Chorwackie desery: Jak zrobić kremasti kolač z rodzynkami i orzechami

Wprowadzenie do chorwackich deserów

Chorwacja, kraj o bogatej kulturze kulinarnej, oferuje swoim mieszkańcom i turystom niezwykłą różnorodność deserów. Jeden z nich, który warto przetestować w swojej kuchni, to kremasti kolač z rodzynkami i orzechami. Ten pyszny deser łączy tradycyjne smaki i zaskakuje harmonijnym połączeniem składników.

Co to jest kremasti kolač?

Kremasti kolač, który w tłumaczeniu na polski oznacza “ciasto kremowe”, jest deserem charakterystycznym dla kuchni bałkańskiej. W swojej podstawowej formie to puszyste ciasto nasączone syropem, często uzupełnione dodatkami takimi jak rodzynki czy orzechy. To idealny sposób na zakończenie posiłku pełnego smaków Morza Adriatyckiego.

Składniki kremasti kolač

Aby przygotować kremasti kolač z rodzynkami i orzechami, potrzebujesz następujących składników:

• Ciasto:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 4 jajka
  • 100 ml mleka
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• Dodatki:

  • 100 g rodzynek
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich

• Syrop:

  • 150 g cukru
  • 150 ml wody
  • Sok z 1 cytryny

Przygotowanie składników

Przed rozpoczęciem pieczenia zanurz rodzynki w gorącej wodzie na około 15 minut, aby stały się miękkie i soczyste. Następnie osusz je na sicie. Orzechy włoskie posiekaj na drobniejsze kawałki, co pozwoli na równomierne rozprowadzenie smaku w cieście.

Jak zrobić kremasti kolač z rodzynkami i orzechami?

Podczas przygotowania tego deseru ważne jest, aby dokładnie trzymać się kroków, dzięki czemu osiągniesz idealną konsystencję i smak.

Przygotowanie ciasta

1. Zrób test na świeżość jajek: Zanurz je w misce z wodą. Świeże jajka opadną na dno, starsze pozostaną na powierzchni (z takich nie korzystaj).

2. Ubij jajka z cukrem: W dużej misce zmiksuj jajka z cukrem na jasną i puszystą masę. To kluczowy etap, który nada ciastu odpowiednią lekkość.

3. Dodaj mleko i olej: Powoli wlewaj mleko i olej, nie przestając miksować. Gdy składniki się połączą, dodaj ekstraktu waniliowego.

4. Suche składniki: W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodawaj je stopniowo do mokrych składników, delikatnie mieszając szpatułką.

5. Dodaj bakalie: Na koniec dodaj namoczone rodzynki i posiekane orzechy, delikatnie łącząc je z ciastem.

Pieczenie

1. Przygotuj formę: Wyłóż formę do pieczenia papierem, a następnie delikatnie przetrzyj ją masłem.

2. Pieczenie ciasta: Przelej masę do formy i piecz w uprzednio nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 40 minut. Ciasto powinno być złociste i sprężyste w dotyku.

Przygotowanie syropu

Podczas pieczenia ciasta przygotuj syrop, który nada mu wilgotności i dodatkowego smaku.

1. Gotowanie syropu: W rondelku wymieszaj cukier z wodą i sokiem z cytryny. Doprowadź do wrzenia, mieszaj, aż cukier się rozpuści, a syrop zgęstnieje.

Kończenie i podanie kremasti kolač

1. Nasącz ciasto: Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika i ostudź przez kilka minut. Jeszcze ciepłe, polej równomiernie syropem, umożliwiając wchłonięcie płynu do wnętrza.

2. Chłodzenie: Odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

3. Podanie: Pokrój kremasti kolač na kawałki. Możesz je udekorować dodatkowymi rodzynkami, orzechami lub oprószyć cukrem pudrem.

Słowem zakończenia

Kremasti kolač to deser, który doskonale oddaje ducha chorwackiej kuchni. Jego bogaty smak i łatwość przygotowania sprawiają, że jest to idealna propozycja nawet dla mniej doświadczonych kucharzy. Przygotuj go na specjalne okazje lub jako słodki akcent kończący uroczysty obiad. Gwarantuję, że podbije podniebienia Twoich gości!