Jak przygotować zupę z soczewicy po chorwacku – przepis na sycący i zdrowy posiłek

Kuchnie Świata, Przepisy
Treść strony

Dlaczego warto spróbować chorwackiej zupy z soczewicy?

Zupa z soczewicy to jedno z tych dań, które podbijają serca smakoszy na całym świecie. W kuchni chorwackiej zajmuje szczególne miejsce – zarówno w nadmorskich, jak i górskich regionach Bałkanów. Jest nie tylko wyjątkowo pożywna i rozgrzewająca, ale i zdrowa. Dzięki zawartości białka roślinnego, błonnika, witamin i składników mineralnych, soczewica doskonale sprawdzi się w codziennej diecie.

W Chorwacji zupa ta nazywana jest “leća juha” i często gości na stołach w chłodniejsze dni, podczas rodzinnych obiadów czy świąt. Dodatek warzyw, ziół i aromatycznych przypraw sprawia, że każdy talerz to prawdziwa uczta smaków i aromatów. Przekonaj się, jak łatwo ją przygotować i zapewnij sobie solidną porcję zdrowia, energii i autentycznego śródziemnomorskiego klimatu w swojej kuchni.

Składniki potrzebne do przygotowania tradycyjnej zupy z soczewicy po chorwacku

Przygotowanie chorwackiej zupy z soczewicy nie wymaga wyszukanych składników. Większość produktów znajdziesz w każdym większym sklepie spożywczym. Oto lista:

Podstawowe składniki

  • 250 g soczewicy (zielonej lub brązowej)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka korzeniowa
  • Kawałek selera (ok. 50 g)
  • 2 ziemniaki
  • 1 czerwona papryka
  • 1 puszka pomidorów krojonych (lub 2 świeże pomidory)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 listek laurowy
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
  • Sól i pieprz do smaku

Opcjonalne dodatki

  • Kiełbasa lub boczek – wedle uznania, dla wersji mięsnej
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • Świeża natka pietruszki
  • Chilli – dla amatorów ostrych smaków

Przygotowanie krok po kroku

Poniżej znajdziesz instrukcję, jak wykonać tradycyjną zupę z soczewicy inspirowaną kuchnią chorwacką.

H3: Przygotowanie składników

  1. Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą – pozwoli to pozbyć się drobinek pyłu i ewentualnych zanieczyszczeń.
  2. Obierz i pokrój warzywa – cebulę w drobną kostkę, czosnek drobno posiekaj. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz i pokrój w talarki lub małą kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę, paprykę w paski lub kostkę.
  3. Jeśli wybierasz opcję z kiełbasą lub boczkiem, pokrój je w plastry lub drobną kostkę.

H3: Gotowanie zupy

  1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż aż lekko się zeszklą.
  2. Dodaj pokrojone warzywa (marchew, pietruszka, seler, papryka). Duś przez kilka minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
  3. Jeśli używasz mięsa, wrzuć boczek lub kiełbasę na tym etapie i podsmaż razem z warzywami.
  4. Dodaj soczewicę oraz liść laurowy i przyprawy (tymianek, papryka, pieprz, sól). Wszystko razem wymieszaj.
  5. Wlej około 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego. Gotuj na średnim ogniu przez około 25 minut pod przykryciem.
  6. Dodaj pokrojone ziemniaki oraz pomidory (świeże lub z puszki). Jeśli preferujesz intensywniejszy smak, możesz dodać trochę koncentratu pomidorowego.
  7. Gotuj kolejne 15-20 minut, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
  8. Jako zwieńczenie smaku, dodaj odrobinę octu winnego lub soku z cytryny – podkreśli to smak zupy i nada jej śródziemnomorskiego charakteru.

H3: Ostatnie szlify i podanie

Gorącą zupę rozlej do misek i posyp świeżą natką pietruszki. Jeśli lubisz ostre smaki, możesz również dorzucić szczyptę chilli. Podawaj z kromką świeżego pieczywa lub grzankami – to doskonały sposób na pełnowartościowy i sycący posiłek!

Wartości odżywcze i zalety spożywania zupy z soczewicy

Zupa z soczewicy to danie, które korzystnie wpływa na zdrowie. Soczewica jest cennym źródłem białka, idealnym zwłaszcza dla osób na diecie bezmięsnej. Zawiera dużo błonnika, wspomaga trawienie i na długo zapewnia uczucie sytości. Bogactwo witamin z grupy B, żelaza, magnezu oraz kwasu foliowego wspiera układ odpornościowy i nerwowy.

Dzięki użyciu świeżych warzyw, oliwy z oliwek i ziół, zupa jest niskokaloryczna, a jednocześnie bardzo wartościowa. Idealnie sprawdzi się jako danie główne podczas rodzinnego obiadu.

Porady i wariacje na temat zupy z soczewicy

H4: Wegańska wersja zupy

Chorwacka zupa z soczewicy może być łatwo przygotowana w wersji całkowicie roślinnej. Wystarczy pominąć dodatek mięsa, a zamiast tradycyjnego bulionu wykorzystać bulion warzywny.

H4: Zamiast ziemniaków – kasza jaglana lub ryż

W niektórych regionach Bałkanów ziemniaki zastępowane są kaszą jaglaną lub nawet ryżem. Taka wersja jest równie pożywna, a także nieco bardziej lekkostrawna.

H4: Smakowanie zupy na drugi dzień

Co ciekawe, zupa z soczewicy wyjątkowo zyskuje na smaku, gdy odstawimy ją na kilka godzin lub na całą noc. Przegryzienie się składników sprawia, że aromat jest jeszcze intensywniejszy.

Podsumowanie

Tradycyjna chorwacka zupa z soczewicy to doskonały pomysł na zdrowy, sycący i pełen aromatów posiłek dla całej rodziny. Jej przygotowanie jest proste, a większość składników z pewnością masz już w swojej kuchni. Wypróbuj przepis, poczuj śródziemnomorski klimat w domowym zaciszu i ciesz się smakiem inspirowanym kuchnią Bałkanów!