Chorwacki strudel: przepisy na różne warianty nadzienia

Chorwacki Strudel: Klasyczne Ciasto

Chorwacki strudel to deser, który podbił serca smakoszy na całym świecie. Choć klasyczną wersję strudla możemy kojarzyć głównie z Austrią, w Chorwacji również ma on swoje zasłużone miejsce w tradycji kulinarniej. Zanim przejdziemy do różnych wariantów nadzienia, warto zapoznać się z podstawowym przepisem na ciasto.

Składniki na Ciasto

• 300g mąki pszennej
• Szczypta soli
• 1 jajko
• 125 ml wody
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie Ciasta

1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
2. Dodaj jajko, wodę i olej, a następnie wyrób ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Uformuj kulę z ciasta, posmaruj ją delikatnie olejem, owiń w folię spożywczą i odstaw na około godzinę.
4. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek. Przezroczystość ciasta to klucz do jego delikatności.

Nadzienie Jabłkowe

Jabłka to jedno z najczęściej używanych owoców w kuchni chorwackiej. W strudlu sprawdzają się doskonale dzięki swojej soczystości i słodko-kwaśnemu smakowi.

Składniki na Nadzienie Jabłkowe

• 1kg jabłek, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
• 100g cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50g rodzynków (opcjonalnie)
• Sok z 1 cytryny

Sposób Przygotowania Nadzienia

1. W misce wymieszaj jabłka z cukrem, cynamonem, rodzynkami i sokiem z cytryny.
2. Odstaw na kilka minut, aby jabłka puściły sok.

Strudel z Serem

Kolejną popularną wersją jest strudel z nadzieniem serowym. W Chorwacji często podczas przygotowań używa się twarogu lub ricotty.

Składniki na Nadzienie Serowe

• 500g twarogu lub ricotty
• 2 jajka
• 100g cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Sposób Przygotowania Nadzienia Serowego

1. W dużej misce dokładnie wymieszaj twaróg z jajkami, cukrem i ekstraktem waniliowym.
2. Używając miksera uzyskasz gładką masę, która idealnie wkomponuje się w ciasto strudla.

Strudel ze Szpinakiem i Feta

Jeśli szukasz wytrawnej wersji strudla, opcja ze szpinakiem i feta będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki na Nadzienie ze Szpinakiem i Feta

• 500g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 200g sera feta
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• Sól i pieprz do smaku

Sposób Przygotowania Nadzienia Wytrawnego

1. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy i podsmaż cebulę oraz czosnek do miękkości.
2. Dodaj szpinak i smaż, aż cała woda odparuje. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, najpierw go rozmroź.
3. Ostudź szpinak, a następnie wymieszaj z pokruszoną fetą.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Strudel z Wiśniami

Wiśnie to kolejne owoce często wykorzystywane w kuchni chorwackiej. Kwaśny smak wiśni doskonale równoważy słodycz ciasta.

Składniki na Nadzienie Wiśniowe

• 1kg świeżych lub mrożonych wiśni, uprzednio odsączonych
• 100g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób Przygotowania Nadzienia Wiśniowego

1. W misce wymieszaj wiśnie z cukrem oraz mąką ziemniaczaną.
2. Delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

Skladanie i Pieczenie Strudla

Kiedy mamy już przygotowane różne warianty nadzienia, czas na składanie strudla.

Proces Składania

1. Na dużej płaskiej powierzchni rozłóż rozwałkowane ciasto.
2. Nałóż swoje ulubione nadzienie wzdłuż jednego z dłuższych boków ciasta, zostawiając trochę miejsca na brzegach.
3. Delikatnie zroluj ciasto, zaczynając od boku z nadzieniem, tworząc długą roladę.
4. Ułóż roladę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie

1. Przed umieszczeniem w piekarniku, posmaruj strudel roztrzepanym jajkiem.
2. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.

Podsumowanie

Chorwacki strudel to niezwykle wszechstronny deser, który można przygotować na wiele sposobów. Klasyczne jabłkowe nadzienie, śmietanowy ser czy wytrawne połączenie szpinaku i fety - każde z nich ma coś unikalnego do zaoferowania. Warto eksperymentować i tworzyć własne warianty tego tradycyjnego wypieku. Smacznego!