Tradycyjna pašticada – jak przygotować chorwacką wołowinę w winie według rodzinnych receptur
Czym jest pašticada i skąd pochodzi? Pašticada to jedna z najważniejszych i najbardziej znanych potraw kuchni chorwackiej, szczególnie na wybrzeżu Dalmacji. Uznawana jest za symbol dalmackiej tradycji kulinarnej, serwowany podczas świąt, wesel i rodzinnych uroczystości. Choć można natknąć się na różnorodne wersje tego dania, każda z nich łączy wyborne mięso wołowe, aromatyczną marynatę, czerwone wino oraz wyjątkowy, słodko-kwaśny sos.
Receptury pašticady bywają przekazywane z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina w Chorwacji uznaje swój przepis za wyjątkowy i niepowtarzalny.