Jak zrobić chorwackie fritule na deser: Przepis z nutą cytrusową

10 marca 2025

Treść strony

Czym są chorwackie fritule?

Chorwackie fritule to małe, smażone kulki ciasta przypominające miniaturowe pączki. Popularne w Chorwacji, szczególnie podczas okresu świątecznego, są znane ze swojego wyjątkowego smaku i aromatu. Są chrupiące z zewnątrz, a wewnętrznie puszyste i aromatyczne dzięki dodatkom takim jak cytrusy czy rodzynki.

Składniki potrzebne do przygotowania frituli

Podstawowe składniki

Aby przygotować fritule, będziesz potrzebować kilku prostych składników, które być może już masz w swojej kuchni:

500 g mąki pszennej
2 jajka
100 g cukru
250 ml jogurtu naturalnego
50 ml rakiji lub innego alkoholu wysokoprocentowego (opcjonalnie)
10 g proszku do pieczenia
Szczypta soli

Cytrusowy akcent

Do nadania fritulom cytrusowego aromatu przydadzą się:

Skórka starta z jednej cytryny
Skórka starta z jednej pomarańczy
100 ml soku z pomarańczy

Opcjonalne dodatki

100 g rodzynek (można je wcześniej namoczyć w alkoholu)
Cukier puder do posypania
Olej do smażenia (np. olej roślinny lub z pestek winogron)

Przygotowanie chorwackich frituli

Krok 1: Przygotowanie ciasta

Połącz składniki suche: W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Ubicie jaj i cukru: W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem do momentu uzyskania jasnej i puszystej masy.
Dodaj pozostałe składniki: Do ubitych jajek dodaj jogurt, sok z pomarańczy, startą skórkę z cytryny i pomarańczy oraz, jeśli używasz, rakiję. Całość dobrze wymieszaj.
Połącz składniki mokre i suche: Wlej mokre składniki do suchej mieszanki i delikatnie wymieszaj, aż do połączenia wszystkich składników w jednolite ciasto.

Krok 2: Smażenie frituli

Rozgrzej olej: W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej dostateczną ilość oleju, aby fritule mogły pływać podczas smażenia.
Formowanie kulek: Za pomocą dwóch łyżek lub rąk formuj małe kulki z ciasta (wielkości dużego orzecha włoskiego) i delikatnie wkładaj je do gorącego oleju.
Smażenie: Smaż fritule na złocisty kolor, obracając je co jakiś czas, aby usmażyły się równomiernie z każdej strony.
Odsączanie: Gotowe fritule wyciągaj łyżką cedzakową i odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Serwowanie frituli

Dekoracja i podawanie

Po usmażeniu fritule warto posypać cukrem pudrem lub podać je z ulubioną konfiturą. Możesz także serwować je z odrobiną miodu czy kremu cytrynowego, aby podkreślić ich cytrusowy aromat.

Idealne okazje

Fritule to doskonały deser zarówno na świąteczne spotkania, jak i rodzinne obiady. Dzięki swojej prostocie w przygotowaniu i wyjątkowemu smakowi, sprawdzą się także jako słodki poczęstunek podczas niezapowiedzianych wizyt gości.

Porady i triki

Ciepło oleju: Powinien być dobrze rozgrzany, ale nie przegrzany. Jeśli nie masz termometru kuchennego, przetestuj olej, wrzucając niewielki kawałek ciasta - powinien szybko zbrązowieć.
Alkohol w cieście: Dodatek alkoholu, takiego jak rakija, nie tylko dodaje smaku, ale także wspomaga puszystość frituli.
Przechowywanie: Fritule najlepiej smakują na świeżo, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do następnego dnia. Warto jednak pamiętać, że stracą nieco swojej świeżości i chrupkości.

Chorwackie fritule to prosty deser, który z pewnością zadowoli podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy. Dzięki cytrusowemu aromatowi i delikatnej konsystencji stanowią idealne zakończenie każdego posiłku. Ciesz się ich smakiem i delektuj chwilą, przypominając sobie piękne chwile spędzone w słonecznej Chorwacji.