Jak przygotować chorwackie knedle ze śliwkami - deser idealny na każdą okazję
Wprowadzenie do chorwackich knedli ze śliwkami
Chorwackie knedle ze śliwkami są pysznym i tradycyjnym deserem, który łączy w sobie prostotę wykonania i wyrafinowany smak. Ten przepis jest znany w wielu krajach bałkańskich, ale to właśnie w Chorwacji cieszy się największym uznaniem. Knedle te doskonale sprawdzają się jako deser lub nawet lekki lunch. Poznaj sekret ich przygotowania i zaskocz swoich bliskich tym wyjątkowym przysmakiem.
Składniki potrzebne do przygotowania knedli
Podstawowe składniki
- 1 kg ziemniaków
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- Szczypta soli
Nadzienie
- Ok. 500 g świeżych śliwek (najlepiej węgierki)
- 100 g cukru
- Cynamon do smaku (opcjonalnie)
Dodatki
- 200 g bułki tartej
- 100 g masła
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie ziemniaczanego ciasta
Krok 1: Gotowanie ziemniaków
Na początku trzeba ugotować ziemniaki w mundurkach. Najlepiej wybrać mniejsze, które szybciej się ugotują. Po ugotowaniu i ostudzeniu, obierz je ze skórki i przeciśnij przez prasę do ziemniaków lub dokładnie rozgnieć widelcem, aby uzyskać gładką masę.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Do przestudzonych ziemniaków dodaj mąkę, jajko oraz szczyptę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj rękoma, aby uzyskać jednolite, elastyczne ciasto. Ciasto nie powinno być ani zbyt lepkie, ani zbyt suche. Jeśli potrzeba, możesz delikatnie dostosować ilość mąki.
Formowanie knedli
Krok 1: Przygotowanie śliwek
Śliwki umyj, a następnie osusz. Przekrój je na pół i usuń pestki. W miejsce pestek możesz włożyć odrobinę cukru i szczyptę cynamonu, co nada knedlom wyjątkowego smaku i aromatu.
Krok 2: Tworzenie knedli
Z ciasta formuj niewielkie kulki, które następnie spłaszcz na dłoni. Na środku każdego kawałka ciasta umieść śliwkę, a następnie zlep brzegi ciasta, formując kulki. Powtarzaj czynność, aż wykorzystasz całe ciasto i nadzienie.
Gotowanie knedli
Krok 1: Gotowanie w wodzie
Gotowe knedle wrzucaj partiami do wrzącej, osolonej wody. Pamiętaj, aby nie wrzucać wszystkich na raz, by nie stykały się podczas gotowania. Gotuj przez około 8-10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Krok 2: Przygotowanie dodatków
Podczas gdy knedle się gotują, na patelni roztop masło i dodaj bułkę tartą. Podsmażaj do momentu, aż bułka tarta nabierze złocistego koloru. Możesz dodać do niej odrobinę cukru lub cynamonu do smaku.
Podawanie i serwowanie
Wyciągnij ugotowane knedle za pomocą łyżki cedzakowej, odsącz z nadmiaru wody i obtocz w podsmażonej bułce tartej. Ułóż na talerzu i posyp cukrem pudrem. Można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Świetnie smakują z dodatkiem bitej śmietany lub gałki lodów waniliowych.
Porady i wariacje
- Jeśli nie przepadasz za cynamonem, możesz go pominąć lub zastąpić inną przyprawą, np. kardamonem.
- W miejsce śliwek można użyć innych owoców, jak jabłka czy brzoskwinie, jednak śliwki są tradycyjnym wyborem w kuchni chorwackiej.
- Dla bardziej wyrazistego smaku, do ciasta ziemniaczanego można dodać odrobinę startego imbiru.
Jak przechowywać knedle?
Knedle najlepiej smakują świeżo przygotowane. Jednak jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzewać na patelni lub w piekarniku. Można także zamrozić już uformowane, ale surowe knedle na później, co jest doskonałym rozwiązaniem, gdy planujemy szybki deser w przyszłości.
Chorwackie knedle ze śliwkami to deser, którego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych, a efekty są naprawdę warte wysiłku. Smacznego!