Jak przyrządzić chorwacką manistrę - zupę na bazie bobu

Wstęp

Czy kiedykolwiek próbowałeś/aś chorwackiej manistry? To pyszna, aromatyczna zupa na bazie bobu, która jest tradycyjnym daniem chorwackiej kuchni. W tym artykule szczegółowo opiszę, jak przygotować ten wyrafinowany przysmak.

Skąd pochodzi manistra?

Manistra jest tradycyjnym daniem kuchni chorwackiej, szczególnie popularnym na półwyspie Istrii. Przygotowywana jest z młodego bobu, dodatku mięsa, ziemniaków i różnych warzyw. Zupa ma delikatny, lekko słodkawy smak, który idealnie komponuje się z aromatem używanych w niej ziół.

Jakie składniki są potrzebne do przygotowania manistry?

Do przygotowania manistry potrzebujesz następujących składników:

• 500g młodego bobu
• 200g mięsa (najlepiej wieprzowego lub wołowego)
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść laurowy
• Szklanka białego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka suszonej szałwii
• 1 łyżeczka suszonego tymianku

Jak wybrać odpowiednie składniki?

Bób

Podczas zakupu bobu, pamiętaj, aby był świeży i młody. Starszy bób może być twardy i nieodpowiedni do gotowania zupy.

Mięso

Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa, ale najbardziej smaczna manistra powstaje na bazie wieprzowiny lub wołowiny. Staraj się wybierać mięso od zaufanych dostawców, aby zupa była nie tylko smaczna, ale także zdrowa.

Warzywa

Warzywa powinny być świeże i pełne smaku. Dobrym pomysłem jest zakup warzyw bezpośrednio od lokalnych rolników.

Jak przyrządzić manistrę?

Krok 1: Przygotowanie składników

Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Obierz ziemniaki, marchewkę i pietruszkę, a następnie pokrój je na małe kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.

Krok 2: Smażenie

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj mięso i smaż je na średnim ogniu do momentu aż stanie się złotobrązowe. Następnie dodaj cebulę i czosnek, smaż do momentu aż cebula stanie się szklista.

Krok 3: Gotowanie zupy

Do dużego garnka dodaj pokrojone warzywa, przyrumienione mięso z cebulą i czosnkiem, bób oraz liść laurowy. Zalej wszystko wodą tak, aby składniki były całkowicie przykryte. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę.

Krok 4: Dodanie przypraw

Po godzinie gotowania dodaj wino, sól, pieprz, szałwię i tymianek. Gotuj jeszcze przez około 15 minut.

Krok 5: Podawanie

Manistra jest najlepsza podana na gorąco. Spróbuj zupy przed podaniem i jeśli to konieczne, dodaj jeszcze trochę soli lub pieprzu.

Podsumowanie

Manistra to pyszne, satysfakcjonujące danie, które z pewnością przypaść do gustu wszystkim miłośnikom kuchni śródziemnomorskiej. Pomimo tego, że wymaga kilku składników i trochę czasu, jej przygotowanie jest dosyć proste. Mam nadzieję, że ten przepis okaże się pomocny i zainspiruje Cię do odkrywania kulinarnej tradycji Chorwacji. Smacznego!