Domowe knedle ze śliwkami po chorwacku – prosty przepis krok po kroku
Tradycyjne knedle ze śliwkami – smak Chorwacji w Twojej kuchni
Knedle ze śliwkami to prawdziwy klasyk kuchni środkowoeuropejskiej, obecny zarówno na stołach w Polsce, jak i w Chorwacji. Wersja chorwacka urzeka miękkim ciastem ziemniaczanym, soczystymi śliwkami w środku i słodkimi dodatkami. Warto poznać ten przepis nie tylko ze względu na smak, ale również możliwość kulinarnej podróży bez wychodzenia z domu. Przekonaj się, jak łatwo przygotować domowe knedle ze śliwkami inspirowane chorwacką tradycją!
Składniki potrzebne do przygotowania knedli ze śliwkami
Odpowiedni dobór składników ma kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnej konsystencji ciasta i soczystego wnętrza. Oto lista, której potrzebujesz do przygotowania 16-18 sztuk:
- 1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
- 250–300 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
- 2 jajka
- 50 g masła
- Szczypta soli
- 16–18 małych śliwek węgierek
- 5–6 łyżeczek cukru (do śliwek)
- 100 g masła (do polania)
- 100 g bułki tartej
- Cukier puder i cynamon do podania
Wskazówki dotyczące śliwek
Do knedli najlepiej sprawdzą się śliwki węgierki – są miękkie, aromatyczne, a po ugotowaniu stają się wyjątkowo soczyste i słodkie.
Przygotowanie knedli krok po kroku
Krok 1 – Gotowanie ziemniaków
- Ziemniaki umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Ugotuj je w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut).
- Odcedź i dokładnie ugnieć na gładką masę lub przeciśnij przez praskę.
- Wystudź ziemniaki całkowicie – najlepiej robić to dzień wcześniej.
Krok 2 – Przygotowanie ciasta
- Do zimnych ziemniaków dodaj jajka, roztopione i przestudzone masło oraz sól.
- Stopniowo wsypuj mąkę, mieszając ciasto ręką. Powinno być miękkie, ale nie klejące. Ilość mąki zależy od rodzaju ziemniaków.
- Gdy ciasto zacznie odchodzić od ręki, podziel je na kilka części.
Krok 3 – Formowanie knedli
- Każdą część ciasta rozwałkuj na placek o grubości ok. 1 cm. Pokrój na kwadraty lub odrywaj porcje dłonią.
- Każdą śliwkę umyj, osusz i wypestkuj (nie rozcinając jej do końca). Do środka wsyp pół łyżeczki cukru.
- Na środek ciasta połóż śliwkę i dokładnie zalep, formując kulkę. Upewnij się, że ciasto szczelnie otacza owoc.
Krok 4 – Gotowanie knedli
- W dużym garnku zagotuj wrzącą, lekko osoloną wodę.
- Delikatnie wrzucaj knedle partiami do gotującej się wody.
- Po wypłynięciu na powierzchnię zmniejsz ogień i gotuj około 5–6 minut.
- Ostrożnie wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej.
Dodatki i klasyczne podanie chorwackich knedli
Bułka tarta na maśle
Tradycyjnie knedle podaje się polane obficie bułką tartą przesmażoną na maśle.
- Na dużej patelni roztop masło.
- Wsyp bułkę tartą i smaż na złoty kolor, często mieszając (około 3–4 minuty).
- Gotowe knedle obtocz w ciepłej bułce tartej.
Słodkie wykończenie
Na koniec posyp knedle cukrem pudrem i opcjonalnie cynamonem, który świetnie komponuje się ze śliwkami.
Porady i triki
Jak przechowywać knedle?
Knedle najlepiej smakują tuż po przygotowaniu, jednak można je także zamrozić – przed gotowaniem. Ułóż surowe kluski na blaszce i włóż do zamrażarki, po zamrożeniu przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania, wydłużając czas o 2–3 minuty.
Co zamiast śliwek?
Możesz eksperymentować z innymi owocami, np. morelami, brzoskwiniami czy truskawkami, zachowując podobny sposób przygotowania.
Czy można zrobić knedle bez jajek?
Tak, to możliwe – wówczas ciasto będzie nieco delikatniejsze, ale nadal smaczne.
Inspiracje i podsumowanie
Knedle ze śliwkami po chorwacku to doskonały sposób na odtworzenie klimatu letnich wakacji nad Adriatykiem oraz jedno z najsmaczniejszych połączeń ziemniaczanego ciasta z soczystym owocem. Przygotowanie tych klusek nie jest trudne, a smak wynagradzają każdą chwilę spędzoną w kuchni. Wspólne lepienie knedli może stać się nie tylko kulinarną przygodą, lecz także miłym rodzinnym zwyczajem.
Wypróbuj przepis na domowe knedle ze śliwkami, obdaruj bliskich smakiem prosto z Chorwacji i podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach!
Smacznego i szerokiej drogi kulinarnych podróży!