Jak przyrządzić tradycyjną chorwacką pizzę z morskimi owocami: przewodnik krok po kroku
Wprowadzenie
Chorwacja to kraj bogaty w tradycje kulinarne, w których istotną rolę odgrywają świeże składniki z morza. Jednym z najbardziej uwielbianych dań jest pizza z morskimi owocami, która łączy w sobie mediterranejske smaki i wyjątkową jakość lokalnych produktów. W tym artykule dowiesz się, jak przyrządzić tradycyjną chorwacką pizzę z morskimi owocami w swoim własnym domu. Przewodnik krok po kroku pomoże ci wykonać to danie z łatwością.
Składniki
Ciasto na pizzę
- 500g mąki typu 00
- 325ml ciepłej wody
- 7g suchych drożdży
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Sos pomidorowy
- 400g przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- szczypta soli i pieprzu
Morskie owoce
- 200g krewetek
- 200g małży
- 150g kałamarnic (opcjonalnie)
- 100g drobno pokrojonego łososia (opcjonalnie)
- 2 łyżki soku z cytryny
Dodatki
- 200g startego sera mozzarella
- Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta
Krok 1: W dużej misce połącz ciepłą wodę, cukier i drożdże. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą, a następnie odstaw na 5-10 minut, aż mieszanka zacznie się pienić.
Krok 2: Dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek do mieszanki drożdżowej. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera kuchennego przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Krok 3: Uformuj z ciasta kulę, posmaruj ją delikatnie oliwą z oliwek i umieść w czystej misce. Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Sos pomidorowy
Krok 1: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat, ale nie przypali się.
Krok 2: Dodaj przecier pomidorowy, suszone oregano, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Odstaw sos do ostygnięcia.
Przygotowanie morskich owoców
Krok 1: Umyj i osusz dokładnie wszystkie morskie owoce. Jeśli używasz mrożonych, upewnij się, że są w pełni rozmrożone i odsączone.
Krok 2: W misce wymieszaj krewetki, małże i kałamarnice z sokiem z cytryny oraz szczyptą soli i pieprzu. Odstaw na 5-10 minut, aby smaki się przegryzły.
Składanie pizzy
Formowanie ciasta
Krok 1: Rozgrzej piekarnik do 250°C. Jeśli masz kamień do pizzy, umieść go w piekarniku na środkowej półce i rozgrzewaj przez co najmniej 30 minut.
Krok 2: Na dobrze oprószonym mąką blacie kuchennym rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 3-5 mm. Aby uzyskać tradycyjny chrupiący spód, możesz także ręcznie rozciągać ciasto.
Nakładanie składników
Krok 1: Przenieś rozwałkowane ciasto na papier do pieczenia lub bezpośrednio na rozgrzany kamień do pizzy.
Krok 2: Równomiernie rozprowadź przygotowany sos pomidorowy na cieście, zostawiając około 1,5 cm marginesu wokół krawędzi.
Krok 3: Rozsyp połowę startego sera mozzarella na sosie pomidorowym, a następnie rozłóż na pizzy morskie owoce. Na koniec posyp resztą sera.
Pieczenie
Krok 1: Włóż pizzę do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 10-15 minut, aż brzeg pizzy stanie się złocisty i chrupiący, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
Krok 2: Po upieczeniu wyjmij pizzę z piekarnika i pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Przed podaniem udekoruj świeżą bazylią.
Porady i Wskazówki
Wybór składników
- Używaj możliwie najświeższych morskich owoców. Natomiast jeśli nie masz dostępu do świeżych, upewnij się, że mrożonki są w dobrym stanie.
- Często spożywane w Chorwacji owoce morza to krewetki, małże i kałamarnice, ale można eksperymentować, dodając inne ulubione owoce morza.
Piekarnik i Kamień do Pizzy
- Kamień do pizzy pomaga uzyskać idealnie chrupiący spód. Jeśli go nie masz, możesz użyć blachy do pieczenia, ale pamiętaj, aby ją wcześniej dobrze nagrzać.
- Piecz pizze w jak najwyższej temperaturze, jaką może osiągnąć twój piekarnik. Tradycyjnie pizza pieczona jest w bardzo wysokiej temperaturze (nawet do 400°C) przez krótki czas.
Podsumowanie
Przyrządzenie tradycyjnej chorwackiej pizzy z morskimi owocami może być wspaniałą kulinarną przygodą. Dzięki naszemu przewodnikowi krok po kroku, możesz z łatwością przygotować to wyjątkowe danie w swoim domu. Pamiętaj o dokładnym wybieraniu składników i ścisłym przestrzeganiu instrukcji, a efekt końcowy na pewno zachwyci Twoje kubki smakowe. Smacznego!