Chorwackie przepisy z wykorzystaniem świeżych owoców morza

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Wprowadzenie do kuchni chorwackiej

Zapraszamy do odkrycia uroków kuchni chorwackiej, która słynie z wyjątkowych potraw bazujących na świeżych owocach morza. Położenie Chorwacji nad Morzem Adriatyckim sprawia, że jej kuchnia w dużej mierze opiera się na darach morza. W niniejszym artykule przedstawimy przepisy, które pozwolą Ci przenieść nieco chorwackiego słońca i morskiej bryzy do własnej kuchni.

Risotto z owocami morza - Risotto ai frutti di mare

Składniki:

  • 400g ryżu do risotto (np. arborio)
  • 500g mieszanych owoców morza (krewetki, małże, kalmary)
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 litr bulionu rybnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sok z jednej cytryny
  • Świeża pietruszka
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Na dużej patelni lub w głębokim garnku, podgrzej oliwę i zeszklij cebulę z czosnkiem.
  2. Dodaj ryż i smaż, mieszając, aż ryż stanie się szklisty. Następnie wlej wino i gotuj, aż wino wyparuje.
  3. Stopniowo dodawaj bulion, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.
  4. Pod koniec gotowania dodaj owoce morza i gotuj, aż będą gotowe.
  5. Dopraw solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posyp świeżą pietruszką przed podaniem.

Grillowane ośmiornice z chorwacką sałatką z octem balsamicznym

Składniki:

  • 2 średnie ośmiornice, oczyszczone
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • Świeża rukola
  • Pomidory cherry, przekrojone na pół
  • Czerwona cebula, cienko pokrojona
  • Sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

  1. Ośmiornice umyj, osusz i natrzyj oliwą z oliwek oraz czosnkiem.
  2. Grilluj ośmiornice na rozgrzanym grillu, po 4-5 minut z każdej strony, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
  3. Przygotuj sałatkę, mieszając rukolę, pomidory cherry, czerwoną cebulę, dodając ocet balsamiczny, sól i pieprz.
  4. Podawaj grillowane ośmiornice na sałatce, skrapiając całość dodatkową oliwą z oliwek.

Smażone krewetki z czosnkowym masłem

Składniki:

  • 500g dużych krewetek, obranych
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 łyżki masła
  • Sok z jednej cytryny
  • Świeża pietruszka, posiekana
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Dodaj czosnek i smaż na małym ogniu, aż zacznie pachnieć.
  2. Zwiększ ogień, dodaj krewetki i smaż, mieszając, aż krewetki będą różowe i gotowe, około 3-4 minuty.
  3. Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i posyp pietruszką przed podaniem.

Podsumowanie

Chorwacka kuchnia to prawdziwa uczta dla miłośników owoców morza. Przedstawione przepisy są tylko wstępem do bogatego świata adriatyckich smaków. Eksperymentuj z różnymi owocami morza i przyprawami, aby odkryć swoje ulubione kombinacje. Smacznego!