Chorwackie przysmaki z morza: Przepisy na ostrygi i kalmary

Podróże, Kuchnia
Treść strony

Chorwackie przysmaki z morza

Chorwacja, kraj o wyjątkowo rozwiniętej linii brzegowej, słynie z niepowtarzalnej kuchni opartej na świeżych owocach morza. Lokalni rybacy codziennie dostarczają na rynek świeże ostrygi i kalmary, które są podstawowymi składnikami wielu tradycyjnych potraw. Poznaj przepisy, które przeniosą Cię na piaszczyste plaże Adriatyku!

Ostrygi z adriatyckiego wybrzeża

Ostrygi to prawdziwy rarytas nad Adriatykiem, a lokalne przepisy ukazują bogactwo smaków morskich delikatesów. Oto najpopularniejsze metody ich serwowania.

Przygotowanie ostryg na surowo

Podawanie ostryg na surowo to najprostszy sposób, by poczuć ich morski smak. Przepis na klasyczne chrupiące ostrygi:

Składniki:

  • Świeże ostrygi
  • Cytryna pokrojona w ćwiartki
  • Sól morska

Przygotowanie:

  1. Dokładnie umyj ostrygi pod bieżącą wodą, usuwając wszelkie zanieczyszczenia z muszli.
  2. Ostrożnie otwórz każdą ostrygę specjalnym nożem, uważając, by nie uszkodzić mięsa.
  3. Podaj na półmiskach z kilkoma ćwiartkami cytryny i szczyptą soli morskiej.

Grillowane ostrygi z czosnkową glazurą

Grillowane ostrygi w czosnkowej glazurze to nieco bardziej wyszukana wersja.

Składniki:

  • Świeże ostrygi
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 50 g masła
  • Szczypta pieprzu cayenne
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • Posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. W małym rondelku rozgrzej masło, dodaj czosnek i podsmaż go, aż będzie złocisty.
  2. Dodaj sok z cytryny i pieprz cayenne, a następnie wymieszaj składniki.
  3. Odkryj muszle ostryg, po czym za pomocą łyżki nakładaj równomiernie przygotowaną glazurę na każdą ostrygę.
  4. Umieść ostrygi na rozgrzanym grillu i piecz je przez około 3-5 minut.
  5. Podawaj gorące, posypane natką pietruszki.

Kalmary – chorwacki smak Adriatyku

Kalmary są jednym z najbardziej wszechstronnych składników używanych w chorwackiej kuchni. Szykowane w różnorodny sposób, kalmary zawsze zachwycają swoim delikatnym smakiem.

Klasyczne kalmary smażone

Chrupiące, smażone kalmary to jedno z najpopularniejszych dań w nadmorskich restauracjach Chorwacji.

Składniki:

  • 500 g kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych w krążki
  • 1/2 szklanki mąki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Olej do smażenia
  • Cytryna

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę z solą i pieprzem w płaskim talerzu.
  2. Owiń krążki kalmarów w mące, strzepując nadmiar.
  3. Rozgrzej olej na patelni i smaż kalmary na złoty kolor, ok. 2-3 minuty z każdej strony.
  4. Odsącz na papierowych ręcznikach i podawaj z kawałkami cytryny.

Nadzienie z kalmarów

Nadziewane kalmary to smaczna propozycja na uroczysty posiłek.

Składniki:

  • 8 średnich kalmarów, oczyszczonych
  • 200 g ryżu
  • 1 mała cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, zgnieciony
  • 50 g drobno posiekanej szynki parmeńskiej
  • Sól i pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek

Przygotowanie:

  1. Ugotuj ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż do miękkości. Dodaj szynkę i podsmażaj przez kolejne 2 minuty.
  3. Wymieszaj usmażoną mieszankę z ryżem, dopraw solą i pieprzem.
  4. Nadziej kalmary przygotowanym farszem i zamknij wykałaczkami.
  5. Rozgrzej oliwę na patelni i smaż kalmary na średnim ogniu przez około 15 minut, aż będą lekko zarumienione.

Podsumowanie

Kuchnia chorwacka pełna jest smaków, które odzwierciedlają bogactwo morza i jego skarby. Dzięki prostym przepisom na ostrygi i kalmary, możesz cieszyć się tymi smakowitymi daniami w domowym zaciszu. Bez względu na wybraną metodę przygotowania, jedno jest pewne – chorwackie przysmaki z morza wniosą do Twojej kuchni powiew wakacyjnych wspomnień znad Adriatyku.