Jak zrobić domowe chorwackie słodkie ciasto kremšnita

Wprowadzenie do kremšnity

Kremšnita to wyjątkowo pyszne chorwackie ciasto, które cieszy się dużą popularnością w całej Europie Środkowej. Jest to deser składający się z warstw kruchego ciasta oraz bogatej, kremowej, śmietankowej masy. Tradycyjnie kremšnita podawana jest w postaci doskonałych kawałków, które rozpływają się w ustach. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować to wspaniałe ciasto w swojej własnej kuchni.

Składniki niezbędne do kremšnity

Podstawowe składniki

Aby przygotować kremšnitę, będziesz potrzebować następujących składników:

• Ciasto kruche:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 100 ml zimnej wody
  • szczypta soli

• Krem:

  • 1 litr mleka
  • 200 g cukru
  • 8 żółtek
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 500 ml śmietany kremówki
  • łyżka ekstraktu waniliowego

Składniki opcjonalne

Dodatkowo możesz dodać odrobinę skórki z cytryny dla lekkiej, cytrusowej nuty.

Przygotowanie kruchego ciasta

Krok 1: Zagnieć ciasto

1. W dużej misce umieść przesianą mąkę.
2. Dodaj posiekane masło i szczyptę soli.
3. Powoli dodawaj zimną wodę, zagniatając ciasto rękami lub za pomocą robota kuchennego, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
4. Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.

Krok 2: Pieczenie ciasta

1. Po schłodzeniu, podziel ciasto na dwie równe części.
2. Rozwałkuj każdą część na cienki prostokąt – odpowiednio do rozmiaru formy do pieczenia.
3. Ułóż jeden płat ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 180°C przez około 15 minut, aż nabiorą złotego koloru.
4. Wystudź upieczone ciasto na kratce.

Przygotowanie kremu

Krok 1: Podgrzewanie mleka

1. W średnim garnku podgrzej mleko, dodając połowę cukru i wanilię. Doprowadź do wrzenia.
2. W międzyczasie ubij żółtka z pozostałym cukrem na puszystą masę.

Krok 2: Łączenie składników

1. Do masy jajecznej dodaj stopniowo obie mąki, delikatnie mieszając.
2. Wyjmij około pół szklanki gorącego mleka i wlej do masy jajecznej, nie przestając mieszać.
3. Wlej masę jajeczną z powrotem do garnka z mlekiem i mieszaj, aż krem zgęstnieje.

Krok 3: Ubijanie śmietany

1. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
2. Delikatnie połącz ubitą śmietanę z wystudzonym kremem mlecznym, aż uzyskasz jednolitą masę.

Montaż kremšnity

Krok 1: Układanie warstw

1. Na dnie formy ułóż jeden upieczony blat ciasta.
2. Następnie nałóż całą masę kremową, równomiernie ją rozsmarowując.
3. Na wierzch ułóż drugi blat ciasta, delikatnie dociskając.

Krok 2: Chłodzenie i podawanie

1. Przed podaniem ciasto należy schłodzić w lodówce przez co najmniej kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.
2. Kremšnita najlepiej smakuje po pełnym stężeniu kremu.

Krok 3: Serwowanie

1. Przed podaniem obsyp ciasto cukrem pudrem.
2. Pokrój ciasto na równą porcję prostokątów.
3. Podawaj jako deser do kawy lub herbaty.

Podsumowanie

Kremšnita to wyśmienity deser, który dzięki swojej delikatności i subtelności zachwyci każdego smakosza. Przez połączenie lekkiego kremu i chrupiącego ciasta, deser ten jest doskonałym uwieńczeniem każdej uczty. Choć jego przygotowanie może wydawać się wymagające, efekt końcowy jest zdecydowanie wart tej pracy. Ciesz się smakiem Chorwacji we własnym domu dzięki temu przepisowi!