Jak zrobić chorwacką słodką pitę z jabłkami i cynamonem
Wprowadzenie do chorwackiej pité
Chorwacka kuchnia jest bogata w różnorodne smaki, a jednym z klasycznych deserów, które zasługują na uwagę, jest pita. Jest to rodzaj ciasta, które różni się w zależności od regionu, a będzie wyjątkowym zwłaszcza wtedy, gdy wnętrze wypełnimy aromatycznymi jabłkami z dodatkiem cynamonu. Pita to doskonały sposób na wprowadzenie do kuchni smaków środkowej Europy połączonych z lokalnymi tradycjami kulinarnymi.
Składniki potrzebne do przygotowania pité
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 100 g masła (schłodzonego)
- 50 ml wody (zimnej)
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie
- 1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówek)
- 1 łyżka cynamonu
- 100 g cukru (lub mniej, wg uznania)
- 50 g masła
- soku z połowy cytryny
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
Dodatki
- cukier puder do posypania
- bita śmietana lub lody waniliowe (do podania)
Przygotowanie ciasta
Krok 1: Mieszanie składników
W dużej misce połącz mąkę, sól oraz schłodzone masło pokrojone w kostkę. Palcami roztarte masło z mąką na drobne grudki. Następnie dodaj jajko i powoli wlewaj zimną wodę. Wymieszaj wszystko, aż ciasto zacznie się zlepiać w jedną masę.
Krok 2: Wyrabianie i chłodzenie
Połączone składniki starannie wyrób na gładką masę, uformuj kulę i zawiń w folię spożywczą. Ciasto wstaw do lodówki na około 30 minut – dzięki temu będzie bardziej elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania.
Przygotowanie nadzienia
Krok 1: Przygotowanie jabłek
Jabłka umyj, obierz i drobno pokrój. Natychmiast skrop je sokiem z cytryny, aby zapobiec ciemnieniu owoców.
Krok 2: Przygotowanie masy jabłkowej
Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj przygotowane jabłka oraz cukier i cynamon. Mieszaj, aż jabłka zmiękną i wchłoną smak przypraw. Jeżeli używasz rodzynek, to jest moment na dodanie ich do masy. Podsmażaj przez około 10 minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
Formowanie i pieczenie pité
Krok 1: Wałkowanie ciasta
Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i rozwałkuj na cienki okrągły placek na lekko posypanej mąką powierzchni. Rozwałkowane ciasto powinno mieć grubość około 3-5 mm.
Krok 2: Układanie nadzienia
Na środku rozwałkowanego ciasta rozłóż równomiernie przestudzoną masę jabłkową, zostawiając około 2 cm marginesu na brzegach. Brzegi delikatnie zawijamy do środka, zakrywając częściowo nadzienie.
Krok 3: Pieczenie
Umieść gotowe ciasto na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut. Pita powinna nabrać złotobrązowego koloru.
Sposób podania
Podaj pitę lekko przestudzoną, posypaną cukrem pudrem. Świetnie komponuje się z bitą śmietaną lub porcją lodów waniliowych, tworząc wyjątkowy deser, który rozpieści każde podniebienie.
Wskazówki na najlepszą pitę
Użyj właściwej mąki
Aby nadać picie najlepszą konsystencję, warto użyć mąki o niskiej zawartości glutenu. Dzięki temu będzie bardziej krucha i rozpłynie się w ustach.
Eksperymentuj z dodatkami
Choć klasyczna pita z jabłkami i cynamonem smakuje najlepiej, można wzbogacić ją innymi składnikami jak orzechy włoskie, świeża wanilia, czy nawet delikatny rum dodany do masy jabłkowej.
Podsumowanie
Chorwacka pita z jabłkami i cynamonem jest prostym, a jednocześnie wyrafinowanym deserem, który z pewnością zachwyci zarówno rodzinną kolację, jak i unikalną okazję. Połączenie tradycji z nowoczesnymi akcentami smakowymi sprawia, że ten deser pozostaje w pamięci na długo. Odkryj i delektuj się tą prawdziwą chorwacką klasyką.