Chorwackie dania z grilla: receptury na idealne letnie BBQ

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Chorwacja i jej kulinarne tradycje

Nie ma nic lepszego niż letnie BBQ, a jeśli chwytasz za grill, dlaczego nie spróbować czegoś innego z chorwackiej kuchni? Chorwacja, ze swoją długą linią brzegową i różnorodnymi regionami, oferuje niesamowitą gamę smaków, które doskonale sprawdzają się na grillu. Od klasycznych mięsnych przysmaków po wyjątkowe owoce morza, chorwackie potrawy z grilla to prawdziwa uczta dla zmysłów.

Cevapi – klasyczne danie mięsne

Składniki

  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • 500 g mielonej wieprzowiny
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do posmarowania

Przygotowanie

  1. W dużej misce połącz mięso wołowe i wieprzowe. Dodaj czosnek, paprykę, sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
  2. Uformuj z masy małe kiełbaski o długości około 7 cm.
  3. Posmaruj ruszt olejem, aby uniknąć przywierania, i rozgrzej grill.
  4. Kiełbaski umieść na gorącym grillu i piecz po 4–5 minut z każdej strony, aż będą dobrze przypieczone.
  5. Serwuj z pieczywem pita i świeżymi warzywami.

Pasticada z grilla

Składniki

  • 1 kg wołowiny, najlepiej mostka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 200 ml czerwonego wina
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 4 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Mięso natrzyj solą i pieprzem, a następnie przełóż do marynaty z wina, liści laurowych i ziela angielskiego na co najmniej 12 godzin.
  2. Rozgrzej grill na średnim ogniu.
  3. Na grillu ustaw emaliowany garnek. Dodaj cebulę, marchewki i czosnek, a następnie przysmaż do miękkości.
  4. Dodaj wołowinę i koncentrat pomidorowy, podsmaż przez 10 minut.
  5. Podlej marynatą z wina, zamknij pokrywę garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny, do miękkości.
  6. Po gotowaniu wołowinę podawaj w plastrach, polewając gęstym sosem z garnka.

Owoce morza na chorwackim grillu

Chorwacja jest znana z obfitości świeżych owoców morza, które fantastycznie nadają się na grilla. Dziś skupimy się na szaszłykach z krewetek i kalmarów.

Składniki

  • 500 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
  • 500 g małych kalmarów, oczyszczonych
  • 4 ząbki czosnku
  • Sok z jednej cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól, pieprz i świeża pietruszka do smaku

Przygotowanie

  1. W misce połącz oliwę, sok z cytryny, czosnek, sól i pieprz. Zamarynuj krewetki i kalmary przez 30 minut.
  2. Nadziewaj krewetki i kalmary na przemian na metalowe lub drewniane patyczki do szaszłyków.
  3. Rozgrzej grill i nasmaruj ruszt oliwą.
  4. Grilluj szaszłyki przez 6-7 minut, obracając je co chwilę, aż owoce morza będą upieczone.
  5. Podawaj z posypką z pietruszki i plasterkami cytryny.

Propozycje dodatków

Aby dopełnić chorwackiego BBQ, rozważ przygotowanie kilku tradycyjnych dodatków:

Sałatka szopska

  • Pomidory
  • Ogórki
  • Papryka
  • Cebula
  • Ser feta
  • Oliwa z oliwek i ocet winny do smaku

Chlebakowy chleb

  • Chleb z chrupiącą skórką, doskonały do servowania z oliwą i czosnkiem.

Ajvar

  • Pasta paprykowa, idealna jako dip do mięs i pieczywa.

Wskazówki na udane chorwackie BBQ

  1. Świeżość przede wszystkim - korzystaj z jak najświeższych składników, zwłaszcza owoców morza.
  2. Odpowiednia temperatura - utrzymuj równomierną temperaturę grilla, aby potrawy były równomiernie upieczone.
  3. Owoce morza i czas - nie przesmażaj owoców morza; kilka minut na grillu wystarczy, aby były idealnie soczyste.

Chorwackie BBQ to wspaniała podróż kulinarna, która może odbyć się w twoim ogrodzie. Niezależnie od tego, czy jesteś miłośnikiem mięs, czy też preferujesz owoce morza, chorwackie przepisy z grilla oferują coś dla każdego. Ciesz się smakiem Dalmacji i spraw, by Twoje letnie spotkanie było niezapomniane.