Doborowe chorwackie makarony – TOP 5 przepisów na szybkie obiady z lokalnym twistem

Podróże kulinarne, Kuchnia regionalna
Treść strony

Szybkie chorwackie obiady – makaron w roli głównej

Chorwacja, znana nie tylko z malowniczych plaż i klimatycznych miasteczek, to raj dla miłośników dobrej kuchni. Jednym z filarów regionalnych smaków są makarony o różnorodnych kształtach i dodatkach. Mieszanka wpływów śródziemnomorskich, włoskich i bałkańskich sprawia, że chorwackie pasty smakują wyjątkowo. Poznaj TOP 5 sprawdzonych przepisów na szybkie obiady z lokalnym twistem – te dania przygotujesz w mniej niż pół godziny!

1. Istarskie fuži z truflami i śmietaną

Krótko o istarskich fuži

Fuži to lokalny rodzaj makaronu typowy dla Istrii, regionu znanego z aromatycznych trufli. Fuži przypominają kształtem małe rurki lub spiczaste kokardki i wspaniale chłoną sosy.

Składniki:

  • 250 g makaronu fuži (lub penne, jeśli trudno o oryginał)
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 30 g startego parmezanu
  • 1 łyżka masła
  • 1 mała czarna trufla lub łyżka pasty truflowej
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Ugotuj makaron al dente.
  2. Na patelni rozgrzej masło i wlej śmietanę, dodaj parmezan, dopraw solą i pieprzem.
  3. Dodaj makaron, energicznie wymieszaj.
  4. Na końcu posyp całość startą truflą lub polej pastą truflową.
  5. Podawaj od razu!

Porada

Truflowa pasta jest łatwo dostępna w sklepach z bałkańską żywnością lub delikatesach.

2. Dalmatinski špageti z krewetkami i pomidorami

Dalmacja na talerzu

Kuchnia dalmatyńska kocha świeże ryby i owoce morza oraz zioła. Szybkie spaghetti z krewetkami to kwintesencja lokalnego klimatu.

Składniki:

  • 200 g spaghetti
  • 200 g świeżych lub mrożonych krewetek (obranych)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory lub puszka krojonych
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, świeżo mielony pieprz, ostra papryczka (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj według instrukcji.
  2. Oliwę rozgrzej na patelni, dodaj czosnek i krewetki. Smaż 2-3 minuty.
  3. Dodaj pomidory i połowę pietruszki, gotuj jeszcze 2 minuty.
  4. Wymieszaj z ugotowanym makaronem, dopraw pieprzem, ewentualnie ostrą papryką.
  5. Podawaj posypane resztą pietruszki.

Ciekawostka

W regionie Dalmacji do dań często używa się pieprzu i świeżych ziół – spróbuj dodać tymianek lub rozmaryn.

3. Zagorski mlinci z pieczonym kurczakiem i śmietaną

Co to są mlinci?

Mlinci to cienko rozwałkowane płatki makaronowe, podpieczone na blasze i później parzone wodą. Świetne do mięsnych sosów!

Składniki:

  • 250 g mlinci (gotowe lub domowe)
  • 1/2 pieczonego kurczaka (bez skóry i kości)
  • 100 ml śmietanki 18%
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

  1. Mlinci zalej wrzątkiem na 1-2 minuty, odcedź.
  2. Mięso z kurczaka podziel na kawałki, wymieszaj ze śmietanką oraz dopraw.
  3. Połącz makaron z mięsem i śmietaną, wymieszaj na patelni, aż całość się podgrzeje.
  4. Podawaj natychmiast.

Porada

Do wersji wegetariańskiej użyj grillowanych bakłażanów zamiast mięsa.

4. Makaron z tuńczykiem i oliwkami à la Split

Prosty i aromatyczny obiad

Ten ekspresowy przepis sprawdzi się znakomicie, gdy masz mało czasu i kilka składników w kuchni.

Składniki:

  • 200 g ulubionego makaronu (np. penne lub świderki)
  • 1 puszka tuńczyka w oliwie
  • 10 czarnych oliwek bez pestek
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1 łyżka kaparów
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • szczypta pieprzu cytrynowego

Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj na półtwardo.
  2. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj tuńczyka, oliwki, kapary.
  3. Połącz z makaronem i oliwą. Gotuj 1 minutę.
  4. Dopraw pieprzem i podawaj z kawałkami cytryny.

Wskazówka

Wersja bezglutenowa? Użyj makaronu z soczewicy lub kukurydzy.

5. Primorski makaron z papryką i serem škripavac

Chorwacki comfort food

Škripavac to lokalny, lekko skrzypiący ser krowi. W połączeniu z podsmażaną papryką daje pyszny, prosty obiad.

Składniki:

  • 250 g makaronu rurki
  • 2 kolorowe papryki
  • 150 g sera škripavac lub fety
  • 2 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Makaron ugotuj al dente.
  2. Paprykę pokrój w paski, podsmaż na oliwie.
  3. Dodaj makaron, wymieszaj i krótko podgrzewaj.
  4. Na talerzu posyp kawałkami sera i świeżo zmielonym pieprzem.

Szybka alternatywa

Brak škripavca? Użyj fety lub twarogu o zwartej konsystencji.

Smak Chorwacji w Twoim domu

Wszystkie wymienione przepisy przygotujesz błyskawicznie, wykorzystując lokalne produkty lub ich łatwo dostępne zamienniki. Chorwackie makarony to świetny pomysł na domowy obiad z południowym akcentem – odkrywaj nowe smaki i inspiruj się kulinarną różnorodnością! Wystarczy kilka prostych składników, by poczuć klimat Adriatyku bez wychodzenia z kuchni. Dobar tek!