Strukli – smak północnej Chorwacji, który warto poznać Strukli, a dokładniej zagorski štrukli, to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw północnej Chorwacji. Danie wywodzi się z regionu Hrvatsko Zagorje i od lat kojarzy się z domową kuchnią, prostymi składnikami oraz wyjątkowym połączeniem delikatnego ciasta i kremowego farszu serowego. Dla turystów odwiedzających okolice Zagrzebia czy zielone wzgórza Zagorja to kulinarna ciekawostka, której zdecydowanie warto spróbować na miejscu. Dobra wiadomość jest taka, że ten specjał można bez większego problemu przygotować również w domu.
Maneštra po chorwacku to jedno z tych dań, które najlepiej pokazują, jak prosta kuchnia potrafi być jednocześnie pożywna, aromatyczna i mocno zakorzeniona w lokalnej tradycji. Ta gęsta zupa warzywna, przygotowywana z fasolką, kukurydzą oraz sezonowymi dodatkami, od lat gości na stołach zwłaszcza w Istrii, ale jej różne odmiany można spotkać także w innych częściach Chorwacji. Dla turystów jest ciekawym odkryciem kulinarnym, a dla mieszkańców – smakiem domu, codzienności i rodzinnych spotkań.
Gregada z wyspy Hvar to jedno z tych dań, które doskonale pokazują, na czym polega siła śródziemnomorskiej kuchni. Nie potrzeba tu długiej listy składników ani skomplikowanych technik. Wystarczą świeża ryba, ziemniaki, cebula, oliwa i kilka prostych dodatków, by stworzyć potrawę pełną aromatu i smaku. To właśnie ta prostota sprawia, że gregada od lat jest kojarzona z domowym gotowaniem na chorwackim wybrzeżu.
Dla wielu osób odwiedzających Dalmację gregada staje się kulinarnym wspomnieniem wakacji.
Chorwacja wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z wybrzeżem Adriatyku, grillowanymi kalmarami i owocami morza serwowanymi w nadmorskich konobach. Tymczasem kulinarne serce kraju bije także z dala od plaż i marin, w zielonych regionach położonych wzdłuż rzek, pól i lasów. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań tego obszaru jest gulasz rybny z Drave, znany również jako fiš paprikaš. To potrawa wyrazista, pikantna, głęboko aromatyczna i mocno zakorzeniona w tradycji chorwackiego interioru.
Soparnik – tradycyjny chorwacki przysmak na Twoim stole Chorwacja przyciąga nie tylko bajecznymi plażami i lazurowym Adriatykiem, ale również smakami rodzinnych potraw. Jednym z największych kulinarnych skarbów regionu Dalmacji jest soparnik – prosty, ale niezwykle aromatyczny placek drożdżowy, wypełniony szpinakiem i czosnkiem. Zyskał status Produktu Chronionego Geograficznie, co potwierdza jego wyjątkowy charakter. Jeśli szukasz pomysłu na zdrową i nietuzinkową przekąskę lub danie główne, domowy soparnik idealnie wpisze się w Twój jadłospis!
Przepis na dalmatyńskie peka z ośmiornicą Kuchnia dalmatyńska słynie z wyjątkowych smaków i różnorodności. Jednym z charakterystycznych dań tej części Chorwacji jest peka - danie przygotowywane pod żarem, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kulturze regionu. Owoce morza, warzywa i aromatyczne zioła to składniki, które tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową. Jednym z wariantów tego dania jest peka z ośmiornicą, którego sekretami dzielimy się poniżej.
Co to jest peka? Peka jest starożytną metodą gotowania potraw pod metalową pokrywą, która umieszczana jest bezpośrednio nad ogniskiem lub w piecu.