oferuje mnóstwo smakowitych deserów, które są prawdziwą ucztą dla podniebienia. Tradycyjne chorwackie desery są często przygotowywane z lokalnych składników, takich jak orzechy, owoce i miód. W tym artykule zaprezentujemy kilka przepisów na najsłynniejsze z nich – idealne na słodkie zakończenie każdego posiłku.

Fritule – chorwackie pączki

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 1/2 l mleka
  • 2 jajka
  • 20 g drożdży
  • 50 g cukru
  • Skórka z 1 cytryny
  • 100 ml rakiji (opcjonalnie)
  • Cukier puder do posypania
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce połączyć mąkę, drożdże oraz cukier.
  2. Dodaj mleko, jajka oraz skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
  3. Odstaw ciasto na około godzinę, aby wyrosło.
  4. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku.
  5. Przy pomocy łyżki formuj małe kuleczki z ciasta i wrzucaj je na rozgrzany olej.
  6. Smaż fritule, aż staną się złociste z każdej strony.
  7. Gotowe fritule odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju, a następnie posyp cukrem pudrem.

Rozata – chorwacki krem karmelowy

Składniki:

  • 6 jajek
  • 600 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 100 g cukru na karmel
  • Skórka z 1 pomarańczy (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

  1. Rozpocznij od przygotowania karmelu. W rondelku rozpuść cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, aż uzyska złocisty odcień. Następnie wlej karmel do małych foremek lub jednej większej formy.
  2. W misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta.
  3. Podgrzej mleko wraz z wanilią i skórką z pomarańczy. Kiedy mleko się zagotuje, zdejmij je z ognia.
  4. Stopniowo wlewaj podgrzane mleko do jajek, cały czas mieszając, aby masa się nie zważyła.
  5. Przelej gotową masę do foremek wypełnionych karmelem.
  6. Foremki umieść w bain-marie (kąpieli wodnej) i piecz w temperaturze 150°C przez około 45 minut.
  7. Po upieczeniu pozostaw rozatę do ostygnięcia, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Krostule – tradycyjne ciasteczka chorwackie

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 50 g masła
  • 3 jajka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka rumu
  • Szczypta soli
  • Olej do smażenia
  • Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. W misce połącz mąkę, cukier i sól.
  2. Dodaj masło, rum oraz jajka i zagnieć ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
  3. Rozwałkuj ciasto na cienki placek i pokrój na paseczki o długości 10-15 cm.
  4. Zawiąż każdy paseczek na supełek.
  5. Rozgrzej olej w głębokiej patelni.
  6. Smaż krostule, aż staną się złociste i chrupiące.
  7. Odsącz nadmiar oleju na papierowym ręczniku, a następnie posyp cukrem pudrem.

Kremsnita – kremówka z Samoboru

Składniki:

Na ciasto:

  • 500 g ciasta francuskiego

Na krem:

  • 1 litr mleka
  • 6 jajek
  • 250 g cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • Laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki

Sposób przygotowania:

  1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto francuskie i podziel na dwa równe prostokąty. Upiecz oba kawałki na złoty kolor i odstaw do ostygnięcia.
  2. Podgrzej mleko z wanilią na małym ogniu.
  3. Oddziel białka od żółtek. W misce ubij żółtka z cukrem, mąką i skrobią ziemniaczaną.
  4. Powoli wlej gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby masa się nie zważyła.
  5. Przelej masę do garnka i podgrzewaj na niskim ogniu, mieszając, aż zgęstnieje.
  6. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z przygotowanym kremem.
  7. Na dolnym kawałku ciasta francuskiego rozprowadź krem, a następnie przykryj drugim kawałkiem ciasta.
  8. Schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Podsumowanie

Każdy z tych chorwackich deserów ma swój niepowtarzalny charakter i smak, który z pewnością przypadnie do gustu zarówno wielbicielom tradycyjnych słodkości, jak i odkrywcom kulinarnym. Wypróbuj te przepisy, aby poczuć prawdziwy smak Chorwacji w swoim domu. Zachęcamy do eksperymentowania i dostosowywania ich według własnych upodobań!