Jak zrobić autentyczną sałatkę z owoców morza w stylu chorwackim – prosty przewodnik krok po kroku
Chorwacka sałatka z owoców morza – sekret śródziemnomorskiego smaku
Kuchnia Chorwacji słynie z prostoty i niezwykłego bogactwa smaków, których podstawą są świeże składniki. Na dalmatyńskich wybrzeżach jednym z najpopularniejszych dań jest właśnie sałatka z owoców morza. Orzeźwiająca, pełna aromatów i bajecznie lekka – idealna zarówno jako przystawka, jak i lekki posiłek w upalny dzień nad Adriatykiem lub… w Twoim domu!
Poniżej znajdziesz szczegółowy, prosty przewodnik krok po kroku, jak przygotować autentyczną chorwacką sałatkę z owoców morza.
Składniki – co jest potrzebne do autentycznej chorwackiej sałatki?
Do stworzenia tradycyjnej sałatki najlepiej wybierać świeże lub mrożone owoce morza dobrej jakości. Oto lista podstawowych składników:
Owoce morza
- 200 g kalmarów (tub lub pierścieni)
- 200 g ugotowanych krewetek (oczyszczonych)
- 100 g małży lub omułków (mogą być z zalewy, ale najlepiej świeże)
- 100 g ośmiornicy (opcjonalnie, jeśli dostępna)
Dodatki warzywne i przyprawy
- Filtrowany sok z 1 dużej cytryny
- 2 łyżki wyśmienitej oliwy z oliwek extra virgin
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/2 małej czerwonej cebuli
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)
- Sól morska i świeżo mielony pieprz do smaku
Składniki opcjonalne
- 10-12 czarnych oliwek
- Pomidorki koktajlowe (garść)
- Kilka kaparów
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie owoców morza
Gotowanie ośmiornicy i kalmarów
Jeżeli używasz świeżej lub mrożonej ośmiornicy, należy ją uprzednio ugotować w osolonej wodzie przez 40-45 minut, aż będzie miękka. Odłóż do ostygnięcia i pokrój w niewielkie kawałki. Kalmary gotuj przez około 3-4 minuty w osolonym wrzątku – dłuższe gotowanie sprawi, że staną się gumowate.
Krewetki, jeśli są surowe, wrzuć na 2-3 minuty do wrzątku, następnie zahartuj w zimnej wodzie (z lodem) i odstaw do odsączenia.
Małże umyj pod bieżącą wodą, a jeśli korzystasz z tych świeżych, gotuj w białym winie lub wodzie aż się otworzą (około 5-7 minut). Mięso wydłub z muszli.
Uwaga!
Pamiętaj, by nie rozgotować owoców morza – powinny pozostać jędrne i soczyste.
Krok 2: Krojenie i mieszanie składników
Kalmary i ośmiornicę kroimy w plasterki lub kawałki. Cebulę siekamy w cienkie pióra, czosnek rozgniatamy i drobno kroimy, a natkę pietruszki szatkujemy.
W dużej misce umieszczamy owoce morza, dodajemy cebulę, czosnek, pietruszkę, oliwki, kapary i ewentualnie przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.
Krok 3: Przygotowanie dressingu
W osobnej miseczce wyciskamy sok z cytryny, dodajemy oliwę z oliwek, sól i pieprz. Całość energicznie mieszamy do uzyskania lekkiej emulsji.
Krok 4: Finalne łączenie i dojrzewanie sałatki
Polej wymieszane składniki przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby owoce morza dobrze się połączyły z dressingiem i ziołami.
Najważniejszy sekret chorwackiego przepisu: Odstaw sałatkę na minimum 30 minut do lodówki – smaki przegryzą się ze sobą, a danie zyska wyrazistszy charakter.
Praktyczne porady – jak uzyskać smak Dalmacji?
Wybór oliwy
Do sałatki najlepiej sprawdzi się oliwa z oliwek zimnotłoczona, pochodząca z rejonu śródziemnomorskiego.
Czego unikać?
Nie dodawaj majonezu, jogurtu ani ciężkich sosów – to zabija lekkość tego dania. Postaw na prostotę i naturalność składników.
Z czym podać chorwacką sałatkę z owoców morza?
- Z chrupiącą bagietką lub białym pieczywem
- Ze świeżą sałatą
- Ze schłodzonym białym winem (najlepiej regionalnym chorwackim, np. Graševina lub Malvazija)
Gotowe! Skosztuj Chorwacji w swoim domu
Przygotowując sałatkę według powyższego przepisu, przeniesiesz się myślami prosto nad turkusowe wybrzeże Adriatyku. To danie sprawdzi się świetnie zarówno podczas letniego grillowania, romantycznej kolacji, jak i spotkania w gronie przyjaciół.
Pozwól sobie na chwilę kulinarnej podróży – smacznego i sretan put!