Chorwackie potrawy z kurczaka – sprawdzone przepisy na niedzielny obiad

kuchnia świata, Przepisy
Treść strony

Kulinarna podróż po Chorwacji: kurczak na niedzielnym stole

Chorwacja to kraj, który nie tylko zachwyca wyjątkowymi krajobrazami, ale także bogactwem smaków i aromatów lokalnej kuchni. Dania na bazie kurczaka od lat królują na chorwackich stołach – zarówno na wybrzeżu, jak i w głębi kraju. W tym artykule poznasz sprawdzone przepisy na chorwackie potrawy z kurczaka, które idealnie sprawdzą się jako niedzielny obiad. Zapraszamy do kulinarnej przygody!

Dlaczego warto gotować po chorwacku?

Tradycja i prostota w kuchni

Chorwackie potrawy słyną z prostoty, świeżych składników oraz połączenia śródziemnomorskich i środkowoeuropejskich wpływów. Kurczak w tej kuchni często łączony jest z warzywami, ziołami i winem, tworząc niepowtarzalne, aromatyczne kompozycje smakowe.

Składniki dostępne przez cały rok

Decydując się na przygotowanie chorwackich dań z kurczaka, nie musisz szukać egzotycznych składników. Większość z nich, takich jak papryka, pomidory czy lokalne zioła, znajdziesz w każdym sklepie spożywczym.

Przegląd najciekawszych chorwackich potraw z kurczaka

1. Pileći paprikaš – kurczak w paprykowym sosie

Queue na niedzielnym stole pojawia się danie znane w całej Chorwacji – pileći paprikaš. To aromatyczny gulasz z soczystego kurczaka z dodatkiem papryki, cebuli i pomidorów. Idealnie podawany z kluskami lub ziemniakami.

Składniki:

  • 1 kurczak podzielony na kawałki (ok. 1,5 kg)
  • 2 cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 2 pomidory lub puszka pomidorów krojonych
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
  • 1 liść laurowy
  • 100 ml białego wina
  • 2-3 łyżki oleju
  • sól, pieprz, natka pietruszki do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Na głębokiej patelni podsmaż na oleju pokrojone cebule. Dodaj kawałki kurczaka i obsmażaj je przez kilka minut, aż się lekko zarumienią.
  2. Dodaj paprykę pokrojoną w paski oraz czosnek. Smaż przez 2-3 minuty.
  3. Wsyp słodką paprykę i dokładnie wymieszaj, następnie dodaj pomidory i liść laurowy.
  4. Wlej wino i duś całość pod przykryciem na małym ogniu przez 35-40 minut.
  5. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

2. Pileći fileki na dalmatyński sposób

To danie, które przypadnie do gustu miłośnikom lżejszych potraw. Filet z kurczaka z dodatkiem czosnku, ziół i białego wina, pieczony w piekarniku, zachwyca delikatnością i aromatem.

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka
  • 3 ząbki czosnku
  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 100 ml białego wina
  • garść świeżych ziół (rozmaryn, tymianek)
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Filety dokładnie umyj i osusz. Natrzyj solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem oraz ziołami.
  2. Skrop oliwą i sokiem z cytryny, a następnie polej winem.
  3. Ułóż mięso w naczyniu żaroodpornym i piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
  4. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.

3. Povrtni rižot s piletinom – dalmatyński ryż z kurczakiem

To niezwykle uniwersalne danie, które możesz dowolnie modyfikować, dodając ulubione warzywa.

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 szklanka ryżu
  • 1 cebula
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cukinia
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 500 ml bulionu
  • sól, pieprz, tymianek

Sposób przygotowania:

  1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, warzywa w cienkie plasterki.
  2. Na patelni podsmaż cebulę i czosnek. Dodaj kurczaka i smaż przez 3-4 minuty.
  3. Dodaj wszystkie warzywa, podsmażaj kilka minut, następnie wsyp ryż.
  4. Całość zalej bulionem i gotuj pod przykryciem, aż ryż wchłonie cały płyn (ok. 18 minut).
  5. Dopraw do smaku i podawaj od razu po przygotowaniu.

Chorwackie dodatki do potraw z kurczaka

Kluseczki „mlinci”

Mlinci to tradycyjny dodatek przygotowywany z cienkiego ciasta pieczonego na blasze, a następnie łamanego i gotowanego kilka chwil w sosie z kurczaka. Idealnie komponuje się z pileći paprikaš.

Sałatka z dalmatyńskich pomidorów

Chorwaci nie wyobrażają sobie obiadu bez świeżych warzyw. Sałatka z dojrzałych pomidorów, cebuli i oliwy z oliwek doskonale odświeża i podkreśla smak dań mięsnych.

Praktyczne wskazówki podczas gotowania

  • Świeże zioła: Nie żałuj rozmarynu, tymianku czy natki pietruszki – to one budują charakterystyczny, śródziemnomorski aromat potraw.
  • Lokalne wino: Kilka łyżek białego wina dodane do duszonego kurczaka nie tylko poprawia smak, ale także zmiękcza mięso.
  • Danie jednogarnkowe: Chorwackie potrawy z kurczaka doskonale sprawdzają się w formie obiadu jednogarnkowego dla całej rodziny.

Podsumowanie

Chorwackie potrawy z kurczaka mogą stać się gwiazdą Twojego niedzielnego obiadu. Proste, pełne smaku i nietuzinkowych połączeń – z pewnością zachwycą domowników i gości. Zainspiruj się chorwacką tradycją kulinarną i przyrządź aromatyczne dania, które przeniosą Cię myślami nad malownicze wybrzeże Adriatyku!