Chorwackie dania jednogarnkowe – polecane przepisy na szybkie, codzienne obiady
Dlaczego warto gotować dania jednogarnkowe po chorwacku?
Kuchnia chorwacka od lat cieszy się rosnącą popularnością wśród miłośników prostych, lecz wyrazistych smaków. Jednym z jej znaków rozpoznawczych są tak zwane dania jednogarnkowe – szybkie, praktyczne, a przede wszystkim sycące potrawy, które przygotujemy w jednym naczyniu. To świetny wybór nie tylko na rodzinny obiad, ale także na szybki posiłek po pracy.
Dania tego typu mają wiele zalet:
- Oszczędzają czas spędzony w kuchni.
- Pozwalają na przygotowanie większych porcji na dwa, a nawet trzy dni.
- Wzbogacają domowe menu o nowe smaki.
- Doskonale sprawdzają się przy gotowaniu dla całej rodziny lub na przyjęcia ze znajomymi.
Sprawdźcie, jakie chorwackie jednogarnkowce warto znać i jak zrobić je krok po kroku!
Najpopularniejsze chorwackie potrawy jednogarnkowe
Gulasz wieprzowy po chorwacku – svinjski gulaš
Chorwacki gulasz z wieprzowiny uchodzi za jedno z najbardziej klasycznych dań codziennych. Można wykorzystać w nim różne warzywa zalegające w lodówce, przez co przepis jest nie tylko smaczny, ale również ekonomiczny.
Składniki:
- 700 g wieprzowiny (np. karkówka lub łopatka)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 papryka czerwona
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- sól, pieprz, tymianek wedle uznania
- 1 litr bulionu
Sposób przygotowania:
- Cebulę posiekaj i podsmaż na złoto na dużym ogniu.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso, obsmaż na rumiano.
- Włóż resztę warzyw, przecier, przyprawy i zioła.
- Zalej całość bulionem, wymieszaj i gotuj pod przykryciem około 1–1,5 godziny.
- Na koniec dopraw potrawę do smaku i podawaj z pieczywem lub ryżem.
Ten gulasz świetnie rozgrzewa i jest niezwykle aromatyczny – posmakuje dorosłym i dzieciom.
Chorwacka zupa fasolowa – grah
To kolejny przykład pysznego i sycącego dania, które Chorwaci chętnie serwują zwłaszcza jesienią i zimą. Grah to wersja chorwackiej fasolówki, często gotowana na wędzonce.
Składniki:
- 400 g suchej fasoli (najlepiej Jaś lub innej dużej)
- 200 g wędzonego boczku lub żeberek
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 liście laurowe, ziele angielskie
- sól, pieprz, papryka słodka bułgarska
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
Jak przygotować:
- Fasolę namocz przez noc, odcedź, zalej świeżą wodą, zagotuj z listkiem laurowym.
- Dodaj pokrojone warzywa i wędlinę.
- Gotuj pod przykryciem ok. 1,5 godziny, pod koniec wsyp ziemniaki.
- Na osobnej patelni podsmaż cebulę z papryką, dodaj koncentrat, potem wszystko wrzuć do zupy.
- Dopraw do smaku, podawaj z pieczywem.
Grah doskonale nadaje się do odgrzewania – z każdym dniem smakuje jeszcze lepiej!
Dania jednogarnkowe z rybą – brodet
Brodet (brodeto) to typowe danie chorwackich rybaków, niezwykle popularne na wybrzeżu Adriatyku. Można przygotować je z różnych gatunków świeżej ryby – sprawdzą się zarówno dorsz, okoń, jak i sandacz.
Składniki:
- ok. 1 kg mieszanych ryb (filety lub dzwonka)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 200 ml białego wina wytrawnego
- 1 łyżeczka octu winnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pęczek natki pietruszki
- sól, pieprz, liść laurowy
Przygotowanie:
- Rybę umyj i pokrój na porcje.
- Na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dorzuć pomidory oraz cześć natki.
- Ułóż kawałki ryby, zalej całość winem i niewielką ilością wody.
- Przypraw liściem laurowym, solą, pieprzem, gotuj na małym ogniu przez ok. 40 minut.
- Pod koniec dodaj ocet oraz świeżą natkę.
Brodet podaje się najczęściej z kaszą, ziemniakami lub domowym chlebem. To świetna propozycja dla fanów zdrowych, lekkich posiłków.
Jak ułatwić sobie gotowanie chorwackich jednogarnkowców?
Wskazówki praktyczne
1. Planuj porcje na kilka dni
Wiele takich potraw znakomicie sprawdza się na drugi, a nawet trzeci dzień – ich smak staje się wtedy jeszcze głębszy.
2. Korzystaj z sezonowych warzyw
Każdy przepis łatwo dostosować do aktualnie dostępnych produktów. Latem wybieraj paprykę, cukinię czy bakłażana, zimą postaw na kapustę i ziemniaki.
3. Używaj wolnowaru lub multicookera
Dzięki temu oszczędzisz czas i wygodnie przygotujesz całość bez ciągłego doglądania garnka.
4. Dania jednogarnkowe są idealne na przyjęcia
Goście będą zachwyceni domowymi smakami. Wypróbuj na przykład dużą porcję gulaszu czy grah – to świetny wybór na imprezę!
Podsumowanie – warto dać szansę chorwackiej kuchni!
Chorwackie dania jednogarnkowe to dowód na to, że szybki i codzienny obiad nie musi być nudny. Proste przepisy, aromatyczne składniki i domowy klimat sprawią, że ten sposób gotowania stanie się jednym z Twoich kulinarnych ulubieńców. Jeśli jeszcze nie znasz svinjskiego gulašu, grah lub brodetu – czas to zmienić i dać się zaskoczyć smakami znad Adriatyku!