Domowa pita warzywna po chorwacku – łatwy przepis na rodzinny obiad
O pitach w kuchni chorwackiej
Chorwacja to nie tylko krystalicznie czyste morze i urokliwe miasteczka, ale również wyjątkowa kuchnia, czerpiąca z bogatych tradycji bałkańskich, włoskich i śródziemnomorskich. Jednym z najpopularniejszych, uniwersalnych dań jest właśnie pita warzywna. To rodzaj domowej, warstwowej zapiekanki z cienkiego ciasta i bogatego, aromatycznego farszu. Najczęściej przygotowuje się ją na specjalne okazje, ale świetnie sprawdzi się także jako codzienny obiad dla całej rodziny.
Pita warzywna nie tylko kusi swoim smakiem, ale także prostotą wykonania. To doskonałe rozwiązanie dla osób, które szukają pomysłu na zdrowy, kolorowy i sycący posiłek.
Chorwacka pita warzywna – co ją wyróżnia?
Cechą charakterystyczną pitu jest wykorzystanie bardzo cienkiego ciasta, które otacza soczyste warstwy warzyw. W chorwackiej wersji królują bakłażan, cukinia, papryka, cebula i ziemniaki, choć receptury mogą różnić się w zależności od regionu i sezonu.
Dania takie jak pita są nie tylko smaczne, ale również praktyczne – można je przygotować z dostępnych w domu składników, a farsz dostosować do własnych preferencji.
Dlaczego warto przygotować pitę warzywną?
- To świetna alternatywa dla klasycznego obiadu
- Idealnie sprawdzi się dla wegetarian i osób dbających o zdrową dietę
- Daje możliwość wykorzystania sezonowych warzyw
- Można ją podać zarówno na ciepło, jak i na zimno
Lista składników
Do przygotowania domowej pity warzywnej w chorwackim stylu potrzebujesz kilku prostych produktów, które znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Oto podstawowa lista:
Na ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej typu 500 lub 550)
- 3/4 szklanki letniej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Szczypta soli
Na farsz:
- 1 średni bakłażan
- 1 większa cukinia
- 2 czerwone papryki
- 2 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pęczek natki pietruszki
- Sól, pieprz, papryka słodka i ostra do smaku
Opcjonalnie:
- 100 g startego sera feta lub białego słonego sera (dla miłośników klasycznych smaków)
- Jogurt naturalny do podania
Jak zrobić domową pitę warzywną – krok po kroku
Przygotowanie ciasta
- Mąkę przesiej do dużej miski, wymieszaj z solą.
- Wlej wodę oraz oliwę i zacznij zagniatać elastyczne ciasto. Jeśli się klei, dodaj nieco mąki. Jeżeli jest zbyt suche, dolej odrobinę wody.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się miękkie i gładkie.
- Owiń ciasto ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na 30 minut, by odpoczęło.
Szykowanie warzywnego farszu
Krojenie i przyprawianie warzyw
- Bakłażana oraz cukinię pokrój w cienkie plastry, paprykę w paski, cebulę i ziemniaki w cienkie talarki.
- Czosnek drobno posiekaj. Posyp warzywa solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami, dodaj połowę oliwy.
- Wszystkie warzywa możesz wcześniej poddusić na patelni (5–7 minut) lub użyć surowych, wówczas będą bardziej chrupiące po upieczeniu.
Formowanie i pieczenie pity
- Podziel ciasto na dwie części. Każdą rozwałkuj na bardzo cienki placek – najlepiej na stolnicy podsypanej mąką.
- Formę do pieczenia wysmaruj oliwą i wyłóż jednym plackiem ciasta, pozwalając mu wychodzić poza brzegi formy.
- Ułóż warstwę warzyw, posyp natką pietruszki i – jeśli lubisz – dodaj pokruszoną fetę.
- Przykryj drugim plackiem, zlep brzegi ciasta i delikatnie nakłuj wierzch widelcem.
- Wierzch posmaruj odrobiną oliwy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 40–50 minut, aż pita zrumieni się na złoto.
Wskazówki i inspiracje
Co dodać do pity warzywnej?
Pita warzywna jest bardzo wdzięcznym daniem, które można łatwo modyfikować:
- Różne warzywa – wersja letnia świetnie smakuje z dodatkiem pomidorów, szpinaku lub bakłażana, a zimowa – z marchewką, dynią czy porem.
- Ser – ser feta, bałkański ser biały lub starty żółty ser wzbogacą smak zapiekanki.
- Zioła – bazylia, tymianek lub rozmaryn dodadzą śródziemnomorskiego charakteru.
Podanie i przechowywanie
Gotowa pita warzywna najlepiej smakuje z dodatkiem świeżego jogurtu naturalnego lub czosnkowego dipu. Można ją serwować zarówno na ciepło, prosto z piekarnika, jak i na zimno, na drugi dzień – będzie równie pyszna.
Pita znakomicie nadaje się do zabrania na piknik czy do pracy – to sycąca i zdrowa przekąska.
Podsumowanie
Chorwacka domowa pita warzywna to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca tradycję, zdrowie i prostotę wykonania. Dzięki łatwemu przepisowi możesz poczuć smak Bałkanów w swoim domu i cieszyć się pysznym, rodzinnym obiadem. Zachęcamy do eksperymentowania z różnymi warzywami i odkrywania własnej, ulubionej wersji tego dania!
Zainspirowała Cię ta receptura? Podziel się swoimi pomysłami i zdjęciami gotowej pity w komentarzach!