Jak zrobić chorwackie klipiči - chrupiące bułeczki

Wprowadzenie do chorwackich klipiči

Chorwacja słynie nie tylko z pięknych plaż i bogatej kultury, ale także z różnorodnej kuchni. Jednym z najpopularniejszych wypieków są klipiči – chrupiące bułeczki, którą cieszą się niesłabnącym powodzeniem wśród mieszkańców i turystów. Klipiči to doskonały dodatek do dań głównych, ale równie dobrze sprawdzają się jako samodzielna przekąska.

Co to są klipiči?

Klipiči to małe, podłużne bułeczki, które mają chrupiącą skórkę i miękki środek. Często podawane są w restauracjach i piekarniach w całej Chorwacji. Ich popularność zawdzięczają nie tylko smakowi, ale i prostocie przygotowania. Mogą być serwowane zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je wszechstronnym dodatkiem do różnego rodzaju posiłków.

Składniki potrzebne do przygotowania klipiči

Zanim zaczniesz, upewnij się, że masz pod ręką wszystkie niezbędne składniki. Oto lista potrzebnych produktów:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 7 g suszonych drożdży (lub 25 g świeżych drożdży)
• 50 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 jajko (do ciasta)
• Sezam lub mak do posypania (opcjonalnie)
• 1 żółtko wymieszane z 1 łyżką mleka (do posmarowania)

Jak przygotować ciasto na klipiči

1. Przygotowanie drożdży

Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym mleku z dodatkiem cukru i pozostaw na kilka minut, aby zaczęły pracować. W przypadku suszonych drożdży, możesz je od razu dodać do mąki.

2. Wyrabianie ciasta

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy (lub suche drożdże), olej, jajko i resztę ciepłego mleka. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać odrobinę mąki.

3. Wyrastanie ciasta

Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i odłóż w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie możesz przygotować blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.

Formowanie i pieczenie bułeczek

1. Formowanie klipiči

Po wyrośnięciu, wyjmij ciasto z miski i delikatnie zagnieść. Podziel je na niewielkie kawałki (około 40-50 g każdy). Każdy kawałek uformuj w wałek o długości około 10-12 cm.

2. Przygotowanie do pieczenia

Ułóż uformowane klipiči na przygotowanej blasze, pozostawiając małe odstępy między nimi. Pozwól im ponownie wyrosnąć przez 15-20 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200°C.

3. Posmarowanie i dodatki

Tuż przed włożeniem do piekarnika, posmaruj bułeczki mieszanką żółtka i mleka. Jeśli lubisz, możesz posypać je sezamem lub makiem.

4. Pieczenie

Piec klipiči przez 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące. Po upieczeniu pozostaw je na kratce do wystygnięcia.

Jak serwować klipiči

Klipiči najlepiej smakują świeżo po upieczeniu, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami, jak masło, sery, wędliny, czy dżemy.

Podsumowanie

Przygotowanie chorwackich klipiči jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Te chrupiące bułeczki doskonale sprawdzą się jako dodatek do dań głównych oraz jako samodzielna przekąska. Spróbuj przygotować je w domu i ciesz się kawałkiem Chorwacji na swoim talerzu!