Jak zrobić domowe njoki - chorwackie kluski ziemniaczane

15 maja 2025

Treść strony

Wstęp

Njoki, znane również jako chorwackie kluski ziemniaczane, to danie, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Dzięki prostocie składników i wszechstronności w przyrządzaniu, njoki mogą być doskonałym dodatkiem do różnorodnych sosów i potraw. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować to popularne danie we własnym domu.

Składniki na njoki

Przed przystąpieniem do przygotowania njoków, należy zgromadzić kilka podstawowych składników:

1 kg ziemniaków
250 g mąki pszennej
1 jajko
Sól do smaku
Opcjonalnie: gałka muszkatołowa lub szczypta pieprzu dla dodatkowego smaku

Wybór ziemniaków

Rodzaje ziemniaków

Kluczowym elementem udanych njoków jest wybór odpowiednich ziemniaków. Najlepiej sprawdzają się ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi, takie jak odmiany mączyste. Dzięki temu njoki będą delikatne i puszyste.

Przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki należy dokładnie umyć i ugotować w mundurkach. Gotowanie ze skórką pozwala zachować jak najwięcej skrobi, co wpływa na lekkość i strukturę kluski. Po ugotowaniu ziemniaki należy obrać i dokładnie ubić lub przetrzeć przez drobne sito, aby pozbyć się grudek.

Przygotowanie ciasta

Mieszanie składników

Na czystej powierzchni roboczej ułożyć mąkę w kopczyk z zagłębieniem na środku. Do dołka wbić jajko i dodać wystudzoną masę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać składniki, dodając do smaku sól oraz ewentualne przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa.

Wyrabianie ciasta

Ciasto należy wyrabiać szybko, aby ziemniaki nie stały się zbyt miękkie i wodniste. Gdy masa stanie się jednorodna i elastyczna, można zacząć formować njoki.

Formowanie njoków

Z ciasta należy odrywać małe kawałki i toczyć je w wałeczki o średnicy około 2 cm. Następnie wałeczki należy podzielić na kawałki o długości około 2-3 cm. Każdy kawałek można delikatnie przygnieść widelcem, aby nadać mu charakterystyczne rowkowane wzory, pomagające chłonąć sosy.

Gotowanie njoków

Metoda gotowania

Njoki gotuje się w dużym garnku z osoloną wodą. Ważne, aby wrzucać je do wrzątku partiami, aby uniknąć sklejenia się klusek. Njoki są gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię, co trwa zazwyczaj 2-3 minuty.

Odcedzanie

Po ugotowaniu njoki należy delikatnie wyjąć łyżką cedzakową i odcedzić. Można je również przelać zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i zapobiec nadmiernemu rozgotowaniu.

Serwowanie njoków

Sosy i dodatki

Njoki są znakomitym daniem samodzielnym, ale świetnie komponują się z różnorodnymi sosami. Tradycyjnie podaje się je z sosem pomidorowym, masłem lub oliwą z oliwek i parmezanem. Doskonale smakują również z sosem śmietanowym, grzybowym albo pesto.

Zakończenie

Przygotowanie domowych njoków może być przyjemnym i satysfakcjonującym doświadczeniem kulinarnym. Dzięki powyższemu przewodnikowi, masz teraz wszystkie potrzebne informacje, aby spróbować stworzyć tę klasyczną potrawę własnoręcznie. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem, czy dopiero zaczynasz swoją przygodę z gotowaniem, njoki na pewno sprawią radość i wpiszą się na stałe do Twojego kulinarnego repertuaru.urchyn"] slug: “jak-zrobic-domowe-njoki-chorwackie-kluski-ziemniaczane”