Jak zrobić chorwacką kremštitu: krok po kroku do pysznego ciasta z kremem
Wprowadzenie do kremštyty
Kremštita, znana również jako krempita, to jedno z najpopularniejszych deserowych ciast w Chorwacji. Składa się z warstw lekkiego, puszystego kremu waniliowego ułożonych między delikatnymi płatami ciasta francuskiego. Jest to przysmak, który zyskał popularność zarówno w Chorwacji, jak i poza jej granicami. Chociaż może wydawać się skomplikowane do przygotowania, w rzeczywistości jest to dość proste ciasto, które można zrobić w domu. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis, który pomoże ci stworzyć własną, domową kremšityę.
Składniki
Aby przygotować chorwacką kremšityę, będziesz potrzebować następujących składników:
Na ciasto:
- 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (około 500 g)
- Odrobina mąki do posypania stolnicy
Na krem:
- 1 litr mleka
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 80 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 100 g masła
Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie ciasta francuskiego
Krok 1: Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ciasto francuskie rozłóż na posypanej mąką stolnicy i delikatnie rozwałkuj. Podziel je na dwa równe prostokąty. Każdy prostokąt dokładnie nakłuj widelcem, aby uniknąć wybrzuszenia się ciasta podczas pieczenia.
Krok 2: Pieczenie ciasta
Przygotowane prostokąty ciasta przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut, aż ciasto uzyska złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowanie kremu waniliowego
Krok 3: Podgrzewanie mleka
W dużym garnku zagotuj 900 ml mleka z dodatkiem cukru i cukru waniliowego. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby cukier się rozpuścił.
Krok 4: Przygotowanie mieszanki jajeczno-mącznej
W osobnej misce wymieszaj pozostałe 100 ml mleka z mąką pszenną i ziemniaczaną, aż uzyskasz gładką konsystencję. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Krok 5: Łączenie składników kremu
Kiedy mleko w garnku zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i powoli wlewaj mieszankę jajeczną, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje.
Krok 6: Dodawanie masła
Zdejmij garnek z ognia i dodaj masło. Mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści i połączy z kremem. Pozostaw do ostygnięcia.
Składanie kremšity
Krok 7: Przygotowanie formy
Przygotuj prostokątną formę do pieczenia, najlepiej o wymiarach zbliżonych do wymiarów upieczonych prostokątów ciasta francuskiego. Wyłóż formę papierem do pieczenia.
Krok 8: Warstwowanie ciasta i kremu
Na dnie formy umieść jedną warstwę ciasta francuskiego. Następnie wyłóż na nią ostudzony krem waniliowy, równomiernie go rozprowadzając. Przykryj drugą warstwą ciasta francuskiego, delikatnie dociskając.
Krok 9: Chłodzenie
Kremšitu włoż do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem dobrze się ściął i ciasto nabrało odpowiedniej konsystencji.
Finalne wykończenie i podawanie
Krok 10: Podawanie ciasta
Przed podaniem posyp wierzch ciasta obficie cukrem pudrem. Kremšitu pokrój na kwadraty lub prostokąty i podawaj na talerzu.
Wskazówki i porady
- Użyj świeżych składników: Świeże jajka i mleko sprawią, że krem będzie miał lepszy smak i konsystencję.
- Mieszaj energicznie: Kiedy dodajesz mieszankę jajeczną do gotującego się mleka, pamiętaj, aby cały czas energicznie mieszać, co zapobiegnie powstawaniu grudek.
- Chłodzenie jest kluczowe: Nie pomijaj etapu chłodzenia w lodówce. Krem musi odpowiednio stężeć, zanim ciasto będzie gotowe do podania.
Podsumowanie
Kremštita to pyszne i eleganckie ciasto, które z pewnością zachwyci Twoich gości. Choć może wymagać odrobinę cierpliwości i precyzji, końcowy efekt zrekompensuje wszelkie trudności. Dzięki temu przepisowi dowiesz się, jak krok po kroku przygotować tradycyjne chorwackie ciasto z kremem, które idealnie nadaje się na każdą okazję. Spróbuj i przekonaj się sam!