Chorwackie dania świąteczne - tradycje i przepisy
Kulinarna magia Bożego Narodzenia w Chorwacji
Chorwacja jest nie tylko popularnym kierunkiem turystycznym ze względu na malownicze wybrzeża i zabytki, ale także fascynuje bogatymi tradycjami kulinarnymi. Szczególnie okres Bożego Narodzenia obfituje w wiele wyjątkowych potraw, które tworzą niezapomnianą atmosferę świąteczną. Poznaj niezwykłe dania chorwackiej kuchni, które goszczą na stołach podczas świąt Bożego Narodzenia.
Tradycyjne chorwackie dania świąteczne
Bakalar na bijelo
Jednym z najbardziej tradycyjnych dań jest “Bakalar na bijelo”, czyli dorsz przygotowywany w wyjątkowy sposób. Ta potrawa, popularna w całym rejonie Dalmacji, jest podawana przede wszystkim w Wigilię. Dorsz jest suszony, a następnie ugotowany i połączony z czosnkiem, oliwą i ziemniakami. Smak tego dania jest delikatny, a zarazem pełen głębi, co sprawia, że idealnie wpisuje się w świąteczną atmosferę.
Przepis na “Bakalar na bijelo”
Składniki:
- 500 g suszonego dorsza
- 3 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek
- 3 średniej wielkości ziemniaki
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
- Namoczyć suszony dorsz w wodzie przez 24 godziny, zmieniając wodę kilka razy.
- Ugotować dorsza do miękkości, odcedzić i rozgnieść.
- Ugotować ziemniaki, obrać i również rozgnieść.
- Wymieszać dorsza z ziemniakami, dodać rozgniecione ząbki czosnku oraz oliwę.
- Doprawić solą i pieprzem, podawać z posiekaną natką pietruszki.
Purica s mlincima
Na chorwackich stołach świątecznych nie może zabraknąć indyka. Tradycyjne danie “Purica s mlincima” to pieczony indyk serwowany z specjalnym rodzajem makaronu, zwanym “mlinci”. To danie jest szczególnie popularne w regionie Zagorje.
Przepis na “Purica s mlincima”
Składniki:
- 1 średniej wielkości indyk (ok. 3-4 kg)
- 200 g mlinci (chorwackiego rodzaju makaronu)
- Sól, pieprz, rozmaryn i szałwia do przyprawienia
- 100 ml oliwy z oliwek
- 1 cebula
Instrukcje:
- Indyka doprawić solą, pieprzem, rozmarynem i szałwią, a następnie obficie natłuścić oliwą z oliwek.
- Piec w temperaturze 180°C przez około 3 godziny, polewając go od czasu do czasu powstałym sokiem.
- W czasie pieczenia indyka przygotować mlinci, gotując je krótko w osolonej wodzie.
- Następnie podać indyka z mlinci i podsmażoną cebulką na wierzchu.
Słodkie akcenty świąteczne
Fritule
Chorwackie święta nie mogą się obyć bez słodkich przekąsek. Jedną z nich są “Fritule”, małe pączki o aromacie wanilii i rumu. Są one ulubionym deserem zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Przepis na “Fritule”
Składniki:
- 500 g mąki
- 1 saszetka suszonych drożdży
- 2 jajka
- 100 g cukru
- 200 ml mleka
- Skórka otarta z jednej cytryny
- 1 łyżeczka wanilii
- 100 ml rumu
- Olej do smażenia
- Cukier puder do posypania
Instrukcje:
- W dużej misce wymieszać mąkę, drożdże, cukier, jajka, mleko, skórkę z cytryny, wanilię i rum, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
- Pozostawić do wyrośnięcia na około godzinę.
- Formować niewielkie kulki z ciasta i smażyć na złoty kolor w gorącym oleju.
- Posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Zakończenie
Chorwackie dania świąteczne to prawdziwa podróż przez różnorodność smaków i wieloletnie tradycje, które łączą lokalną społeczność. Od “Bakalar na bijelo” przez “Purica s mlincima” po słodkie “Fritule”, każda potrawa wnosi unikalny wkład w tworzenie magicznej atmosfery Bożego Narodzenia nad Adriatykiem. Te tradycje kulinarne są doskonałym sposobem na odkrycie wyjątkowego dziedzictwa kulturowego Chorwacji, które można zabrać do własnej kuchni, by celebrować wyjątkowy czas świąt.