Chorwacka pita ziemniaczana – prosta zapiekanka na obiad
Czym jest chorwacka pita ziemniaczana?
Chorwacka pita ziemniaczana, zwana również “krumpiruša”, to tradycyjna, wiejska zapiekanka popularna szczególnie w regionie Dalmacji i Slawonii. Wyjątkowo prosta w przygotowaniu, składa się z cienkiego ciasta z nadzieniem z ziemniaków i cebuli. Choć pierwotnie była prostą, chłopską potrawą, dziś uchodzi za jedno z najbardziej lubianych domowych dań w Chorwacji.
Ten rodzaj pite różni się od słynnej burka nadzieniem — zamiast mięsa, dominują tutaj ziemniaki i cebula. Pita ziemniaczana to idealne rozwiązanie na szybki obiad, ciepłą kolację lub danie na imprezę.
Składniki potrzebne do przygotowania chorwackiej pite ziemniaczanej
Jedną z największych zalet tej zapiekanki jest krótka lista produktów, które znajdziesz praktycznie w każdej kuchni. Oto, czego będziesz potrzebować:
Główne składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml letniej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 2 duże cebule
- sól, pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Dodatkowo:
- 100 ml śmietany lub naturalnego jogurtu (opcjonalnie, do polania gotowej pite)
- listki świeżej pietruszki do dekoracji
Jak zrobić chorwacką pitę ziemniaczaną krok po kroku?
Poniżej prezentujemy szczegółową instrukcję, jak przygotować autentyczną chorwacką pitę ziemniaczaną we własnej kuchni.
Krok 1: Przygotowanie ciasta na pitę
Zacznij od mąki, wody, oliwy oraz soli – z tych składników zagnieć elastyczne, miękkie ciasto. Odstaw je pod przykryciem na co najmniej 30 minut, by odpoczęło i nabrało elastyczności. Sekret pysznej pite tkwi w cienko rozwałkowanym cieście, więc po leżakowaniu ułatwi ono rozciąganie.
Krok 2: Przygotowanie farszu ziemniaczanego
Ziemniaki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebule posiekaj drobno. Całość oprósz solą, pieprzem, możesz dodać szczyptę majeranku lub słodkiej papryki dla głębszego smaku. Odstaw na kilka minut, aby ziemniaki puściły sok – odciśnij nadmiar płynu, by zapiekanka nie była zbyt wodnista.
Krok 3: Formowanie i nadziewanie pite
Ciasto podziel na dwie równe części. Każdą rozwałkuj lub rozciągnij bardzo cienko. Na jednej połowie rozłóż nadzienie ziemniaczane, pozostawiając 2-3 cm wolne brzegi. Przykryj drugą częścią ciasta, starannie zlep brzegi i całość lekko dociśnij.
Krok 4: Pieczenie zapiekanki
Gotową pitę przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Skrop lekko oliwą z oliwek. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45–50 minut, aż wierzch będzie apetycznie złocisty. W połowie pieczenia możesz przykryć wierzch folią aluminiową, by pita nie przypiekła się zbyt mocno.
Krok 5: Podanie
Po upieczeniu pitę można podać na gorąco lub lekko przestudzoną. Tradycyjnie serwuje się ją pokrojoną w prostokąty, polaną jogurtem naturalnym lub śmietaną. Doskonale komponuje się również z surówką z pomidorów lub ogórków.
Dlaczego warto wypróbować pitę ziemniaczaną?
Zdrowa i sycąca alternatywa
Zapiekanka z ziemniaków to świetna alternatywa dla mięsnych dań obiadowych. Bogate w skrobię ziemniaki oraz cebula dostarczają energii i niezbędnych składników odżywczych, a cienkie, domowe ciasto nie obciąża żołądka.
Świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków
Jeśli zdarza się, że masz nadmiar ziemniaków, pita ziemniaczana jest idealnym rozwiązaniem. To danie o prostych składnikach i wyjątkowym smaku, które pozwala ograniczyć marnowanie jedzenia.
Uniwersalne zastosowanie
Chorwacką pitę ziemniaczaną można jeść zarówno na świeżo po upieczeniu, jak i następnego dnia – odgrzana smakuje równie dobrze. Doskonale sprawdzi się także jako przekąska do pracy albo lunch na wynos.
Pomysły na modyfikacje i dodatki do chorwackiej pite ziemniaczanej
Wzbogacenie smaku
Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, do farszu możesz dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną cebulę albo odrobinę ostrej papryczki. Niektórzy wzbogacają nadzienie podsmażonym boczkiem, szynką, a nawet startym żółtym serem.
Wersja bez ciasta
Dla osób unikających glutenu, istnieje wersja uproszczona, w której farsz ziemniaczany wykłada się bezpośrednio do naczynia żaroodpornego, tworząc samego rodzaju „suflet” ziemniaczany.
Pita ziemniaczana na słodko
Niecodziennym, lecz ciekawym pomysłem jest zapiekanka na słodko — do utartych ziemniaków można dodać startą dynię i odrobinę cukru, a po upieczeniu posypać cukrem pudrem.
Podsumowanie
Chorwacka pita ziemniaczana to znakomity przykład prostoty kuchni bałkańskiej. Garść składników, chwilę przygotowania i masz na stole przepyszne, sycące danie, którym zachwycą się zarówno domownicy, jak i goście. Spróbuj przygotować ją choć raz, a szybko przekonasz się, jak wszechstronna i smaczna potrafi być tradycyjna kuchnia chorwacka!
Wprowadź chorwacką pitę ziemniaczaną do swojego menu — to sprawdzony sposób na udany, domowy obiad dla całej rodziny. Smacznego!