Jak zrobić chorwacką pastę Bobanova juha: Sycąca zupa z bobu

Kulinarne podróże, Przepisy
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackiej kuchni

Chorwacka kuchnia to fascynująca mieszanka śródziemnomorskich i środkowoeuropejskich wpływów kulinarnych, które przenikają się tworząc niezwykle bogaty smakowo wachlarz potraw. Jedną z takich tradycyjnych potraw jest Bobanova juha, czyli zupa z bobu. To sycące i aromatyczne danie, które doskonale nadaje się na chłodniejsze dni, zachwyca nie tylko podniebienie, ale i serce swoją prostotą i głębią smaku.

O Bobanovej juhie

Historia i tradycja

Bobanova juha to danie, które ma swoje korzenie w wiejskiej kuchni Chorwacji. Z uwagi na łatwy dostęp do bobu i innych warzyw, zupa ta stała się popularna w całym kraju. Znana ze swej prostoty, opiera się na składnikach, które są łatwo dostępne i tanie, a jednocześnie dodają śródziemnomorskiego smaku każdej kuchni.

Składniki odżywcze

Bób jest podstawowym składnikiem tej zupy i jest bogatym źródłem białka, błonnika oraz witamin, takich jak foliany czy witamina C. Dodatek warzyw i przypraw sprawia, że Bobanova juha jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa i pożywna.

Przepis na Bobanova juha

Składniki

Aby przygotować tradycyjną chorwacką pastę Bobanova juha, potrzebujesz kilku podstawowych składników:

  • 500 g świeżego lub mrożonego bobu
  • 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 2 średnie cebule, drobno posiekane
  • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 2 średnie marchewki, pokrojone w plasterki
  • 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w plasterki
  • 1 duży ziemniak, pokrojony w kostkę
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • gałązka świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego
  • liść laurowy

Instrukcje krok po kroku

Przygotowanie składników

  1. Jeśli używasz świeżego bobu, zasyp go wrzącą wodą na kilka minut, aby zmiękło, po czym odlej i przemyj zimną wodą. Mrożony bób można użyć bezpośrednio po rozmrożeniu.

  2. Cebulę, czosnek, marchewki i seler przygotuj według wskazówek.

Gotowanie zupy

  1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż się zeszklą.

  2. Dodaj marchewki, seler oraz ziemniaki. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.

  3. Dodaj bób, liść laurowy i tymianek. Zalej całość bulionem.

  4. Dopraw solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą zupełnie miękkie.

Finalne dosmaczanie

  1. Po ugotowaniu wyjmij liść laurowy. Jeśli preferujesz gładką konsystencję, zupę możesz dokładnie zblendować. Możesz także zostawić ją w formie bardziej rustykalnej, z kawałkami warzyw.

  2. Sprawdź przyprawy i, jeśli to konieczne, dopraw dodatkowo solą lub pieprzem.

Podawanie

Podawaj Bobanovą juhę gorącą, dekorując talerz świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki. Dodatkowo, dobrym pomysłem będzie podanie zupy z chrupiącym chlebem, który idealnie wchłonie jej aromaty i uzupełni posiłek.

Podsumowanie

Bobanova juha to zupa, która jest doskonałym przykładem, jak prostota składników i umiejętna ich kombinacja mogą stworzyć danie o wyjątkowym smaku. Bogata w wartości odżywcze, niskokaloryczna i pełna aromatów, zachwyci niejedno podniebienie. Warto spróbować jej przygotowania w domowym zaciszu, przywołując smaki Chorwacji na własny stół. Smacznego!