Jak przygotować tradycyjne chorwackie potrawy z owocami morza: Od ośmiornic po krewetki

Podróże, Kulinarne
Treść strony

Dalmatyńska kuchnia z owocami morza

Chorwacka kuchnia, szczególnie w rejonie Dalmacji, charakteryzuje się szerokim zastosowaniem owoców morza. Morze Adriatyckie obfituje w świeże ryby i skorupiaki, które są podstawą wielu tradycyjnych potraw. Od ośmiornic po krewetki, chorwackie dania z owocami morza zachwycają prostotą i głębią smaku.

Tradycyjna sałatka z ośmiornicy

Składniki

Aby przygotować tradycyjną sałatkę z ośmiornicy, potrzebujesz:

  • 1 kg ośmiornicy
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 3-4 ząbki czosnku
  • Sok z jednej cytryny
  • Natka pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Gotowanie ośmiornicy: Ośmiornicę dokładnie umyj, a następnie umieść w dużym garnku z wrzącą wodą. Gotuj na średnim ogniu przez około godzinę, aż będzie miękka. Ostudź, a następnie pokrój na kawałki.

  2. Ziemniaki i cebula: W międzyczasie ugotuj ziemniaki w mundurkach. Ostudź, obierz, a następnie pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w cienkie piórka.

  3. Łączenie składników: W dużej misce połącz pokrojoną ośmiornicę z ziemniakami i cebulą. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przed podaniem posyp natką pietruszki.

Chorwackie risotto z kalmarami

Składniki

Do przygotowania risotto z kalmarami potrzebujesz:

  • 500 g świeżych kalmarów
  • 300 g ryżu arborio
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wina
  • Oliwa z oliwek
  • 50 g Parmezanu
  • Sól i pieprz

Instrukcje

  1. Przygotowanie kalmarów: Dokładnie je umyj i oczyść. Pokrój kalmary w pierścienie.

  2. Podsmażanie składników: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj do zeszklenia, a następnie dodaj kalmary, podsmażaj chwilę.

  3. Przygotowanie risotto: Dodaj ryż arborio do kalmarów i podsmażaj przez kilka minut, aż stanie się lekko przezroczysty. Wlej białe wino i gotuj, aż się wchłonie.

  4. Dodawanie bulionu: Stopniowo dodawaj bulion, po jednym chochlu, mieszając często. Kontynuuj dodawanie bulionu do momentu, aż ryż stanie się miękki, ale nadal al dente.

  5. Wykończenie dania: Po ugotowaniu dodaj starty Parmezan i wymieszaj. Dopraw do smaku i odstaw na kilka minut, by smaki się połączyły przed podaniem.

Smażone krewetki w czosnku

Składniki

Aby usmażyć krewetki w czosnku, przygotuj:

  • 500 g świeżych krewetek
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • Oliwa z oliwek
  • Sok z cytryny
  • Sól, pieprz
  • Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji

Sposób przygotowania

  1. Przygotowanie krewetek: Obierz krewetki i usuń jelito. Dokładnie je opłucz.

  2. Podsmażanie: Na dużej patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę chili i czosnek. Podsmażaj chwilę, następnie dodaj krewetki.

  3. Smażenie: Smaż krewetki przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i chrupiące. Pod koniec smażenia dodaj sok z cytryny.

  4. Serwowanie: Gotowe krewetki przełóż na talerz, posyp solą, pieprzem i świeżą kolendrą lub pietruszką.

Podsumowanie

Kuchnia chorwacka jest pełna prostych, ale bogatych w smaku dań bazujących na owocach morza. Od sałatki z ośmiornicy, przez kalmary w risotto, po chrupiące krewetki smażone w czosnku, każde z tych dań jest doskonałym wyborem na rodzinny posiłek lub elegancką kolację. Przygotowując te potrawy, możemy nawet we własnej kuchni poczuć się jak nad brzegiem Morza Adriatyckiego.