Jak zrobić chorwackie čupavci - kokosowe ciasto w czekoladowej polewie

Czym są čupavci?

Čupavci to popularne ciasto pochodzące z Chorwacji, które zdobyło serca smakoszy nie tylko na Bałkanach, ale i na całym świecie. Znane również jako kokosowe ciasto w czekoladowej polewie, čupavci przypominają nieco brytyjskie lamingtons. Idealnie sprawdzają się zarówno jako deser, jak i słodka przekąska na różnego rodzaju uroczystościach.

Składniki potrzebne do przygotowania čupavci

Przygotowanie čupavci wymaga kilku kluczowych składników, które są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych. Przed przystąpieniem do pieczenia upewnij się, że masz wszystkie potrzebne produkty.

Składniki na ciasto

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 120 ml mleka
• 120 ml oleju roślinnego
• szczypta soli
• łyżeczka esencji waniliowej

Składniki na polewę czekoladową

• 200 g czekolady mlecznej lub gorzkiej (w zależności od preferencji)
• 200 ml śmietany kremówki
• 50 g masła

Składniki do obtoczenia

• 200 g wiórków kokosowych

Jak przygotować čupavci?

Przygotowanie ciasta

1. Ustawienie piekarnika: Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C (bez termoobiegu).
2. Przygotowanie formy: Wyłoż prostokątną formę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko posmaruj ją masłem i oprósz mąką, aby ciasto łatwo odchodziło od brzegów.
3. Mieszanie składników: W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Najlepsze efekty osiągniesz, używając miksera.
4. Dodawanie składników suchych i mokrych: Do ubitych jajek stopniowo dodawaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sól, nie przerywając mieszania. Następnie wlej mleko, olej i esencję waniliową. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy.
5. Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy patyczek włożony w ciasto wyjdzie suchy. Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Topienie składników: W rondelku na małym ogniu rozpuść czekoladę z masłem, dodając stopniowo śmietanę kremówkę. Mieszaj cały czas, aby masa była gładka i jednolita.
2. Ostudzenie: Pozwól polewie nieco ostygnąć, aby zaczęła gęstnieć.

Składanie čupavci

1. Krojenie ciasta: Ostudzone ciasto pokrój na kwadraty o boku około 4 cm.
2. Moczenie w polewie: Każdy kawałek zanurz w polewie czekoladowej, pomagając sobie widelcem lub łopatką.
3. Obtaczanie w wiórkach: Natychmiast po zanurzeniu ciasta w czekoladzie obtocz je w wiórkach kokosowych, aby wszystkie boki były równomiernie pokryte.

Porady i warianty

• Dla odważnych smakoszy: Do polewy możesz dodać odrobinę rumu czy likieru kokosowego, co wzbogaci smak čupavci.
• Przechowywanie: Čupavci najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni lub zamrozić na okres do 2 tygodni.
• Podania: Serwuj je jako deser do popołudniowej kawy lub jako słodki akcent po obiedzie.

Podsumowanie

Chorwackie čupavci to proste, ale niezwykle smaczne ciasto, które dzięki swojej kokosowej posypce i czekoladowej polewie zdobywa uznanie na całym świecie. Dzięki naszemu przepisowi, przygotowanie tego bałkańskiego przysmaku w domowych warunkach będzie banalnie proste. Ciesz się ich wyjątkowym smakiem oraz urokliwym wyglądem i podziel się nimi z bliskimi. Smacznego!