Chorwackie dania jednogarnkowe: Przepis na varivo od kupusa z kiełbasą
Wstęp do chorwackiej kuchni jednogarnkowej
Kuchnia chorwacka, ze względu na swoje geograficzne ukształtowanie oraz bogatą historię, jest niezwykle różnorodna. Wśród wielu regionalnych przepisów, dania jednogarnkowe zajmują szczególne miejsce. Są to potrawy z wielowiekową tradycją, łączące prostotę przygotowania z głębią smaku.
Dlaczego warto spróbować variva?
Varivo, czyli tradycyjne chorwackie dania jednogarnkowe, to świetny sposób na połączenie różnych składników w jednym naczyniu. Dzięki temu smak każdej części jest komplementowany przez pozostałe. Jednym z najpopularniejszych wariantów jest varivo od kupusa z kiełbasą - doskonale rozgrzewające danie, idealne na chłodniejsze dni.
Składniki potrzebne do przygotowania variva od kupusa
Przygotowanie variva od kupusa z kiełbasą nie jest skomplikowane i wymaga kilku podstawowych składników, które zazwyczaj mamy w kuchni.
Główne składniki
- Kapusta - 1 średnia główka, najlepiej biała kapusta
- Kiełbasa - około 300 g, najlepiej o nieco pikantnym smaku
- Ziemniaki - 3-4 średniej wielkości
- Cebula - 1 duża
- Marchew - 1 średnia
- Czosnek - 2-3 ząbki
Przyprawy i dodatki
- Liście laurowe - 2-3 sztuki
- Ziele angielskie - 3-4 ziarenka
- Papryka w proszku - 1 łyżeczka (ostra lub słodka, według uznania)
- Sól i pieprz - do smaku
- Olej - kilka łyżek, do podsmażenia
- Woda lub bulion - około 1 litra
Przygotowanie variva od kupusa krok po kroku
Poniżej przedstawiamy szczegółowy przepis na przygotowanie tego smakowitego dania jednogarnkowego.
Przygotowanie warzyw
- Obierz i pokrój warzywa: Zacznij od obrania ziemniaków, cebuli, czosnku i marchewki. Ziemniaki pokrój w średniej wielkości kostkę, cebulę w drobną kostkę, marchewkę w plasterki, a czosnek drobno posiekaj.
- Poszatkuj kapustę: Usuń twardą część główki kapusty, a resztę poszatkuj lub pokrój na kawałki o szerokości około 1-2 cm.
Podsmażanie składników
- Podsmaż cebulę i czosnek: W dużym garnku rozgrzej kilka łyżek oleju. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu.
- Dodaj kiełbasę: Pokrój kiełbasę na plasterki lub półplasterki, dodaj do garnka i smaż, aż lekko zarumieni się.
Gotowanie variva
- Dodaj kapustę i ziemniaki: Do garnka z podsmażoną kiełbasą dodaj poszatkowaną kapustę i pokrojone ziemniaki. Wymieszaj wszystko dokładnie.
- Dodaj marchew i przyprawy: Dodaj marchewkę, liście laurowe, ziele angielskie oraz paprykę w proszku. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zalej wodą lub bulionem: Zalej całość wodą lub bulionem tak, aby składniki były przykryte, i doprowadź do wrzenia.
- Gotuj na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj powoli przez około 45 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.
Finishing touches
- Spróbuj i dopraw: Na końcu spróbuj potrawy i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub dodatkową papryką.
- Podawanie: Podawaj danie na gorąco, w głębokich talerzach. Możesz udekorować świeżą natką pietruszki dla odrobiny koloru i świeżości.
Zakończenie
Varivo od kupusa z kiełbasą to doskonały przykład tego, jak kuchnia chorwacka łączy prostotę z pełnią smaku. Danie to sprawdzi się zarówno podczas codziennych obiadów, jak i w trakcie rodzinnych spotkań. Wypróbuj ten przepis i poczuj się jak na chorwackiej wsi, gdzie takie potrawy są częścią codziennego życia. Smacznego!