Jak zrobić tradycyjną świeżą sałatkę z kalmarami po chorwacku – prosty i szybki przepis
Sałatka z kalmarami po chorwacku – smak Adriatyku w Twojej kuchni
Kuchnia chorwacka słynie z wykorzystywania owoców morza, które dzięki bliskości ciepłego Adriatyku są składnikiem wielu tradycyjnych potraw. Jedną z nich jest aromatyczna, lekka sałatka z kalmarami – idealna szczególnie podczas letnich dni, gdy mamy ochotę na coś świeżego i niezbyt ciężkiego. Nie musisz jednak wybierać się na Bałkany, aby cieszyć się jej smakiem. W naszym przewodniku dowiesz się, jak przygotować to popularne danie krok po kroku, poznasz sprawdzone triki oraz inspiracje na podanie. Zanurz się w śródziemnomorskim klimacie bez wychodzenia z domu!
Składniki potrzebne do przygotowania chorwackiej sałatki z kalmarami
Podstawą sałatki są świeże lub mrożone kalmary. Pozostałe składniki zapewne bez trudu znajdziesz w każdym większym sklepie. Oto, czego potrzebujesz na 4 porcje:
- 500 g kalmarów (oczyszczonych, najlepiej świeżych)
- 1 duża czerwona cebula
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 1 mała papryka (najlepiej żółta lub czerwona)
- 1 ogórek zielony
- 2 łyżki kaparów
- 3–4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sok z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku
- Garść świeżej natki pietruszki
- Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta suszonego oregano lub tymianku
Wskazówki zakupowe
Przy zakupie kalmarów postaw na te jak najświeższe – łatwo je rozpoznać po delikatnie morskim zapachu, jędrnym ciele i przejrzystej strukturze. W przypadku mrożonych wybieraj produkty bez dodatku glazury.
Jak przygotować tradycyjną sałatkę z kalmarami – instrukcja krok po kroku
Krok 1: Oczyszczanie i gotowanie kalmarów
Jeśli korzystasz ze świeżych kalmarów, oczyść je z wnętrzności, głowy i czarnej błony. Następnie starannie opłucz pod zimną wodą. Umyte kalmary pokrój w pierścienie o grubości ok. 1-1,5 cm.
Zagotuj w garnku osoloną wodę. Włóż do niej kawałki kalmara i gotuj maksymalnie 2–3 minuty – zbyt długie gotowanie sprawia, że owoce morza stają się twarde. Po wyjęciu odcedź je i szybko przepłucz zimną wodą.
W przypadku mrożonych kalmarów najlepiej rozmrażać je powoli w lodówce przez noc, następnie postępuj według tej samej instrukcji.
Krok 2: Krojenie warzyw
Cebulę pokrój w cieniutkie półplasterki, a ogórek, paprykę i pomidorki na plasterki lub ćwiartki – w zależności od własnych preferencji. Warzywa powinny być świeże i jędrne.
Krok 3: Przygotowanie pozostałych składników
Czosnek zetrzyj na drobnej tarce lub bardzo drobno posiekaj. Natkę pietruszki posiekaj na świeżo, by zachowała intensywny aromat. Kapary opłucz pod bieżącą wodą, jeśli były bardzo słone.
Krok 4: Łączenie składników
W dużej misie połącz wszystkie warzywa, pokrojone kalmary, kapary, czosnek i natkę. Skrop całość oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz suszonym oregano lub tymiankiem, jeśli lubisz ziołowe nuty.
Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj całość, by składniki dobrze się połączyły, ale warzywa nie zostały zgniecione.
Krok 5: Schłodzenie i podanie
Najlepszy smak sałatka zyskuje po 20–30 minutach spędzonych w lodówce. Podawaj ją jako lekkie danie główne, przekąskę lub dodatek do grillowanych mięs i ryb. W Chorwacji często serwuje się ją z lekko podpieczonym białym pieczywem.
Dlaczego warto wybrać sałatkę z kalmarami?
Znakomity smak i wartości odżywcze
Połączenie kalmarów, świeżych warzyw i ziół to nie tylko eksplozja śródziemnomorskich smaków, ale także solidna porcja białka, witamin oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Danie to jest lekkie, a zarazem sycące, ma niewiele kalorii i świetnie sprawdzi się w dietach odchudzających oraz na fali zdrowego żywienia.
Uniwersalność i szybkość przygotowania
Sałatkę można przygotować nawet wtedy, gdy mamy niewiele czasu – całość nie powinna zająć więcej niż 25–30 minut, łącznie z gotowaniem kalmarów. Latem świetnie sprawdza się jako lunch lub kolacja na zimno.
Porady i wariacje – jak urozmaicić klasyczny przepis?
Jeśli chcesz przemycić do sałatki inne smaki, z powodzeniem możesz wzbogacić ją o:
- Czarne oliwki kalamata
- Plastry marynowanej lub świeżej papryczki chili dla pikanterii
- Listki świeżej rukoli lub szpinaku
- Ugotowaną fasolkę szparagową
- Pokruszony ser feta dla lekko kremowej nuty
Propozycja wersji bezglutenowej i low-carb
Sałatka sama w sobie nie zawiera glutenu i doskonale wpisuje się w założenia diety niskowęglowodanowej. Jeśli zależy Ci na wersji całkowicie fit, ogranicz ilość oliwy do 2 łyżek.
Podsumowanie
Tradycyjna sałatka z kalmarami po chorwacku to smak lata, prosto znad Adriatyku – niepowtarzalna kompozycja świeżych składników, która zachwyci zarówno miłośników owoców morza, jak i osoby ceniące szybkie oraz zdrowe posiłki. Przepis jest bardzo elastyczny – możesz dowolnie dopasować proporcje warzyw do własnych upodobań, eksperymentować z dodatkami i cieszyć się śródziemnomorskim klimatem w swojej kuchni przez cały rok. Smacznego!