Chorwackie desery: Przepis na tradycyjną orahnicę z orzechami włoskimi

Chorwackie desery - kulinarne skarby Dalmacji

Chorwacja, kraj znany z przepięknych plaż, krystalicznego morza i urokliwych miasteczek, oferuje również bogactwo tradycyjnych deserów. Jednym z nich jest orahnica - słodki przysmak wypełniony masą z orzechów włoskich, który jest szczególnie popularny w południowej części kraju.

Co to jest orahnica?

Orahica to drożdżowy wieniec z nadzieniem z orzechów włoskich, często przygotowywany na święta, wesela oraz inne ważne okazje. Ten tradycyjny chorwacki deser łączy w sobie puszyste ciasto drożdżowe oraz bogate, aromatyczne wnętrze, będąc doskonałym przykładem na to, jak różnorodna potrafi być kuchnia Adriatyku.

Przepis na tradycyjną orahnicę z orzechami włoskimi

Oto jak krok po kroku przygotować orahnicę, by móc delektować się tym smakołykiem we własnym domu.

Składniki

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 80 g masła
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 2 jajka
• Szczypta soli

Na nadzienie:

• 300 g orzechów włoskich, drobno posiekanych
• 120 g cukru
• 100 ml mleka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie rozczynu: W ciepłym mleku rozpuść łyżkę cukru i drożdże. Pozostaw na około 10 minut, aż mieszanina zacznie się pienić.

2. Wyrabianie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z solą i cukrem. Dodaj dwa jajka, roztopione masło oraz przygotowany rozczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

3. Wyrastanie ciasta: Przełóż ciasto do nasmarowanej olejem miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia

1. Masa orzechowa: W rondelku zagotuj mleko z cukrem, cynamonem, ekstraktem waniliowym oraz skórką cytryny. Dodaj orzechy włoskie i gotuj przez kilka minut, aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.

Formowanie i pieczenie orahnicy

1. Rozwałkowanie ciasta: Wyrośnięte ciasto wyłóż na posypany mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.

2. Nakładanie nadzienia: Na rozwałkowane ciasto równomiernie nałóż masę orzechową, pozostawiając wolny margines na brzegach.

3. Zwijanie ciasta: Ciasto z nadzieniem zawiń w ciasny rulon, a następnie uformuj z niego wieniec, łącząc końce.

4. Pieczenie: Umieść wieniec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie nakłuj widelcem i pozostaw na około 30 minut do kolejnego wyrośnięcia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Serwowanie orahnicy

Orahica najlepiej smakuje serwowana świeżo po upieczeniu, lekko wystudzona. Można ją podać solo lub z lekkim musem owocowym bądź gałką lodów waniliowych, by jeszcze bardziej podkreślić jej słodki charakter.

Dlaczego warto przygotować orahnicę?

Ten tradycyjny deser jest nie tylko prosty w wykonaniu, ale także pozwala przenieść się na chwilę do słonecznej Chorwacji. Aromat orzechów włoskich, cynamonu i wanilii tworzy niepowtarzalną kompozycję smakową, która z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.

Podsumowanie

Orahnica to deser, który łączy w sobie tradycję i smak południowej Europy. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszelki wkład pracy. To idealny sposób, by wprowadzić do swojej kuchni odrobinę adriatyckiego uroku i poczuć atmosferę chorwackich miasteczek, niezależnie od pory roku. Jeżeli szukasz czegoś nowego lub pragniesz przywołać wspomnienia z wakacji nad Adriatykiem, orahnica z pewnością spełni Twoje oczekiwania.