Jak przygotować blitva sa krumpirom - chorwackie danie z boćwiny i ziemniaków
Wprowadzenie do blitva sa krumpirom
Blitva sa krumpirom to jedno z najbardziej popularnych i charakterystycznych dań kuchni dalmackiej. Stanowi idealne połączenie prostej, lecz aromatycznej kuchni, oferując doświadczenie smakowe nie do zapomnienia. W wielu chorwackich domach jest to wręcz codzienny posiłek, szczególnie w regionach nadmorskich, gdzie boćwina rośnie niemal na wyciągnięcie ręki.
Co to jest blitva?
Boćwina, zwana również blitwą lub burakiem szpinakowym, to warzywo liściaste, które jest blisko spokrewnione z burakiem i szpinakiem. Jest bogata w składniki odżywcze takie jak żelazo, magnez, potas, witaminy A, C i K. Dlatego też, dania przygotowywane z tego warzywa są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.
Składniki potrzebne do przygotowania blitva sa krumpirom
Oto lista składników, które będą potrzebne do przygotowania tego tradycyjnego chorwackiego dania:
- 500 g boćwiny – najlepiej świeżej, ale może być też mrożona.
- 500 g ziemniaków – młode ziemniaki doskonale się sprawdzą.
- 3 ząbki czosnku – dla aromatu i smaku.
- 5 łyżek oliwy z oliwek – najwyższej jakości, aby podkreślić śródziemnomorski charakter dania.
- Sól i pieprz do smaku.
- 1 cytryna – do skropienia na końcu, co doda lekkiej kwaskowatości.
Warianty składników
Choć podane wyżej składniki są najbardziej tradycyjne, w różnych regionach Chorwacji można spotkać się z różnicami. Czasem do blitva sa krumpirom dodaje się cebulę, a nawet filety anchois dla zwiększenia smakowego bogactwa.
Krok po kroku: Jak przygotować blitva sa krumpirom
Krok 1: Przygotowanie składników
-
Mycie i krojenie boćwiny: Opłucz liście boćwiny pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i piasek. Następnie oddziel łodygi od liści i pokrój je na mniejsze kawałki.
-
Obieranie i krojenie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je na mniejsze kawałki. Dzięki temu czas gotowania będzie krótszy.
-
Czosnek: Obierz i drobno posiekaj ząbki czosnku.
Krok 2: Gotowanie ziemniaków
W dużym garnku zagotuj wodę z solą, dodaj ziemniaki i gotuj je przez około 15 minut, lub aż będą miękkie. Pamiętaj, by nie rozgotować ziemniaków, ponieważ powinny być jeszcze dość jędrne.
Krok 3: Dodanie boćwiny
Kiedy ziemniaki będą prawie gotowe, dodaj pokrojoną boćwinę do tego samego garnka. Gotuj jeszcze przez kolejne 5 minut, aż boćwina będzie miękka. Przelej wszystko przez durszlak, aby pozbyć się wody, a następnie odstaw na bok.
Krok 4: Smażenie czosnku
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż go przez około 1 minutę, uważając, żeby się nie przypalił, ponieważ mógłby stać się gorzki.
Krok 5: Połączenie składników
Dodaj do patelni odcedzone ziemniaki i boćwinę. Delikatnie wszystko wymieszaj, dopraw solą i pieprzem według smaku. Smaż przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Serwowanie blitva sa krumpirom
Blitva sa krumpirom najlepiej smakuje na ciepło, skropiona świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, co doda daniu świeżości. Można podawać jako dodatek do ryb, mięs lub jeść samodzielnie jako lekki obiad.
Zdrowotne korzyści blitva sa krumpirom
Wysoka zawartość witamin i minerałów
Zarówno boćwina, jak i ziemniaki, to źródła wielu witamin i minerałów. Regularne spożycie może przyczynić się do poprawy kondycji skóry, wzmocnienia kości oraz poprawy odporności organizmu.
Danie wegetariańskie pełne smaku
Blitva sa krumpirom to znakomita opcja dla osób pragnących wzbogacić swoją dietę wegetariańskimi potrawami pełnymi smaku i aromatu śródziemnomorskiej kuchni.
Podsumowanie
Blitva sa krumpirom to doskonały przykład tego, jak proste składniki mogą stworzyć pyszne i zdrowe danie. Jest to idealny sposób na wprowadzenie chorwackiej kuchni do swojego codziennego jadłospisu. Spróbuj przyrządzić to danie w swoim domu i poczuj smak Dalmacji w każdej łyżce!