Chorwackie potrawy na grillu: Przepisy na Cevapi i Pljeskavice

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Chorwacka kuchnia grillowa

Chorwacja jest krajem, który urzeka nie tylko malowniczymi krajobrazami i pięknymi plażami, ale również niezwykle bogatą i smakowitą kuchnią. W sercu tej kuchni znajdują się potrawy z grilla, które doskonale oddają charakter bałkańskiej tradycji kulinarnej. Cevapi i pljeskavica to dwa kultowe dania, które z pewnością zaskoczą Twoje kubki smakowe.

Cevapi - bałkańskie kiełbaski

Skąd pochodzą Cevapi?

Cevapi, znane także jako ćevapčići, to małe kiełbaski z mięsa mielonego, które są popularne w całej Europie Południowo-Wschodniej, a szczególnie w Chorwacji, Serbii oraz Bośni i Hercegowinie. Są one aromatyzowane różnorodnymi przyprawami, co nadaje im niepowtarzalny smak.

Jak przygotować Cevapi?

Przygotowanie cevapi jest proste i satysfakcjonujące, a ich smak doskonale wpisuje się w grillowy klimat.

Składniki:

  • 500 g wołowiny mielonej
  • 200 g wieprzowiny mielonej
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. W dużej misce wymieszaj wołowinę oraz wieprzowinę mieloną.
  2. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, paprykę, sól i pieprz. Dokładnie połącz wszystkie składniki.
  3. Aby masa była bardziej jednolita, stopniowo dolewaj wodę gazowaną, stale mieszając.
  4. Uformuj niewielkie kiełbaski, o długości około 8-10 cm.
  5. Nagrzej grill i posmaruj ruszt oliwą z oliwek.
  6. Smaż cevapi przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą dobrze zrumienione.

Podawaj cevapi z pitą, cebulą, ajwarem i świeżymi warzywami.

Pljeskavica - chorwacki burger

Czym jest Pljeskavica?

Pljeskavica to bałkańska odpowiedź na burgera. Jest to kotlet z mięsa mielonego, przypominający nieco połączenie burgera i steku, który w Chorwacji często serwowany jest z różnorodnymi dodatkami.

Przepis na Pljeskavicę

Składniki:

  • 500 g wołowiny mielonej
  • 200 g wieprzowiny mielonej
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/4 szklanki wody gazowanej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. W misce połącz wołowinę z wieprzowiną.
  2. Dodaj posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
  3. Delikatnie wlewaj wodę gazowaną, aby uzyskać bardziej puszystą masę.
  4. Uformuj duże kotlety o grubości około 1,5 cm.
  5. Rozgrzej grill i posmaruj ruszt oliwą.
  6. Grilluj pljeskavicę przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą soczyste i dobrze przypieczone.

Podawaj pljeskavicę z kajmakiem, cebulą, sałatą i bułką pita.

Dodatki do chorwackiego grilla

Ajvar - pasta na bazie papryki

Ajvar jest nieodłącznym dodatkiem do cevapi i pljeskavicy. Ta pikantna pasta na bazie papryki, czosnku i bakłażana dodaje całej potrawie wyjątkowego charakteru. Można ją przygotować samodzielnie lub kupić gotową w sklepie.

Kajmak - serowy przysmak

Kajmak to kremowy, lekko słony ser, który idealnie komponuje się z grillowanymi mięsami. Jego delikatna tekstura i bogaty smak sprawiają, że stał się ulubionym dodatkiem na bałkańskich stołach.

Podsumowanie

Przygotowanie chorwackich potraw z grilla takich jak cevapi i pljeskavica to świetny sposób na urozmaicenie kulinarnej przygody podczas grillowania. Te dania nie tylko zachwycą swoim smakiem, ale także wprowadzą na Twoje stoły unikalny klimat Chorwacji. Wypróbuj nasze przepisy i odkryj smak bałkańskiej kuchni w swoim własnym ogrodzie!