Jak przygotować chorwacki pite s mesom – placek z mięsem

kuchnia chorwacka, Kuchnia śródziemnomorska
Treść strony

Wprowadzenie do pite s mesom

Chorwacja, znana z pięknych krajobrazów i bogatego dziedzictwa kulturowego, oferuje także wyjątkowe doznania kulinarne. Jednym z tradycyjnych dań, które warto poznać, jest pite s mesom, znany również jako placek z mięsem. Ten smakowity przysmak jest popularny na całych Bałkanach i często gości na stołach chorwackich rodzin podczas większych uroczystości lub jako codzienne danie.

Składniki potrzebne do przygotowania pite s mesom

Aby przygotować idealne pite s mesom, musisz zgromadzić kilka podstawowych składników. Oto, co będzie Ci potrzebne:

Ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml letniej wody
  • 2 łyżki stołowe oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli

Farsz

  • 500 g mielonego mięsa (wołowina lub mieszanka wołowiny i wieprzowiny)
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki w proszku
  • 1 jajko (do posmarowania)

Krok po kroku: Jak przygotować pite s mesom

Przygotowanie pite s mesom może wydawać się skomplikowane, ale przy odrobinie cierpliwości i właściwemu podejściu, zaskoczysz swoich bliskich fantastycznym daniem. Oto kroki, które należy podjąć:

Przygotowanie ciasta

  1. Wyrabianie ciasta
    W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Powoli dodawaj wodę oraz olej, mieszając, aż ciasto zacznie się formować. Przenieś je na stolnicę i zagniataj, aż stanie się gładkie i elastyczne, co zajmie około 10 minut.

  2. Odpoczynek ciasta
    Uformowane ciasto w kulę, przykryj czystą ściereczką i pozostaw na około 30 minut w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Przygotowanie farszu

  1. Przygotowanie mięsa
    W dużej misce połącz mielone mięso, cebulę, czosnek, sól, pieprz oraz paprykę w proszku. Dobrze wymieszaj, aby składniki dokładnie się połączyły.

Formowanie placka

  1. Rozwałkowywanie ciasta
    Po upływie 30 minut rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt. Aby ułatwić ten proces, możesz podzielić ciasto na dwie części i każdą z nich rozwałkować osobno.

  2. Rozłożenie farszu
    Rozłóż przygotowany farsz równomiernie na całej powierzchni ciasta, pozostawiając około 2 cm marginesu na brzegach.

  3. Zwijanie ciasta
    Delikatnie zroluj ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc zwinięty wałek z mięsem w środku. Następnie uformuj z niego spiralę, podobnie jak jest to robione w przypadku drożdżowego wieńca.

Pieczenie placka

  1. Przygotowanie do pieczenia
    Umieść gotowy spiralny placek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj go rozbełtanym jajkiem, dzięki czemu nabierze pięknej, złocistej barwy podczas pieczenia.

  2. Pieczenie
    Nagrzej piekarnik do 200°C. Piecz placek przez około 30-40 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.

Serwowanie i sugestie podania

Pite s mesom najlepiej smakuje na ciepło, ale równie dobrze można go podawać na zimno jako przystawkę. Świetnie komponuje się z sałatką ze świeżych warzyw, jogurtem lub ajwarem – pastą z papryki, która dodaje potrawie śródziemnomorskiego charakteru.

Podsumowanie

Pite s mesom to danie, które doskonale pokazuje bogactwo kulinarne Chorwacji. Przygotowanie tego placka może wymagać pewnej wprawy, ale efekt końcowy z pewnością wynagrodzi każdą chwilę spędzoną w kuchni. Ciesz się tym wyjątkowym, tradycyjnym smakiem w swoim domu i zafunduj sobie kulinarną podróż do serca Bałkanów!