Jak przygotować tradycyjne chorwackie ciasto mađarica: Krok po kroku

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Wprowadzenie do ciasta mađarica

Chorwacka kuchnia słynie z wielu wyjątkowych deserów, a jednym z najbardziej tradycyjnych jest mađarica. To wyśmienite, warstwowe ciasto z czekoladowym kremem, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. W tym artykule dowiesz się, jak samodzielnie przygotować mađaricę w swojej kuchni. Choć proces wykonania może wydawać się nieco czasochłonny, efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każde kulinarne staranie.

Składniki potrzebne do przygotowania mađaricy

Składniki na ciasto

  • 600 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 200 g masła
  • 2 jajka
  • 8 łyżek mleka
  • 1 proszek do pieczenia
  • Szczypta soli

Składniki na krem

  • 1 litr mleka
  • 8 łyżek mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 200 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo

  • Cukier puder do posypania

Przygotowywanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie ciasta

  1. Rozpocznij od masła: Rozpuść masło w małym rondelku. Pozostaw do przestygnięcia.
  2. Mieszanie składników suchych: W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
  3. Dodanie mokrych składników: Do suchych składników dodaj jajka, mleko oraz rozpuszczone masło.
  4. Zagnieć ciasto: Ugniataj masę, aż uzyska jednolitą konsystencję.
  5. Podziel ciasto: Podziel je na 5 równych części. Każdą część owiń folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez około 30 minut.

Krok 2: Pieczenie blatów

  1. Rozgrzej piekarnik: Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni Celsjusza.
  2. Rozwałkuj ciasto: Każdą część ciasta rozwałkuj na cienki prostokąt.
  3. Piecz blaty: Piecz każdy blat przez 10-12 minut, aż stanie się lekko złocisty. Odstaw do wystygnięcia.

Przygotowywanie kremu

Krok 3: Krem czekoladowy

  1. Podgrzej mleko: W rondlu podgrzej mleko do momentu, aż będzie gorące (ale nie gotujące się).
  2. Dodaj mąkę: Stopniowo dosypuj mąkę, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
  3. Cukier i czekolada: Dodaj cukier oraz pokrojoną czekoladę i mieszaj, aż wszystko się rozpuści i zgęstnieje.
  4. Dodaj masło: Na koniec dodaj masło i mieszaj do uzyskania gładkiej, aksamitnej masy.

Składanie mađaricy

Krok 4: Warstwowanie ciasta

  1. Ułóż pierwszą warstwę: Na płaskiej powierzchni połóż pierwszy placek.
  2. Nakładaj krem: Pokryj równomiernie warstwą kremu.
  3. Naprzemienne układanie: Kontynuuj z kolejnymi blatami i kremem, aż zużyjesz wszystkie pięć blatów. Zakończ warstwę ciastem.

Krok 5: Wykończenie i przechowywanie

  1. Chłodzenie: Obciąż lekko górną warstwę ciasta, aby wszystkie blaty się zrównały. Przechowuj w lodówce przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
  2. Przed podaniem: Posyp ciasto cukrem pudrem i pokrój na równe kawałki.

Podsumowanie

Przygotowanie mađaricy, choć wymaga kilku etapów, nie jest trudne, a praca włożona w przygotowanie tego chorwackiego deseru z pewnością zostanie doceniona podczas degustacji. Dzięki połączeniu kruchych ciastek z aksamitnym kremem czekoladowym, ciasto to sprawia radość zarówno domownikom, jak i gościom. Nie czekaj, aż odkryjesz smak tego tradycyjnego chorwackiego przysmaku w swojej kuchni!