Chorwackie dania wegetariańskie: Jak zrobić blitva s patlidžanom?
Chorwackie dania bez mięsa
Chorwacja, znana głównie ze swoich pięknych krajobrazów i turkusowego Adriatyku, ma do zaoferowania także niezwykle smakowitą kuchnię. W tym kulinarnym raju również wegetarianie znajdą coś dla siebie. Blitva s patlidžanom to jedno z tradycyjnych chorwackich dań, które z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom kuchni roślinnej. To prosta, ale pełna smaku potrawa, w której główne role odgrywają buraczek liściowy i bakłażan.
Składniki potrzebne do blitva s patlidžanom
Przygotowanie blitva s patlidžanom nie jest skomplikowane, a poniższa lista składników pomoże Ci w stworzeniu tej wyjątkowej potrawy.
Lista zakupów
- 500 g buraczka liściowego (blitva)
- 1 duży bakłażan (patlidžan)
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z jednej cytryny
- 100 g gotowanych ziemniaków (opcjonalnie)
- 1 garść świeżych ziół (np. pietruszki lub bazylii)
Przepis na blitva s patlidžanom
Opanowanie sztuki przygotowania blitva s patlidžanom pozwoli Ci przenieść nieco chorwackiego klimatu do swojej kuchni. Poniżej krok po kroku opisano, jak przygotować tę prostą, ale smaczną potrawę.
Przygotowanie składników
-
Buraczek liściowy
Umyj dokładnie buraczka liściowego i odetnij grube końcówki. Posiekaj z liśćmi na mniejsze kawałki, aby łatwiej było je później przygotować. -
Bakłażan
Pokrój bakłażana w plastry o grubości około 1 cm, posyp solą i odstaw na około 15 minut. Celem jest pozbycie się goryczy, która czasem występuje w tym warzywie. Po upływie czasu spłucz solą i osusz plasterki papierowym ręcznikiem. -
Ziemniaki
Jeśli zdecydujesz się na dodanie ziemniaków, ugotuj je wcześniej w lekko osolonej wodzie. Następnie pokrój w kostkę.
Gotowanie
-
Smażenie bakłażana
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i usmaż plastry bakłażana na złoty kolor. Pamiętaj, aby nie przegrzewać oliwy, co mogłoby uszkodzić jej smak. -
Duszenie buraczka liściowego
Na patelni z oliwą podsmaż posiekany czosnek, dodaj buraczka liściowego i duś na średnim ogniu, aż zmięknie. Możesz dodać odrobinę wody, aby nic się nie przypaliło. -
Łączenie składników
Połącz blitva z podsmażonym na złoto bakłażanem i dodaj sok z cytryny oraz dopraw solą i pieprzem według uznania. -
Serwowanie
Dodaj ugotowane ziemniaki do pozostałych składników i wszystko dokładnie wymieszaj. Przed podaniem posyp danie świeżymi ziołami.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Jak wybrać najlepsze składniki?
- Buraczek liściowy powinien być świeży, o intensywnym zielonym kolorze liści. Unikaj tych, które mają żółte lub zwiędłe liście.
- Bakłażan najlepiej wybierać równomierny w kolorze, bez ciemnych plam, co świadczy o jego świeżości.
- Oliwa z oliwek powinna być z pierwszego tłoczenia, aby cieszyć się jej pełnym aromatem.
Inne popularne chorwackie potrawy wegetariańskie
Chorwacja oferuje wiele dań warzywnych, które zaspokoją podniebienia niejednego wegetarianina:
Sarma
Manistra na pome
Punjene paprike
Każda z tych potraw ma swoje unikalne smaki i jest dowodem na to, jak bogata jest kuchnia wegetariańska w Chorwacji. Zachęcamy do ich wypróbowania, by odkrywać kulinarne bogactwa tego regionu.
Podsumowanie
Blitva s patlidžanom to doskonały przykład na to, jak z prostych składników można stworzyć pełne smaku danie. Dzięki swojemu łagodnemu smakowi i prostocie wykonania, danie to może stać się jednym z ulubionych przepisów w każdej kuchni. Zachęcam do wypróbowania i odkrywania kolejnych wegetariańskich specjałów Chorwacji!