Jak zrobić domowe chorwackie chili con carne z twistem

Kulinaria, Przepisy
Treść strony

Wprowadzenie do przepisu

Chili con carne to danie rodem z Teksasu, które zdobyło uznanie miłośników kuchni na całym świecie. Jego podstawową wersję zna wielu z nas, ale czy kiedykolwiek myśleliście o dodaniu do niego nieco bałkańskiego klimatu? Dziś podzielimy się przepisem na domowe chili con carne z chorwackim twistem, które zaskoczy Was i Waszych bliskich oryginalnym połączeniem smaków.

Składniki

Zanim zaczniemy gotować, warto upewnić się, że mamy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania potrawy. W naszym chorwackim chili con carne znajdziemy takie elementy tradycyjne oraz kilka lokalnych akcentów.

Składniki podstawowe

  • 500g mielonej wołowiny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, zgniecione
  • 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
  • 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 puszka (400g) czerwonej fasoli, odsączonej
  • 1 puszka (400g) białej fasoli, odsączonej
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku

Składniki do chorwackiego twistu

  • 1/2 szklanki ajvaru (pikantna pasta z papryki i bakłażana)
  • 2 łyżki miodu z akacji
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie)
  • świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

Krok 1: Smażenie mięsa

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni o grubym dnie. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i lekko złocista. Następnie dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż mięso się zrumieni.

Krok 2: Dodawanie warzyw i przypraw

Dodaj pokrojoną paprykę do mięsa, kontynuuj smażenie przez dodatkowe 5 minut. Następnie dodaj mielony kminek, ostrą paprykę, mielone oregano, sól oraz pieprz. Smaż wszystko razem przez kolejną minutę, aby przyprawy puściły swój aromat.

Krok 3: Wprowadzenie chorwackiego twistu

Wymieszaj ajvar z mięsną mieszanką, a następnie dodaj miód z akacji. Dzięki temu chili nabierze wyjątkowego, bałkańskiego smaku z lekką nutą słodyczy.

Krok 4: Duszenie

Wlej do garnka krojone pomidory, koncentrat pomidorowy, bulion warzywny oraz czerwone wino, jeśli się na nie zdecydowaliśmy. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż wszystkie smaki się połączą. Następnie dodaj odsączoną czerwoną i białą fasolę.

Krok 5: Gotowanie na wolnym ogniu

Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez dodatkowe 30-45 minut. W tym czasie danie nabierze bogatego i intensywnego smaku. Pamiętaj o mieszaniu co jakiś czas.

Sposób podania i dekoracja

Serwuj chilijskie con carne z chorwackim twistem na głębokich talerzach. Można je podać z ryżem, pieczywem lub nachosami. Pokrój świeżą natkę pietruszki i posyp nią gotowe danie tuż przed podaniem.

Smak Chorwacji na twoim talerzu

Chorwackie chili con carne to wspaniała propozycja dla tych, którzy pragną urozmaicić codzienne menu. Bałkański ajvar i miód z akacji dodają potrawie unikalną głębię smaku, której próżno szukać w tradycyjnych przepisach. Koniecznie spróbujcie tej wersji i przekonajcie się sami, jak niewiele potrzeba, by odkryć nowe oblicze dobrze znanego dania.