Pašticada – kwintesencja chorwackiej gościnności Dalmatyńska pašticada to danie, które przenosi smakoszy prosto nad błękitne wody Adriatyku. Ten aromatyczny gulasz wołowy w wyjątkowo bogatym sosie to nie tylko popis chorwackiej kuchni, ale również jej prawdziwy symbol. Pašticada serwowana jest podczas rodzinnych uroczystości lub świąt i symbolizuje gościnność oraz zmysł do celebrowania życia.
Krótka historia i sekrety pašticady Skąd pochodzi pašticada? Wielowiekowa tradycja przygotowywania pašticady jest żywa do dziś w Dalmacji, choć podobne potrawy odnajdujemy również w kuchni włoskiej – zwłaszcza w regionach na południu Półwyspu Apenińskiego.
Czym wyróżnia się papryka faszerowana po chorwacku? Papryka faszerowana po chorwacku, czyli punjena paprika, to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni bałkańskiej. Ten aromatyczny specjał, tak chętnie serwowany podczas rodzinnych obiadów i uroczystości, zachwyca prostotą, bogactwem smaku oraz soczystością warzyw. Farsz składający się głównie z mięsa mielonego i ryżu, zatopiony później w pomidorowym sosie, sprawia, że potrawa ta jest niezwykle sycąca i apetyczna.
Dzięki swojej uniwersalności oraz bogatemu smakowi, faszerowana papryka idealnie wpisuje się nie tylko w tradycyjną kuchnię, ale również we współczesne trendy zdrowego odżywiania.
Crni rižot – kulinarny symbol chorwackiego wybrzeża Chorwacka kuchnia słynie z doskonałych potraw opartych na świeżych składnikach, a risotto „crni rižot” z kałamarnicą to niemal obowiązkowy punkt każdej wizyty nad Adriatykiem. Jego wyrazisty, niemal czarny kolor pochodzi z użycia atramentu kałamarnicy, nadającego daniu charakterystyczny morski smak i wyjątkową głębię aromatu.
Ten kulinarny specjał można znaleźć w nadmorskich tawernach całej Dalmacji, często serwowany jako przystawka lub sycące danie główne. Oto jak samodzielnie przyrządzić crni rižot w domowych warunkach i przenieść się myślami na słoneczne chorwackie wybrzeże.
Papryka faszerowana po chorwacku – smak Bałkanów na domowym stole Kuchnia chorwacka to nie tylko wspaniałe owoce morza czy grillowane mięsa, ale również znakomite dania jednogarnkowe, które od pokoleń goszczą na rodzinnych stołach. Papryka faszerowana po chorwacku (punjena paprika) to jedna z pereł tej kuchni – kolorowa, aromatyczna i sycąca, stanowi doskonałą propozycję na rodzinny obiad. Poznaj sekrety tego tradycyjnego przepisu i spraw, by Twoja kuchnia wypełniła się bałkańskim aromatem!