Jak przygotować chorwacki pijanac z bakłażanem i kaparami
Wprowadzenie do chorwackiego pijanaca
Dania kuchni chorwackiej potrafią zachwycać swoją prostotą i jednocześnie intensywnością smaku. Jednym z takich specjałów jest pijanac - zapiekanka pełna aromatycznych warzyw, idealna na kolację czy jako dodatek do obiadu. W szczególności bakłażany oraz kapary nadają tej potrawie niepowtarzalnego charakteru. Śródziemnomorski klimat Chorwacji inspiruje, by korzystać z sezonowych warzyw i świeżych ziół, których w tym daniu nie brakuje.
Składniki potrzebne do przygotowania pijanaca
Aby przygotować pijanac z bakłażanem i kaparami, przygotuj poniższe składniki. Danie to jest zarazem niedrogie, jak i łatwe do zrealizowania.
Lista składników:
- 2 średnie bakłażany
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 200 g pomidorów krojonych (świeżych lub z puszki)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka kaparów
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 100 g sera feta lub innego miękkiego sera do posypania
- sól i pieprz do smaku
- świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie pijanaca krok po kroku
Przygotowanie bakłażanów
Aby rozpocząć, bakłażany należy umyć i pokroić w plastry o grubości około 1 cm. Następnie posól plastry bakłażana i pozostaw na około 20 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczki. Po tym czasie opłucz bakłażany pod bieżącą wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
Podsmażanie składników
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i podsmaż ją na średnim ogniu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, aż uwolni aromat. Następnie dodaj plastry bakłażana, kontynuując smażenie, aż staną się one zarumienione z obu stron.
Duszenie warzyw
Do podsmażonych warzyw dodaj krojone pomidory oraz kapary. Dobrze wymieszaj i zmniejsz ogień. Dopraw całość oregano, bazylią, solą i pieprzem. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż bakłażany będą całkowicie miękkie.
Składanie zapiekanki
Po upływie tego czasu przełóż zawartość patelni do naczynia żaroodpornego. Na koniec posyp danie pokruszonym serem feta. Chociaż feta jest preferowana ze względu na swój słony smak, można ją zastąpić innym miękkim serem, takim jak kozi ser.
Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez około 25–30 minut. Celem jest uzyskanie złocistego złotego wierzchu oraz delikatnego środkowego wnętrza.
Podawanie pijanaca
Dekoracja i serwowanie
Przed podaniem pijanaca możesz udekorować danie świeżymi liśćmi bazylii, które dodadzą dodatkowego koloru i aromatu. Zapiekanka najlepiej smakuje na ciepło, ale doskonale nadaje się również do serwowania na zimno, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.
Zakończenie
Chorwacki pijanac z bakłażanem i kaparami to danie, które łączy w sobie najlepsze cechy kuchni śródziemnomorskiej - prostotę, bogactwo składników oraz świeżość. Dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i prostemu przygotowaniu, jest to idealny wybór zarówno na rodzinny obiad, jak i kolację z przyjaciółmi. Spróbuj samodzielnie przygotować ten specjał i poczuj się jak na wakacjach w Chorwacji, nie wychodząc z domu. Smacznego!