Czym jest ajvar? Ajvar to niezastąpiona pasta z pieczonej papryki i bakłażana, pochodząca z Półwyspu Bałkańskiego. Choć receptury na ajvar znajdziemy w Serbii, Macedonii czy Bośni, to również w Chorwacji ajvar zajmuje wysoką pozycję na kulinarnym podium. Zarówno domowe obiady, jak i grille w gronie rodzinnym lub towarzyskim nie mogą obyć się bez tej aromatycznej, wyrazistej pasty.
Ajvar zachwyca nie tylko smakiem, ale i prostotą oraz wszechstronnością w kuchni. Może być dodatkiem do pieczywa, grilowanego mięsa czy serów, a także bazą czy uzupełnieniem wielu dań.
Smaki Chorwacji: Kiszonki i marynaty jako kulinarne dziedzictwo Chorwacja kojarzy się Polakom głównie z turkusowym Adriatykiem, gościnną atmosferą i spokojem nadmorskich miasteczek. Jednak równie interesująca co piękne krajobrazy, jest tamtejsza kuchnia, w której królują sezonowe warzywa, świeże owoce oraz lokalne produkty. Wśród licznych przysmaków na uwagę zasługują chorwackie kiszonki (chorw. kiseli kupus, turšija) oraz marynaty (marinada), które goszczą na stołach od pokoleń. Poznaj sekrety ich domowego przygotowania oraz wskazówki, jak samodzielnie stworzyć aromatyczne specjały według tradycyjnych receptur.
Dlaczego warto przygotować ajvar samodzielnie? Ajvar to wyjątkowy sos-pasta pochodzący z Bałkanów, a jego najpopularniejsze wydanie spotkamy w kuchni chorwackiej, serbskiej oraz macedońskiej. Jego główną bazę stanowią pieczone papryki i bakłażany, z dodatkiem czosnku, oliwy oraz przypraw. Ajvar zachwyca głębią smaku, aromatem i wielofunkcyjnością – możesz serwować go jako dodatek do mięs, warzyw, kanapek czy grzanek. Wersja domowa, przygotowana ze świeżych składników, niesie nieporównywalnie lepszy smak niż produkty sklepowe. Przygotowanie własnego ajvaru pozwala również na kontrolowanie ostrości, konsystencji oraz jakości prezerwowanych warzyw.
Czym jest ajvar? Ajvar to wyjątkowa pasta pochodząca z Bałkanów, a w szczególności z Chorwacji, Serbii i Macedonii. To aromatyczny dodatek oparty głównie na czerwonej papryce oraz bakłażanie, który zdobył popularność również poza granicami rodzimych regionów. Jego smak zachwyca zarówno amatorów pikantnych przysmaków, jak i tych, którzy wolą łagodniejsze nuty.
Najczęściej ajvar serwowany jest jako dodatek do pieczywa, mięsa z grilla czy serów. Sprawdza się także jako smarowidło do kanapek oraz składnik różnego rodzaju sałatek.
Wstęp Chorwacja, znana z malowniczych krajobrazów, krystalicznie czystego morza i bogatej kultury, kryje w sobie równie wielkie bogactwo smaków i aromatów. Wśród nich nie można nie wspomnieć o owocach, które dzięki słonecznej pogodzie nabierają niepowtarzalnych smaków. Konfitury z chorwackich owoców to doskonały sposób, aby zatrzymać lato w słoiku i cieszyć się nim przez cały rok. Przedstawiamy proste przepisy, które pozwolą każdemu przenieść chorwackie smaki do własnej kuchni.
Konfitura z fig chorwackich Figi, będące symbolem śródziemnomorskiego lata, są jednym z najbardziej charakterystycznych owoców tego regionu.
Oliwki to jeden z tych skarbów śródziemnomorskiej kuchni, które potrafią dodać wyjątkowego smaku wielu potrawom. Dziś podzielimy się z Tobą przepisem na domową dalmatyńską pastę z oliwek, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do kanapek, sałatek czy makaronu. Gotowi na kulinarne podróż do słonecznej Dalmacji? Przygotuj się, bo to proste i pyszne!
Składniki: 200g oliwek zielonych bez pestek 100g oliwek czarnych 2 ząbki czosnku 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka kaparów 1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich 3 łyżki oliwy z oliwek sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Oliwki zielone i czarne dokładnie odsączamy z zalewy i kroimy na mniejsze kawałki.