Czym jest burik? Krótka historia i pochodzenie Burik, znany również jako börek, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni bałkańskiej, w tym szczególnie kuchni chorwackiej. Swój rodowód wywodzi z tradycji tureckiej, jednak w Chorwacji burik dorobił się własnej, wyjątkowej formy. To apetyczne danie na bazie cienkiego, chrupiącego ciasta filo, wypełnionego pysznym mięsnym farszem. Burik doskonale sprawdza się zarówno jako przekąska, jak i obfity lunch, a jego oryginalny smak podbija serca smakoszy już od pokoleń.

Smaki Adriatyku na Twoim talerzu Chorwacja słynie nie tylko z malowniczych plaż i krystalicznie czystego Adriatyku, ale również z wyjątkowej kuchni bazującej na świeżych darach morza. Ryby stanowią tu podstawę wielu tradycyjnych potraw, a szczególne miejsce w sercach (i na talerzach) Chorwatów zajmują sardynki oraz inne lokalne gatunki ryb. Przygotowaliśmy przegląd najpopularniejszych przepisów, które z łatwością przyrządzisz również w polskich warunkach! Sardynki – symbol chorwackiej kuchni nadmorskiej Sardynki to ryby, które idealnie wpisują się w filozofię śródziemnomorskiego stylu życia – są zdrowe, niedrogie i szybkie w przygotowaniu.

Pita z serem i szpinakiem – smak regionu Lika Chorwacja kojarzy się wielu osobom przede wszystkim z malowniczymi plażami, błękitnym Adriatykiem i historycznymi miasteczkami. Jednak kuchnia tego kraju jest równie fascynująca, a każda z krain geograficznych ma swoje charakterystyczne dania. Jednym z nich, szczególnie popularnym w górzystym regionie Lika, jest croatyjska pita z serem i szpinakiem. Ten wytrawny wypiek można przygotować w ekspresowym tempie w domowych warunkach, wykorzystując proste składniki.

Smaki Adriatyku – grillowana ryba po chorwacku Kuchnia Chorwacji od lat przyciąga smakoszy z całego świata swoim niezwykłym podejściem do świeżości składników i prostoty w przygotowaniu. Na szczególne wyróżnienie zasługuje grillowana ryba – specjał, który idealnie oddaje ducha wybrzeża Adriatyku. Aromatyczna, delikatna i pełna smaku, jest nieodłącznym elementem letnich biesiad. Warto poznać sekrety marynaty, tradycyjne techniki oraz praktyczne wskazówki, które pomogą Ci przygotować grillowaną rybę tak, jak robią to Chorwaci.

Czym jest burek? Bałkańska klasyka w nowej odsłonie Burek, znany w całej Europie Południowo-Wschodniej, to rodzaj wytrawnego placka z ciasta filo (zwanego także yufka), wypełnionego nadzieniem mięsnym, serowym lub warzywnym. Wywodzi się z kuchni osmańskiej, a do dziś jest jednym z ulubionych dań w Chorwacji, Bośni i Hercegowinie, Serbii czy Macedonii. Choć wielu kojarzy go głównie z farszem mięsnym, coraz większą popularność zdobywają wariacje wegetariańskie – w tym burek z ziemniakami, znany jako “krumpiruša”.

Tradycyjna slatka pita od oraha – smak Chorwacji w Twoim domu Podróżując po Bałkanach, szybko przekonasz się, że kulinarne bogactwo regionu nie kończy się na cevapcici czy ajvarze. Słodycze zajmują wyjątkowe miejsce w kulturze chorwackiej, a jednym z najbardziej lubianych i uniwersalnych deserów jest slatka pita od oraha, czyli słodka tarta z orzechami. Ten aromatyczny, kruchy wypiek warto poznać bliżej – zarówno ze względu na jego niepowtarzalny smak, jak i ciekawą historię.

Czym wyróżnia się papryka faszerowana po chorwacku? Papryka faszerowana po chorwacku, czyli punjena paprika, to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni bałkańskiej. Ten aromatyczny specjał, tak chętnie serwowany podczas rodzinnych obiadów i uroczystości, zachwyca prostotą, bogactwem smaku oraz soczystością warzyw. Farsz składający się głównie z mięsa mielonego i ryżu, zatopiony później w pomidorowym sosie, sprawia, że potrawa ta jest niezwykle sycąca i apetyczna. Dzięki swojej uniwersalności oraz bogatemu smakowi, faszerowana papryka idealnie wpisuje się nie tylko w tradycyjną kuchnię, ale również we współczesne trendy zdrowego odżywiania.

Tradycja Bakalar na bijelo – świąteczny dorsz z Chorwacji Bakalar na bijelo to jedno z najważniejszych dań na wigilijnym stole w Dalmacji oraz innych regionach Chorwacji. Charakterystyczny smak suszonego dorsza połączony z aromatem oliwy, czosnku i ziemniaków sprawia, że potrawa ta często pojawia się również podczas innych ważnych uroczystości rodzinnych. W polskich warunkach przygotowanie bakalaru jest jak najbardziej możliwe – wystarczy zastosować odpowiednie zamienniki i kilka trików, które sprawią, że chorwacki smak zostanie zachowany.

Palacinke – Naleśniki, które Pokochała Chorwacja Podróżując po Chorwacji trudno nie spotkać się z zapachem właśnie smażonych palacinke. Ten słodki i uniwersalny przysmak zadomowił się nie tylko w menu kawiarni, ale także w rodzinnych domach. Czym różnią się palacinke od tradycyjnych polskich naleśników? Kto raz spróbuje tych chorwackich delikatnych placków, zauważy subtelne niuanse i pokocha je za smak oraz wszechstronność. Sekret cienkich naleśników – jak zrobić idealne palacinke? Tradycyjny przepis — składniki i proporcje Podstawą udanych palacinke jest ciasto o gładkiej, jednolitej konsystencji.

Chorwackie słodycze – smak tradycji i słońca Chorwacja kojarzy nam się zwykle z pięknymi plażami, malowniczym wybrzeżem Adriatyku i świetną kuchnią śródziemnomorską. Jednak ten kraj ma również do zaoferowania wyjątkowe, tradycyjne słodkości, które zachwycają nie tylko turystów, ale i lokalnych mieszkańców. Wśród najpopularniejszych wypieków królują kroštule i fritule – smażone przekąski, których nie może zabraknąć podczas świąt, festynów, a nawet zwykłego, rodzinnego spotkania. Kroštule – chrupiące wstążki z wybrzeża Dalmacji Kroštule to kruche, delikatne ciastka smażone na głębokim tłuszczu, tradycyjnie podawane w Dalmacji i na Istrii.