Jak zrobić chorwacką Ćorba: przepisy na aromatyczne zupy warzywne
Wstęp do chorwackiej Ćorby
Ćorba to tradycyjna bałkańska zupa, która szczególnie popularna jest w Chorwacji oraz innych krajach Półwyspu Bałkańskiego. Stanowi doskonałe danie, które rozgrzewa i syci, a jednocześnie dostarcza mnóstwo smaku dzięki bogactwu warzywnych składników. Ćorba jest świetnym przykładem dania, które jak wiele kuchni regionalnych, pokazuje, jak z prostych produktów można wyczarować coś niezwykle aromatycznego. W artykule przedstawimy, jak krok po kroku przygotować różne warianty tej pysznej zupy.
Składniki potrzebne do zupy Ćorba
Podstawowymi składnikami Ćorby są różnorodne warzywa, które zapewniają bogactwo smaku oraz witamin. Poniżej znajdują się składniki niezbędne do przygotowania tradycyjnej wersji tego dania.
Lista podstawowych składników
- 2 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1/4 selera
- 4 ząbki czosnku
- 2 pomidory lub 200 ml passaty pomidorowej
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Łyżka słodkiej papryki w proszku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie zupy krok po kroku
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Zacznij od dokładnego umycia i obrania warzyw. Pokrój ziemniaki, marchew, seler i korzeń pietruszki w drobną kostkę. Cebulę posiekaj w drobne kawałki, a czosnek przeciśnij przez praskę. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
Krok 2: Smażenie warzyw
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste. To podstawa aromatu, dlatego nie spiesz się i daj cebuli czas na wydobycie pełnego smaku.
Krok 3: Dodawanie przypraw i warzyw
Dodaj słodką paprykę w proszku, która nada głęboki kolor i smak. Następnie dodaj resztę warzyw – ziemniaki, marchew, seler oraz korzeń pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4: Gotowanie zupy
Zalej warzywa bulionem warzywnym, dodaj suszony tymianek, sól i pieprz do smaku. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 5: Dodawanie pomidorów
Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomidory lub passatę pomidorową. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Sprawdź, czy zupa nie wymaga doprawienia.
Warianty Ćorby
Ćorba z soczewicą
Aby wzbogacić Ćorbę o dodatkowe białko i jeszcze większą kremowość, warto dodać szklankę czerwonej soczewicy. Wystarczy dodać ją wraz z bulionem warzywnym i gotować razem z warzywami, aż będzie miękka.
Ćorba z papryką
Papryka to kolejny składnik, który świetnie komponuje się z klasyczną Ćorbą. Dodaj jedną czerwoną paprykę, pokrojoną w kostkę, na etapie smażenia cebuli.
Podsumowanie
Ćorba to danie, które każdy miłośnik kuchni powinien znać. Prosta w przygotowaniu zupa ma ogromny potencjał smakowy, który zaskoczy niejedno podniebienie. Może być gotowana w różnych wariantach, w zależności od dostępności składników i preferencji smakowych. Niezależnie od tego, który wariant wybierzesz, gwarantujemy, że zupa Ćorba wprowadzi na Twój stół kawałek bałkańskiej gościnności. Spróbuj przygotować ją samodzielnie i ciesz się aromatem Chorwacji w swoim własnym domu!