Chorwacka kuchnia na co dzień: przepisy na szybkie i łatwe posiłki

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Wstęp do chorwackiej kuchni

Chorwacka kuchnia to połączenie smaków regionu śródziemnomorskiego, bałkańskiego oraz centralnoeuropejskiego. Dzięki temu jest niezwykle różnorodna, a jej dania zachwycają niezależnie od tego, czy szukamy czegoś prostego, czy bardziej wykwintnego. W artykule przedstawiamy przepisy na szybkie i łatwe w przygotowaniu posiłki, które pozwolą Ci wczuć się w smakowitą atmosferę Chorwacji.

Przekąski i przystawki

Bruschetta z pomidorami i oliwkami

Chociaż bruschetta jest włoskim daniem, to w Chorwacji również cieszy się ogromną popularnością. Wersja z pomidorami i oliwkami jest nie tylko pyszna, ale również błyskawiczna w przygotowaniu.

Składniki:

  • 4 kromki chleba
  • 2 dojrzałe pomidory
  • Garść oliwek (najlepiej czarnych)
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża bazylia do dekoracji

Przepis:

  1. Podgrzej piekarnik do 200°C.
  2. Kromki chleba połóż na blasze i skrop oliwą z oliwek. Piecz przez około 5-7 minut, aż staną się chrupiące.
  3. W międzyczasie pokrój pomidory i oliwki na małe kawałki.
  4. Wymieszaj pomidory, oliwki, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
  5. Wyjmij chleb z piekarnika i natrzyj ząbkiem czosnku.
  6. Nałóż na kromki mieszankę z pomidorów i oliwek. Udekoruj bazylią.

Prosciutto z melonem

Kolejna prosta przekąska to połączenie słodkiego melona z delikatnym i aromatycznym chorwackim prosciutto, nazywanym pršut.

Składniki:

  • 1 dojrzały melon
  • Kilka plasterków prosciutto (pršut)
  • Świeża mięta do dekoracji

Przepis:

  1. Melon przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój na mniejsze kawałki.
  2. Owiń każdy kawałek melona plasterkiem prosciutto.
  3. Udekoruj świeżą miętą.

Zupy i sałatki

Chorwacka sałatka ziemniaczana

Ta sałatka to idealne danie na każdą porę roku. Jest sycąca, prosta w przygotowaniu i pełna smaku.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża pietruszka do dekoracji

Przepis:

  1. Umyj i ugotuj ziemniaki w mundurkach. Po ostudzeniu obierz je i pokrój w plastry.
  2. Cebulę pokrój w cienkie półplastry.
  3. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, cebulę, oliwę z oliwek, ocet winny, sól i pieprz.
  4. Udekoruj świeżą pietruszką.

Riblja Juha (Chorwacka zupa rybna)

Ta zupa rybna jest niezwykle aromatyczna i idealnie nadaje się na szybki obiad czy kolację.

Składniki:

  • 500 g mieszanych ryb (np. dorsz, morszczuk)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 ziemniaki
  • 1 pomidor
  • Oliwa z oliwek
  • 1 l bulionu rybnego
  • Sól, pieprz, papryka i świeży koperek do smaku

Przepis:

  1. Na oliwie z oliwek podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaki pokrojone w kostkę.
  2. Dodaj pomidora pokrojonego w kostkę.
  3. Dodaj bulion rybny, sól, pieprz i paprykę. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
  4. Dodaj ryby i gotuj kolejne 10 minut.
  5. Przed podaniem udekoruj świeżym koperkiem.

Dania główne

Peka

Peka to tradycyjne chorwackie danie, które można przygotować w piekarniku zamiast w tradycyjnym piecu, przez co staje się ono o wiele bardziej przystępne.

Składniki:

  • 1 kg mięsa (np. jagnięcina, wołowina)
  • 4 ziemniaki
  • 4 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz, rozmaryn i liść laurowy

Przepis:

  1. Mięso pokrój na kawałki, natrzyj solą, pieprzem i oliwą z oliwek, odstaw na 30 minut.
  2. Warzywa pokrój w dużą kostkę.
  3. Włóż mięso i warzywa do naczynia żaroodpornego, dodaj rozmaryn i liść laurowy.
  4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Punjeni Paprike (Nadziewane papryki)

To danie jest łatwe w przygotowaniu i pełne aromatycznych smaków.

Składniki:

  • 6 czerwonych papryk
  • 500 g mielonego mięsa (wołowina lub wieprzowina)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 filiżanka ugotowanego ryżu
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • Sól, pieprz i papryka do smaku

Przepis:

  1. Papryki przekrój na pół i usuń nasiona.
  2. Na oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mielone mięso i smaż do zarumienienia.
  3. Dodaj ryż, przecier pomidorowy, sól, pieprz i paprykę, dobrze wymieszaj.
  4. Nadziewaj papryki mieszanką mięsną.
  5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut.

Desery

Fritule

Fritule to chorwackie pączki, które są przysmakiem na Boże Narodzenie, ale można je także serwować na co dzień.

Składniki:

  • 2 jajka
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 2 łyżki cukru
  • 250 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Skórka otarta z jednej cytryny
  • Olej do smażenia
  • Cukier puder do posypania

Przepis:

  1. W dużej misce wymieszaj jajka, jogurt, cukier i skórkę z cytryny.
  2. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
  3. Łyżką nakładaj ciasto na gorący olej i smaż, aż fritule będą złociste.
  4. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Ćrumi

Ćrumi to tradycyjne chorwackie ciasteczka, które doskonale nadają się na szybką, domową słodką przekąskę.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Skórka otarta z jednej pomarańczy

Przepis:

  1. Wymieszaj masło z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodaj jajko, cynamon, skórkę pomarańczową i mąkę, wyrób ciasto.
  3. Z ciasta formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i spłaszczaj.
  4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10-12 minut.

Podsumowanie

Chorwacka kuchnia oferuje bogactwo smaków i aromatów, które zdecydowanie warto odkrywać na co dzień. Dzięki prostym i szybkim przepisom możesz łatwo wprowadzić do swojego menu autentyczne dania, które przywołają smaki i zapachy z chorwackiego wybrzeża. Bez względu na to, czy przygotowujesz przekąski, dania główne czy desery, chorwacka kuchnia zachwyci Cię swoją różnorodnością i prostotą wykonania.