Jak przygotować tradycyjne chorwackie ravioli: przepis na finicke kuske

Kuchnia, Przepisy
Treść strony

Wprowadzenie do tradycyjnych chorwackich ravioli

Chorwackie ravioli, znane jako “finicke kuske” to przepyszne danie, które zyskało popularność w kuchni śródziemnomorskiej. To wyjątkowy przepis, który zawiera w sobie elementy kuchni chorwackiej, łącząc tradycję z nowoczesnymi smakami. W tym artykule podzielimy się z Tobą kompleksowym przepisem na te raviolki, abyś mógł przygotować je w domu i zachwycić swoich bliskich.

Składniki

Ciasto na ravioli

Do przygotowania ciasta potrzebujesz:

  • 300 g mąki pszennej
  • 3 średnie jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 50 ml zimnej wody (opcjonalnie)

Farsz do ravioli

Do farszu użyj:

  • 250 g ricotty
  • 150 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 2 ząbki czosnku
  • 100 g tartego parmezanu
  • 1 jajko
  • Sól i pieprz do smaku
  • Szczypta gałki muszkatołowej

Sos do ravioli

Do podania ravioli idealnie sprawdzi się prosty sos maślany:

  • 100 g masła
  • 2 ząbki czosnku
  • Świeże zioła (np. tymianek, szałwia)
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ciasta

Mieszanie składników

  1. W dużej misce połącz mąkę z solą.
  2. W środku zrób wgłębienie, do którego wbij jajka oraz dodaj oliwę z oliwek.
  3. Powoli mieszaj składniki, łącząc je w jednolitą masę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj zimną wodę, małymi porcjami aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Wyrabianie ciasta

  1. Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
  2. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.

Przygotowanie farszu

Gotowanie szpinaku

  1. Jeśli używasz świeżego szpinaku, podsmaż go na patelni z odrobiną oliwy i posiekanym czosnkiem, aż zmięknie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, odmroź go i dobrze odciśnij wodę.
  2. Posiekaj szpinak na drobne kawałki.

Mieszanie składników

  1. W dużej misce połącz ricottę, szpinak, jajko, tarty parmezan, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową.
  2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

Formowanie ravioli

Wałkowanie ciasta

  1. Podziel ciasto na dwie równe części.
  2. Każdą z części rozwałkuj na cienkie prostokąty o grubości około 1-2 mm.

Nakładanie farszu

  1. Na jednym kawałku ciasta umieść niewielkie porcje farszu w odstępach około 5 cm od siebie.
  2. Przykryj farsz drugim kawałkiem ciasta.

Zlepianie ravioli

  1. Używając noża lub wykrawacza do ravioli, wytnij kwadraty lub koła wokół farszu.
  2. Palcami delikatnie zlep brzegi każdego ravioli, upewniając się, że ciasto dobrze się do siebie klei.

Gotowanie ravioli

  1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
  2. Delikatnie wrzuć ravioli do wrzącej wody i gotuj przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.

Przygotowanie sosu

Topienie masła

  1. W małym rondelku roztop masło na średnim ogniu.
  2. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około minutę.

Dodawanie ziół

  1. Dodaj świeże zioła do roztopionego masła.
  2. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie ravioli

  1. Odsącz ugotowane ravioli i przełóż na talerze.
  2. Polej je przygotowanym sosem maślanym.
  3. Opcjonalnie posyp świeżo tartym parmezanem i dekoruj ziołami.

Porady na koniec

Przechowywanie ravioli

Jeśli chcesz przechować ravioli na później, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zamroź pojedynczo. Po zamrożeniu przełóż do szczelnych woreczków. Dzięki temu możesz cieszyć się domowymi ravioli nawet w dni, kiedy nie ma czasu na gotowanie.

Wariacje przepisu

Eksperymentuj z różnymi nadzieniami – możesz użyć mięsa, różnych serów lub warzyw. Aby dodać ravioli wyjątkowego smaku, spróbuj dodać do nadzienia suszonych pomidorów lub kandyzowanej cebuli.

To wszystko na temat przygotowania tradycyjnych chorwackich ravioli finicke kuske. Smacznego!