Chorwackie desery: jak przygotować słynne knedle ze śliwkami

Wprowadzenie do chorwackich deserów

Kuchnia chorwacka to prawdziwy raj dla smakoszy, a jednym z jej najsłynniejszych deserów są knedle ze śliwkami. Ten tradycyjny przysmak zachwyca swoim smakiem i aromatem, a jednocześnie jest stosunkowo prosty do przygotowania. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku przygotować te pyszne knedle oraz poznasz kilka ciekawostek na ich temat.

Składniki na knedle ze śliwkami

Przygotowanie knedli ze śliwkami wymaga kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne. Oto lista potrzebnych produktów:

• Ciasto:

  • 500g ziemniaków
  • 200g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli

• Nadzienie:

  • 500g śliwek węgierek
  • 100g cukru
  • Cynamon (opcjonalnie)

• Dodatki:

  • 50g masła
  • 100g bułki tartej
  • Cukier puder do posypania

Przygotowanie ziemniaków

Krok 1: Gotowanie ziemniaków

Pierwszym krokiem w przygotowaniu knedli jest gotowanie ziemniaków. Wybierz odpowiednią odmianę, która dobrze się rozgotowuje. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości, co zajmuje około 20 minut.

Krok 2: Odparowanie i przeciskanie ziemniaków

Odcedzone ziemniaki trzeba dokładnie odparować, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie, przeciśnij je przez praskę do ziemniaków, aby uzyskać gładką masę. To ważny krok, ponieważ od tego zależy struktura ciasta.

Przygotowanie ciasta

Krok 3: Łączenie składników

Umieść przetarte ziemniaki w dużej misce. Dodaj mąkę, jajko i szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do formowania.

Krok 4: Formowanie knedli

Podziel ciasto na równe części i formuj z niego kulki. Następnie, delikatnie rozwałkuj każdą kulkę na dłoni, tworząc dołek na środku na nadzienie.

Przygotowanie śliwek

Krok 5: Przygotowanie nadzienia

Śliwki umyj, przeciśnij na pół i usuń pestki. W miejsce po pestkach wsyp po jednej łyżeczce cukru, a dla miłośników intensywnych smaków, możesz dodać odrobinę cynamonu.

Krok 6: Nadziewanie knedli

Do każdego dołka w cieście włóż śliwkę z cukrem. Zlep ciasto tak, aby śliwka była całkowicie zamknięta w środku. Upewnij się, że knedle są dobrze zamknięte, aby przy gotowaniu nie rozpadły się.

Gotowanie knedli

Krok 7: Gotowanie w osolonej wodzie

Duży garnek napełnij wodą, dodaj sól i doprowadź do wrzenia. Delikatnie wrzucaj knedle do wrzącej wody. Gotuj je na małym ogniu przez około 10 minut, aż zaczną wypływać na powierzchnię.

Krok 8: Przygotowanie okraszenia

Podczas gdy knedle się gotują, w rondelku roztop masło. Dodaj bułkę tartą i podsmażaj ją na średnim ogniu, aż się zrumieni. Bułkę tartą można zastąpić mielonymi orzechami dla bardziej wykwintnego smaku.

Finishing touches i serwowanie

Krok 9: Okraszenie knedli

Ugotowane knedle ostrożnie wyjmij przy pomocy łyżki cedzakowej i odcedź. Następnie, obtocz je w bułce tartej z masłem.

Krok 10: Serwowanie

Ułóż knedle na talerzu i posyp cukrem pudrem. Możesz również dodać szczyptę cynamonu, aby podkręcić smak deseru. Knedle ze śliwkami najlepiej smakują na ciepło, prosto po przygotowaniu.

Ciekawostki i porady

Historia knedli ze śliwkami

Knedle ze śliwkami, nazywane po chorwacku “knedle sa šljivama”, mają długą tradycję w kuchni środkowoeuropejskiej. Znane są również w innych krajach regionu, takich jak Austria czy Węgry. W Chorwacji stały się one narodowym przysmakiem i są często serwowane zarówno jako deser, jak i danie obiadowe.

Warianty przepisu

Knedle można przygotować również z innymi owocami, takimi jak morele czy truskawki. Ciekawym wariantem są również knedle nadziewane serem twarogowym, które mają delikatny, kremowy smak.

Podsumowanie

Przygotowanie chorwackich knedli ze śliwkami może być wspaniałą przygodą kulinarną. Ten tradycyjny deser zachwyci Twoich bliskich i przeniesie ich smakiem do malowniczej Chorwacji. Dzięki temu przewodnikowi, krok po kroku, cały proces stanie się prostszy, a efekt końcowy z pewnością będzie satysfakcjonujący. Smacznego!