Jak przygotować tradycyjną chorwacką blodarne: zupa pomidorowa z ziemniakami i ryżem
Wstęp do smaków Chorwacji
Chorwacka kuchnia jest pełna różnorodnych smaków, inspirowanych kulturą, lokalnymi składnikami i tradycją. Jednym z mniej znanych, ale niezwykle aromatycznych dań jest blodarne – zupa pomidorowa z ziemniakami i ryżem. To danie idealnie łączy prostotę składników z bogactwem smaków, co sprawia, że jest uwielbiana nie tylko przez Chorwatów.
Składniki potrzebne do przygotowania bloedarne
Przygotowanie tej zupy wymaga użycia świeżych składników, które łatwo znajdziesz w lokalnym sklepie. Oto lista, czego będziesz potrzebować:
- Pomidory - 1 kg świeżych pomidorów lub 1 litr passaty pomidorowej
- Ziemniaki - 3 średnie ziemniaki
- Ryż - 100 g białego ryżu
- Cebula - 1 duża cebula
- Czosnek - 2 ząbki
- Bulion warzywny - 1 litr
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Liść laurowy - 2 liście
- Sól i pieprz do smaku
- Papryka słodka i ostra - po 1 łyżeczce
- Pietruszka - do dekoracji
Opcjonalne dodatki
Aby wzbogacić smak zupy, możesz dodać:
- Śmietana - dla uzyskania kremowej konsystencji
- Chleb - serwowany jako dodatek
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie składników
Zacznij od dokładnego umycia i pokrojenia pomidorów na mniejsze kawałki. Jeśli używasz passaty pomidorowej, ten krok możesz pominąć. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Krok 2: Podsmażanie warzyw
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj pomidory i liście laurowe. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną i powstanie gęsty sos.
Krok 3: Gotowanie zupy
Dodaj bulion warzywny do garnka z pomidorami. Następnie wrzuć ziemniaki i ryż. Dodaj słodką i ostrą paprykę oraz przyprawy do smaku. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż ziemniaki i ryż będą miękkie.
Krok 4: Doprawianie i serwowanie
Na koniec dopraw zupę solą oraz pieprzem według własnego uznania. Usuń liście laurowe. Zupę możesz podać z odrobiną posiekanej pietruszki na wierzchu. Opcjonalnie, dodaj łyżkę śmietany, aby zyskać bardziej kremową konsystencję.
Wskazówki i ciekawostki
Wybór ryżu
Do zupy najlepiej sprawdzi się ryż krótkoziarnisty, który dobrze wchłania aromaty i pomaga uzyskać gęstą konsystencję. Możesz też wypróbować ryż arborio, który doda kremowości.
Zastosowanie innych ziół i przypraw
Chociaż podstawowy przepis zaleca użycie tylko kilku przypraw, warto poeksperymentować z własnymi pomysłami. Dobrze sprawdzi się świeży tymianek lub oregano, które nadadzą blodarne śródziemnomorskiego posmaku.
Tradycje związane z podawaniem zupy
Blodarne to zupa często serwowana jako samodzielne danie na lunch lub kolację. W Chorwacji często podaje się ją z kromką domowego chleba, co czyni posiłek bardziej sycącym.
Zakończenie
Tradycyjna chorwacka bloedarne to doskonały przykład prostego, a zarazem pełnego smaku dania, które można szybko przygotować w domowym zaciszu. Połączenie pomidorów, ziemniaków i ryżu sprawia, że zupa jest sycąca, ale jednocześnie lekka i odświeżająca. Spróbuj przygotować ją w swojej kuchni, a z pewnością zachwycisz swoich bliskich nowym smakiem!